Weihnachtliche Rezepte

Für ein festliches Weihnachtsessen ohne Fleisch bieten sich zahlreiche köstliche vegetarische Gerichte an.
Eine klassische Vorspeise könnte z.B. eine würzige Kürbiscremesuppe sein.
Dafür eignet sich besonders gut der Hokkaido-Kürbis. Für ein schmackhaftes und gleichzeitig festliches Hauptgericht ist die Kartoffel nahezu unverzichtbar.
Mit ihr lassen sich tolle Gratins und Aufläufe zaubern.
Ein Gratin macht auch optisch viel her – fein geschichtet mit einer cremigen Bechamelsauce wird sie im Ofen goldbraun gebacken.

Ein tolles Festessen muss nicht immer aufwändig und zeitintensiv in der Zubereitung sein.
Gerade an Weihnachten möchte man möglichst viel Zeit mit seinen Lieben verbringen und nicht stundenlang in der Küche stehen.
Deshalb haben wir für dich viele raffinierte Rezepte zusammengestellt, die sich perfekt für die Festtage eignen.
Dazu gehören Schmorgerichte, die praktisch von allein vor sich hin köcheln, herzhafte Aufläufe, die im Backofen ihre Arbeit tun und schmackhafte Desserts, wie Käsekuchen im Glas, die sich schnell und leicht zubereiten lassen.

Das richtige Weihnachtsdessert hängt vom restlichen Menü ab und davon, wie viel Sie an diesem Tag kochen möchten. Käsekuchen und andere gekühlte Desserts lassen sich in der Regel im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie etwas Warmes bevorzugen, kann ein gebackenes Dessert in den Ofen geschoben werden, während alle den Hauptgang zu Ende essen. 

Spätestens beim Plätzchen backen kommt man so richtig in Weihnachtsstimmung. Im ganzen Haus duftet es herrlich und die Küche gleicht so manches Mal einer Puderzucker-Schneelandschaft.
So unterschiedlich die Weihnachtsbäcker:innen, so vielfältig die Gebäcke – von klassischen Plätzchen, über feinste Pralinen bis hin zum handfesten Chocolate Chip Cookie.
Erlaubt ist, was schmeckt und Freude beim Backen und Verzieren macht. Am besten man startet gleich in der Adventszeit!

Kleine, robuste Backwaren eignen sich am besten als selbstgemachte Geschenke, da sie sich leicht verpacken und transportieren lassen. Mürbeteig- und Gewürzplätzchen halten sich in einer luftdichten Dose eine Woche oder länger, und ein Gewürzbrot bleibt gut verpackt mehrere Tage lang frisch. Backe eine große Portion und teile diese auf mehrere Geschenke auf, um Zeit zu sparen. Eine hübsche Dose oder ein mit einer Schnur verschnürtes Glas lässt selbst eine kleine Portion zu etwas Besonderem werden. 

Viele Bestandteile des Weihnachtsessens lassen sich im Voraus zubereiten. Soße, Füllung, Aufläufe und einige Gemüsebeilagen können oft schon ein oder zwei Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst den Truthahn oder Schinken garen und in Scheiben schneiden und diese in flachen Behältern mit etwas Brühe oder Soße aufbewahren, damit sie saftig bleiben. Am Tag selbst erwärmst du alles, bis es kochend heiß ist. 

Auch das Schneiden von Gemüse und das Vorbereiten der Gerichte für den Ofen kann frühzeitig erledigt werden. Alles, was knusprig sein soll, wie zum Beispiel Bratkartoffeln, solltest du bis zur letzten Minute aufheben.