Gougères – herzhafte Käsewindbeutel

Name: Gougères – herzhafte Käsewindbeutel
Prep time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: 250 ml Wasser; 50 g Arla Kærgården® Ungesalzen; 175 g Mehl Type 550; ½ TL Salz; ¼ TL Paprikapulver; 1 Messerspitze Chili oder Cayenne; 4 Eier; 150 g Arla Finello® Cheddar Mix

Diese Gougères, auch bekannt als herzhafte Käsewindbeutel, sind ein beliebter französischer Klassiker. Lockeres Brandteiggebäck und würziger Käse sorgen für einen raffinierten Snack, der sich hervorragend als Fingerfood, Vorspeise oder Begleitung zum Aperitif eignet.

Zutaten

Wasser	250 ml
Arla Kærgården® Ungesalzen	50 g
Mehl Type 550	175 g
Salz	½ TL
Paprikapulver	¼ TL
Messerspitze Chili oder Cayenne	1
Eier	4
Arla Finello® Cheddar Mix	150 g

Zubereitung

Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, Arla Kærgården ungesalzen, Salz und Gewürze darin auflösen.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Sobald das Wasser kocht sämtliches Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem großen Löffel sofort kräftig umrühren.
Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und den entstehenden Teig 5 Minuten mit dem Löffel weiterrühren, bis der Teig homogen ist, sich vom Topfrand löst und auf dem Topfboden ein heller Stärkebelag zu sehen ist.
Teig in eine Rührschüssel umfüllen und zum Abkühlen 5 Minuten auf langsamer Stufe durchrühren. Dann die Eier einzeln zugeben und jeweils vollständig unter den abgekühlten Teig schlagen.
Zuletzt Arla Finello Ofenkäse in den Teig einrühren.
In einen Spritzbeutel mit 10-13 mm großer Sterntülle füllen und Tischtennisball-große Kugeln auf ein mit Papier belegtes Backblech auftragen oder mit zwei befeuchteten Teelöffeln Teig abstechen und in gleichgroßen Kugeln aufs Blech setzen.
Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren, Käsewindbeutel im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen.
Dann Temperatur nochmal auf 180 °C reduzieren und Käsewindbeutel weitere 10 Minuten backen.
Kurz auskühlen lassen und noch warm servieren.

Gougères – herzhafte Käsewindbeutel

Zutaten

Zubereitung

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