Knusprig cremiges Kartoffelgratin

Name: Knusprig cremiges Kartoffelgratin
Ingredients: 1½ kg Kartoffeln Festkochend; 4 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 80 g Ungesalzen; 80 g Mehl; 500 ml Weidemilch 1,5 %; 2 Lorbeerblätter; ½ TL Wacholderbeeren; 1 TL Muskatnuss gemahlen; ½ TL Muskatblüten gemahlen; ½ TL Piment; 100 g Gratinkäse; 80 g Parmesan

Zubereitung

1.

Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.

Kartoffeln in feine Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen und pressen, Schalotten schälen und fein reiben. Käse reiben und mit Finello® Gratinkäse vermischt in einer Schüssel bereitstellen.

3.

In einem Topf Arla Kærgården® ungesalzen zerlassen und Mehl anschwitzen, bis es hellgelb ist. Knoblauch und Schalotten zugeben und kurz mitgaren. Gewürze hinzugeben und unter stetigem rühren Milch hinzugießen. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.

4.

Hälfte der Sauce und Hälfte der Käsemischung zu den Kartoffelscheiben geben und gründlich vermischen. Eine Auflaufform mit 1 EL Arla Kærgården® ungesalzen fetten, dann Kartoffelscheiben vertikal in die Form aufstellen.

5.

Restliche Sauce darüber gießen und Auflaufform mit Alufolie oder einem Deckel abgedeckt 30 Minuten um vorgeheizten Ofen backen.

6.

Deckel oder Folie entfernen, Gratin mit restlichem Käse bestreuen und weitere 30 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

Guten Appetit!

Zutaten

Kartoffeln Festkochend	1½ kg
Knoblauchzehen	4
Schalotten	2

Ungesalzen	80 g
Mehl	80 g
Weidemilch 1,5 %	500 ml
Lorbeerblätter	2
Wacholderbeeren	½ TL
Muskatnuss gemahlen	1 TL
Muskatblüten gemahlen	½ TL
Piment	½ TL

Gratinkäse	100 g
Parmesan	80 g

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