Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Wir lieben ein selbst gemachtes Kartoffelgratin. Unser Rezept wird mit feinen Kartoffelscheiben, cremiger Milch, aromatischen Gewürzen und zweierlei Käse zubereitet. So erhältst du ein knuspriges, cremiges Gratin, das jedes Familienmitglied begeistert. Das Gericht eignet sich prima als deftiges Hauptgericht oder als einfache Beilage. Wir zeigen dir, wie dir dieses klassische Gericht aus dem Ofen gelingt!

Zutaten

Zutaten

Kartoffeln Festkochend
1½ kg
Knoblauchzehen
4
Schalotten
2

80 g
Mehl
80 g
500 ml
Lorbeerblätter
2
Wacholderbeeren
½ TL
Muskatnuss gemahlen
1 TL
Muskatblüten gemahlen
½ TL
Piment
½ TL

100 g
Parmesan
80 g

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Kartoffeln in feine Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen und pressen, Schalotten schälen und fein reiben. Käse reiben und mit Finello® Gratinkäse vermischt in einer Schüssel bereitstellen.
  • In einem Topf Arla Kærgården® Ungesalzen zerlassen und Mehl anschwitzen, bis es hellgelb ist. Knoblauch und Schalotten zugeben und kurz mitgaren. Gewürze hinzugeben und unter stetigem Rühren Milch hinzugießen. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Soße entstanden ist.
  • Die Hälfte der Soße und Hälfte der Käsemischung zu den Kartoffelscheiben geben und gründlich vermischen.
  • Eine Auflaufform mit 1 EL Arla Kærgården® Ungesalzen fetten, dann Kartoffelscheiben vertikal in die Form aufstellen.
  • Die restliche Soße darüber gießen und die Auflaufform mit Alufolie oder einem Deckel abgedeckt 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  • Deckel oder Folie entfernen, Gratin mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 30 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

Tipp:

Um sicherzugehen, dass die Kartoffeln perfekt gegart sind, kannst du einfach mit einem Messer oder einer Gabel in das Gratin stechen. Wenn sie ohne Widerstand eindringt, sind die Kartoffeln perfekt weich. Sollte das Messer auf Widerstand stoßen, musst du das Gratin noch einige Minuten im Ofen garen lassen.

Tipp:

Wer Zeit sparen will, kann auch bereits im Voraus planen. Das Kartoffelgratin lässt sich nämlich gut am Vorabend vorbereiten. Einfach alle Zutaten wie im Rezept beschrieben vermischen und die Kartoffeln in eine Auflaufform aufstellen. Du kannst dann das ungebackene Gratin abdecken und über Nacht im Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag muss es nur noch in den Ofen geschoben werden. Dadurch sparst du nicht nur Zeit, sondern die Aromen werden über Nacht intensiver, was den Geschmack noch besser macht.

FAQ – Fragen zum Kartoffelgratin

Von der Auswahl des Käses bis zur perfekten Backzeit – hier erfährst du alles, was du wissen musst, um ein leckeres Kartoffelgratin zuzubereiten.

Wie lange muss Kartoffelgratin im Ofen backen?

Das Kartoffelgratin sollte insgesamt etwa 60 Minuten im Ofen backen. Die Backzeit hängt aber von der Dicke der Kartoffelscheiben und der Art des Ofens ab. Deshalb ist es immer eine gute Idee, die Konsistenz der Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel zu überprüfen. Wenn die Kartoffeln noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht haben, sollte das Gratin noch einige Minuten im Ofen backen.

Welcher Käse eignet sich für Kartoffelgratin?

Für den perfekten Geschmack von Kartoffelgratin empfehlen wir eine Kombination aus Gratinkäse und Parmesan. Der Gratinkäse eignet sich besonders gut zum Überbacken und Gratinieren. Er schmilzt hervorragend und verteilt sich gleichmäßig auf die Kartoffeln. Der Parmesan verleiht dem Gratin eine würzige Note und für eine knusprige, goldbraune Kruste.

Wie lange hält sich Kartoffelgratin im Kühlschrank?

Meistens hält sich Kartoffelgratin im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lang. Wichtig ist aber, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Vor dem Essen das Gratin langsam in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Dadurch bleibt der Geschmack bestmöglich erhalten. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.

Klassisches Kartoffelgratin mit Käse

Dieses Rezept für Kartoffelgratin vereint knusprige Perfektion mit cremigem Genuss. Und das Beste? Du kannst dieses Gericht kinderleicht nachmachen. Unsere Version des französischen Klassikers Gratin dauphinois wird mit Milch statt Sahne gemacht. Den unvergesslichen Geschmack verdankt das Gericht einer sorgfältigen Auswahl an aromatischen Gewürzen wie Muskatnuss, Muskatblüte und Piment. Aber das Kartoffelgratin überzeugt auch optisch. Denn die Kartoffelscheiben werden nicht wie sonst üblich geschichtet, sondern vertikal aufgestellt. Dadurch wird das Gratin auch gleichzeitig zum optischen Highlight auf dem Esstisch.

Cremiger Genuss mit zweierlei Käse

Für die Kartoffelgratinsoße verwenden wir eine Kombination aus Parmesan und Gratinkäse. Der Parmesan hat eine kraftvolle Würze und eine leicht nussige Note. Dafür sorgt der Gratinkäse für die geschmolzene Perfektion. Die beiden Käsesorten vereinen sich in der Milchbasis zu einer Soße, die jede Kartoffelscheibe umhüllt und das Gratin in eine cremige Traumlandschaft verwandelt. Diese geschmackliche Vereinigung lässt das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen.

Nicht genug von leckeren Gratins? Probiere unsere Rezepte für ein Kartoffelgratin mit Brokkoli und Ofenkäse sowie ein zweierlei Kartoffelgratin mit Zucchini. Beide sind nicht nur lecker, sondern lassen sich auch einfach zubereiten.

Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?

Wir verwenden für unser Kartoffelgratin festkochende Kartoffeln. Diese behalten nämlich ihre Form, ohne zu breiig zu werden. Da sie eine feste Beschaffenheit haben, können sie die cremige Soße problemlos aufnehmen. Gleichzeitig entwickeln sie eine ansprechende äußere Knusprigkeit.

Aus diesem Grund eignen sich Sorten wie Sieglinde und Annabelle bestens für Kartoffelgratin. Sieglinden haben eine gelbe Schale und ein zartes Innere. Sie verleihen dem Gericht eine natürliche leichte Würze, die perfekt mit den kräftigen Aromen der Käsesoße harmoniert. Auch die Konsistenz von Annabelle wird nach dem Backen beibehalten. Diese Sorte hat einen feinen und leicht speckigen Geschmack, der das Gericht herrlich bereichert. Also probiere sie aus und finde die Sorte, die dir am besten passt.

Was passt zu Kartoffelgratin?

Kartoffelgratin ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Du kannst es also einfach zu einem saftigen Steak, zartem Lachsfilet oder zu gegrilltem Hühnchen servieren. Das Gratin vermag es, jedes Gericht perfekt zu ergänzen. Der feine, buttrige Geschmack von Lachs, leicht gewürzt und auf den Punkt gebraten, passt hervorragend zum knusprigen, cremigen Gratin. Die zarten Kartoffeln und die aromatische Käsesoße unterstreichen fabelhaft den natürlichen Geschmack des Lachses.

Für diejenigen, die Geflügel bevorzugen, ist ein saftiges Hähnchenbrustfilet eine wunderbare Wahl. Die Kräuter und Gewürze, mit denen das Hühnchen zubereitet wird, verbinden sich mit den Aromen des Gratins. Dadurch erhältst du ein Gericht, das Komfort und Raffinesse auf den Tisch bringt.

Unser Kartoffelgratin ist einfach unverzichtbar für jedes Menü, egal ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Probiere es einfach aus!

Verleihe dem Rezept eine persönliche Note

Wenn du dem Kartoffelgratin eine persönliche Note verleihen möchtest, eignen sich Rosmarin, Schinken oder Trüffel perfekt. Der Rosmarin bringt eine aromatische Würze mit sich, während der Schinken eine herzhafte Tiefe beisteuern kann. Falls es doch etwas eleganter sein soll, ist Trüffel eine fabelhafte Wahl.

Und warum nicht verschiedene Käsesorten ausprobieren? Zum Beispiel Gruyre, der für sein Aroma bekannt ist. Der Käse schmilzt wunderbar und verleiht dem Gratin eine geschmeidige Textur sowie eine schöne goldene Kruste. Für eine kräftigere Note eignet sich Cheddar hervorragend. Dieser kann von mild bis sehr würzig variieren und dem Gratin eine tiefere Geschmacksebene verleihen.

https://www.arlafoods.de/rezepte/knusprig-cremiges-kartoffelgratin/