Lachsröllchen
Diese Lachröllchen sind eine einfache, köstliche und einladende Vorspeise. Unser Rezept für Lachs-Roulade mit Spinat kann zudem im Voraus zubereitet werden – so kannst du dich am Tag der Feier voll und ganz auf deine Gäste konzentrieren. Die Lachsrollen schmecken allein schon unwiderstehlich, können aber auch als Teil eines Tapas-Gerichts serviert werden – eine schmackhafte Ergänzung für dein Weihnachtsbuffet oder auch für jeden anderen Anlass.
Zutaten
Spinat-Basis
Tiefgekühlter, gehackter Spinat - aufgetaut
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450 g |
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Eier
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3 |
75 ml | |
Grobes Salz
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1 TL |
Frisch gemahlener Pfeffer
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Schnittlauch-Creme
Griechischer Joghurt
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100 g |
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200 g | |
Fein geriebene Zitronenschale
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2 EL |
Grobes Salz
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½ TL |
Zitronenpfeffer
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½ TL |
Fein geschnittener Frischer Schnittlauch
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3 EL |
Füllung und Garnierung
Räucherlachs in Scheiben
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300 g |
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Schnittlauchhalme
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Garnierung
Getoastetes funkles Roggenbrote
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200 g |
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Zubereitung
Spinat-Basis
Schnittlauch-Creme
Lachsröllchen
Das Kühlen nicht vergessen!
Damit du die Rolle in schöne, gleichmäßige Lachsröllchen teilen kannst, ist es unbedingt notwendig, diese vorher ordentlich zu kühlen. Diesen Schritt solltest du auf keinen Fall überspringen. Lege sie dazu etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Das verhindert, dass die Rolle beim Schneiden zerfällt, und deine kalten Lachsröllchen behalten auch nach dem Schneiden ihre Form.
So wählst du die besten Zutaten aus
Möchtest du schnelle und einfache Lachsröllchen zubereiten, die beim nächsten Buffet (vielleicht zu Weihnachten?) nicht nur optisch beeindrucken, sondern deine Gäste auch geschmacklich begeistern? Dann solltest du auf die Qualität der Zutaten achten, die du für die grünen Lachsröllchen verwendest. Greife zu möglichst frischem, gut gekühltem Räucherlachs und nutze nach Möglichkeit unbedingt frischen Schnittlauch, da dieser einen deutlich intensiveren Geschmack hat als die getrocknete Variante. So werden die schnellen Lachsröllchen zu einem ganz großen Genuss.
Die Schnittlauch-Creme individuell würzen
Die Creme ist das Herzstück der Lachsröllchen – und hier kannst du so richtig kreativ werden. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um die kleinen Leckerbissen an deine persönlichen Vorlieben anzupassen. Vielleicht etwas Paprikapulver oder scharfe Chiliflocken? Oder doch lieber ein Hauch von Muskat? Füge die Gewürze einfach vorsichtig nach und nach hinzu und schmecke ab, bis die Creme genau so schmeckt, wie du es willst.
Fragen zu Lachsröllchen
Die einfache Lachsrolle mit Frischkäse kannst du im Handumdrehen zubereiten und all deinen Gästen wahre Genussmomente bescheren. Du hast noch offene Fragen? Dann beantworten wir dir diese gerne hier, bevor du mit der Zubereitung startest:
Kann man auch frischen Spinat für die Röllchen mit Lachs verwenden?
Wie verhindere ich, dass der Spinatboden reißt?
Kann man den Schnittlauch durch andere Kräuter ersetzen?
Das perfekte Fingerfood-Buffet – Lachsrollen & mehr
Die Lachsröllchen mit Spinat und Frischkäse eignen sich ideal als Vorspeise oder kleiner Happen zwischendurch, aber auch für ein festliches Fingerfood-Buffet. Falls du für das Buffet noch weitere Inspiration suchst, wirst du bei uns bestimmt genau das Richtige finden.
Wie wäre es zum Beispiel mit Teufelseiern? Diese beeindrucken nicht nur durch ihre elegante Präsentation, sondern harmonieren auch wunderbar mit den Lachsröllchen. Außerdem dürfen unsere Käse-Twister und Mac and Cheese-Bällchen bei deinem Buffet auf keinen Fall fehlen! Mit etwas Tischdeko (zur Weihnachtszeit zum Beispiel ein paar rote Kerzen und Glitzersterne) sorgst du zudem für eine ansprechende Präsentation und deine liebevoll zubereiteten Snacks kommen perfekt zur Geltung.