Lustige Lebkuchenmännchen mit Arla Kærgården®

Name: Lustige Lebkuchenmännchen mit Arla Kærgården®
Ingredients: 130 g Honig; 130 g Rohrohrzucker; 60 g Arla Kærgården® Ungesalzen; Schale einer Bio-Orangen; 200 g Weizenmehl Type 550; 60 g Arla Kærgården® Ungesalzen; 120 g Roggenmehl; 10 g Lebkuchen-Gewürz; 1 Ei; 30 g Kakaopulver; 5 g Pottasche; 5 g Hirschhornsalz; 20 ml Milch; 1 Eiweiß; 250 g Puderzucker; ½ TL Zitronensaft

Zutaten

Für den Teig

Honig	130 g
Rohrohrzucker	130 g
Arla Kærgården® Ungesalzen	60 g
Schale einer Bio-Orangen

Weizenmehl Type 550	200 g
Arla Kærgården® Ungesalzen	60 g
Roggenmehl	120 g
Lebkuchen-Gewürz	10 g
Ei	1
Kakaopulver	30 g
Pottasche	5 g
Hirschhornsalz	5 g
Milch	20 ml

Für die Glasur

Eiweiß	1
Puderzucker	250 g
Zitronensaft	½ TL

Zubereitung

1.

Honig, Rohrzucker, Orangenschale und 60 g Arla Kærgården® ungesalzen in einem Topf über mittlerer Hitze unter stetigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2.

Honig-Zucker-Mischung 20 Minuten abkühlen lassen, dann in eine Küchenmaschine geben.

3.

Beide Mehlsorten, Lebkuchengewürz, Kakaopulver, Ei und 60 g Arla Kærgården® ungesalzen hinzugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Hirschhornsalz und Pottasche getrennt voneinander mit jeweils 10 ml Milch anrühren und nacheinander kurz unterkneten.

4.

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Backbleche vorbereiten.

5.

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 6-8 mm ausrollen und mit dem Ausstecher ausstechen. Lebkuchenmänner auf vorbereiteten Backblechen 15-20 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.

6.

Währenddessen die Glasur vorbereiten: Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft erst glattrühren, dann kräftig aufschlagen. Sofort in einen Spritzbeutel füllen oder luftdicht abdecken.