Heringssalat mit Rote Bete
&format=webp)
Wenige Salate sind so farbenfroh wie dieser Heringssalat mit Roter Bete. Salzhering, eingelegte Rote Bete und knackiger Apfel werden unter Crème fraîche gehoben, bis alles eine tiefrosa Farbe annimmt. Einige Stunden im Kühlschrank lassen die salzigen, süßen und säuerlichen Aromen durchziehen. Zum Abschluss kurz vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Zutaten
|
Gesalzene Heringsfilets
|
2 |
|---|---|
|
Apfel
|
½ |
|
Eingelegte Rote Bete
|
2 |
|
Crème Fraîche
|
200 ml |
|
Zwiebeln, fein gehackt
|
1 EL |
|
Eingelegte Gurken, fein gehackt
|
1 EL |
|
Schnittlauchhalme, gehackt
|
1 EL |
Zubereitung
Wähle einen festen, säuerlichen Apfel wie Granny Smith oder Braeburn. Er behält seine Form, wenn er gewürfelt wird, und verleiht dem cremigen Salat einen knackigen Biss, der gut zu Roter Bete und Hering passt. Seine Säure gleicht die Süße der Roten Bete aus, sodass der Salat eine frische Note erhält.
Die eingelegte Rote Bete in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen, bevor du sie würfelst. Zu viel Einlegeflüssigkeit lockert die Crème-fraîche-Basis auf, sodass sie auf dem Teller ihre Form nicht mehr hält. Außerdem kann der Salat dadurch einen zu starken Essiggeschmack bekommen, der den salzigen Hering und den frischen Apfel überdeckt. Die abgetropfte Rote Bete bei Bedarf leicht mit Küchenpapier trocken tupfen.
Probiere ein kleines Stück Hering, bevor du ihn unter den Salat mischst. Wenn er sehr salzig schmeckt, befolge die Anweisungen auf der Verpackung zum Wässern und lasse ihn vor der Verwendung gut abtropfen.
Hering, Apfel und Rote Bete in ähnlich große Stücke schneiden. Dadurch verteilen sich die verschiedenen Aromen und Texturen gleichmäßig im Salat, und er lässt sich leichter portionieren und servieren.
Fragen zu diesem Herings- und Rote-Bete-Salat
Seinen Reiz erhält der Heringssalat mit Roter Bete durch die Balance zwischen salzigem Hering, süßer Roter Bete, knackigem Apfel und cremiger Crème fraîche. Nachfolgend beantworten wir einige der am häufigsten gestellten Fragen, damit dein Heringssalat perfekt gelingt.
Was ist Herings-Rote-Bete-Salat?
Herings-Rote-Bete-Salat ist ein cremiger Salat, der Salzhering mit eingelegter Roter Bete, Zwiebel, Apfel und Gewürzgurke in einem Crème-fraîche-Dressing kombiniert. Er wird typischerweise in den nordischen Ländern serviert und ist besonders in Finnland als Weihnachtsgericht beliebt.
Kann ich eingelegten Hering anstelle von Salzhering im Salat verwenden?
Ja, du kannst eingelegten Hering anstelle von Salzhering im Rote-Bete-Herings-Salat verwenden. Er verleiht dem Salat eine ausgeprägtere Säure und, je nach Marinade, oft auch einen etwas süßeren Geschmack. Lass den eingelegten Hering gründlich abtropfen und tupfe ihn vor der Verwendung trocken. Da eingelegter Hering weniger salzig ist als Salzhering, schmecke den Salat direkt nach dem Vermengen ab und füge bei Bedarf eine kleine Prise Salz hinzu.
Kann ich Herings-Rote-Bete-Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst Herings-Rote-Bete-Salat im Voraus zubereiten. Tatsächlich profitiert der Salat von der Zeit im Kühlschrank. Dadurch kann der Salat durchziehen, die Schärfe der Zwiebeln und Gewürzgurken wird gemildert und die Aromen können sich vermischen. Für beste Ergebnisse mindestens 1 Stunde Kühlzeit einplanen. Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil deines Kühlschranks auf. Da dieser Salat Fisch und Milchprodukte enthält, sollte er innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
Nährwertangaben
Brennwert
848 kcal
| Ballaststoffe | 9,5 g |
| Eiweiß | 26,7 g |
| Fett | 64,4 g |
| Kohlenhydrate | 41,8 g |
Ähnliche Rezepte
Genieße einen cremigen Herings- und Rote-Bete-Salat
Unser Herings- und Rote-Bete-Salat ist sowohl köstlich als auch ein echter Hingucker. Salziger Hering trifft auf süße, erdige Rote Bete in würziger Crème fraîche, was alles herrlich cremig macht. Während der Salat durchzieht, vermischen sich die Aromen und werden milder, bis sie einen ansprechenden süß-salzigen Geschmack annehmen. Allein der rosafarbene Ton ist eine Präsentation, die in Erinnerung bleibt. Das, und die aufregenden Aromen.
Mit knackigem Apfel, eingelegter Gurke und Zwiebel
Ein halber Apfel, in kleine Würfel geschnitten, verleiht dem Salat einen frischen, saftigen Biss und lockert den salzigen Hering und das cremige Dressing auf. Ein Esslöffel fein gehackte Gewürzgurke fügt eine scharfe, würzige Note hinzu, die gut zur glatten Crème fraîche passt. Die gleiche Menge fein gehackter Zwiebel sorgt für etwas Biss, ohne zu dominant zu sein.
Perfekt für das tägliche Mittagessen und festliche Anlässe
Obwohl er in einigen nordischen Ländern, insbesondere in Finnland, ein fester Bestandteil des Weihnachtsfestes ist, beschränkt sich dieser Herings-Rote-Bete-Salat nicht nur auf einen Anlass. Und das solltest du auch nicht.
Probiere ihn auf einer Scheibe selbstgebackenem Roggenbrot mit einem hartgekochten Ei als Beilage für ein einfaches Mittagessen oder mache daraus eine reichhaltigere Mahlzeit mit Salzkartoffeln, Graved Lachs und gefüllten Eiern. Runde das Ganze mit ein paar Extras wie frischem Dill, Meerrettich und Kapern ab.
Mehr Hering, weniger Salat? Dann ist unser Rezept für Senfhering genau das Richtige für dich. Er ist ein weiterer nordischer Favorit, der bei festlichen Anlässen oft auf den Tisch kommt.
Variiere das Rezept
Du kannst unserem Rezept für Herings-Rote-Bete-Salat gerne deine eigene Note geben. Füge ein gekochtes Ei für zusätzliche Reichhaltigkeit und Farbe hinzu oder ersetze die gelbe Zwiebel durch eine rote Zwiebel für einen kräftigeren Biss. Frischer Dill passt gut zum Schnittlauch, wenn du einen ausgeprägteren Kräutergeschmack wünschst. In einigen Varianten werden für das Dressing neben Crème fraîche auch Mayonnaise und Senf verwendet.
Mit seinem festen Platz auf dem nordischen Weihnachtstisch verdient der Herings-Rote-Bete-Salat sicherlich auch einen Platz auf deinem. Und wenn du diesen festlichen Favoriten zubereitet hast, baue den Rest deines Festmahls mit unseren Rezepten für Weihnachtsbraten und Soßen darum herum auf.
