Schokoladen-Käsekuchen
Zubereitung
Basis
Füllung
Himbeersoße
Servieren
Tipp:
Du solltest den Teig nicht zu sehr verrühren, da dies zu Rissen führen kann. Um eine glatte Textur zu erhalten, ohne zu viel zu mixen, solltest du sicherstellen, dass Frischkäse, Eier und Quark vor dem Mixen Zimmertemperatur haben.
Tipp:
Wenn du schon einmal versucht hast, einen Käsekuchen zu backen, und er immer brüchig geworden ist, versuche es mit einem Wasserbad. Stelle die Springform mit dem Käsekuchen darin, gut eingewickelt in mindestens eine Lage Folie, in einen größeren Topf, der mit heißem Wasser gefüllt ist. So wird die Hitze gleichmäßiger verteilt und die Temperaturschwankungen, die Risse verursachen können, werden minimiert.
Tipp:
Wenn du möchtest, kannst du die Himbeersoße vor dem Servieren abseihen, um die kleinen Kerne zu entfernen und eine glatte Himbeersoße zu erhalten.
Zutaten
Basis
|
Kekse
|
10 |
|---|---|
| 75 g |
Füllung
|
Quark
|
250 g |
|---|---|
|
Frischkäse
|
500 g |
|
Eier
|
2 |
|
Puderzucker
|
100 ml |
|
Milchschokolade, etwa 40 %
|
200 g |
Himbeersoße
|
Himbeeren
|
200 ml |
|---|---|
|
Puderzucker
|
3 EL |
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