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Wir haben ein paar wirklich leckere Rezepte für dich, damit du das Beste aus grünem Spargel rausholen kannst! Vom schnellen Abendessen unter der Woche bis hin zu Gerichten für besondere Anlässe, die du unbedingt probieren solltest, haben wir alles dabei. Also, binde dir deine Schürze um und fang an zu kochen, solange die grüne Pracht noch am besten schmeckt!
Eine gute Beilage sollte nie nachrangig sein, und grüner Spargel sorgt dafür, dass das so ist. Ob goldbraun gebraten, rauchig gegrillt oder mit einer knusprigen Schicht überzogen - diese frischen grünen Stangen wissen zu beeindrucken. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, passen zu jedem Gericht und sind kinderleicht. Im Folgenden haben wir einige unserer Lieblingsrezepte zusammengestellt, mit denen dieses Gemüse zum ultimativen Begleiter für jede Mahlzeit wird.
Im Ofen gebratener Spargel ist ein wahrer Sommergenuss. Die Spargelstangen sind perfekt gebraten, knusprig und doch zart, und werden mit einer cremigen Orangensoße serviert, die eine unerwartete, aber angenehme Abwechslung bietet. Die Soße aus Crème fraîche, Orangenschalen, Honig und frischer Minze verleiht den Spargelstangen einen spritzigen Zitruskick. Serviere sie als Vorspeise, Beilage oder als einfaches Hauptgericht.
Gegrillter Spargel bringt eine tiefere, rauchige Dimension der grünen Stangen zum Vorschein. Der Spargel wird blanchiert, damit er knackig bleibt, und dann mit einem Pinsel geschmolzener Butter und einer Prise Salz gegrillt, um den erdigen und rauchigen Geschmack hervorzuheben. Mit einem leckeren Sonnenblumenkernpesto serviert, gibt es einen krautigen, leicht nussigen Kontrast. Ein paar Löffel seidiger Käsesabayon runden das Ganze mit einem würzigen Abschluss ab.
Der von Natur aus knackige grüne Spargel wird mit unserem panierten Spargelrezept noch knackiger. Jede Stange wird in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert und in reichlich Butter gebraten, bis sie goldgelb und knusprig ist. Der knusprige Mantel verleiht dem Spargel ein raffiniertes Aussehen und macht ihn zu einer umwerfenden Vorspeise oder einer genussvollen Beilage für fast jede Mahlzeit.
Grüner Spargel mit Kartoffeln ist eine einfache Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Die Kartoffeln werden mit Butter und Flockensalz geröstet, sodass sie an den Rändern knusprig werden und innen weich bleiben. Der Spargel wird gegrillt, bis er leicht verkohlt ist, und eine Prise Sesam sorgt für einen knusprigen, nussigen Abschluss. Serviere den Spargel zu Brathähnchen, gegrilltem Lachs oder einem knackigen Blattsalat.
Die Spargelpfanne mit Süßkartoffeln besteht aus goldenen knusprigen sautierter Süßkartoffeln und knackigem grünen Spargel. Alles wird mit einer köstlichen Frischkäsesoße mit Tomaten, Zucchini und Auberginen überzogen. Um das Ganze noch aromatischer zu machen, wird die Soße mit Knoblauch und Rosmarin verfeinert, um ihr eine duftende Note zu verleihen. Und das Beste daran? Es dauert nur 15 Minuten und ist damit eine hervorragende Wahl für ein schnelles Gericht.
Vergiss den üblichen Salat aus Tomate und Gurke; unsere Spargelsalate sind alles andere als vorhersehbar. Einige sind pikant, andere cremig und gemütlich, aber sie alle beweisen, dass die grünen Stangen einen wohlverdienten Platz in einem Salat haben. Wir haben eine Handvoll unserer Lieblingsrezepte zusammengestellt, um zu zeigen, wie gut sie zusammen passen.
Genieße diesen köstlichen Spargelsalat mit Ei, bei dem Speck und Spargel für einen schönen Knackpunkt sorgen und die seidige Fülle der pochierten Eier mit ihrem flüssigen Eigelb und die Cremigkeit der Avocado ausgleichen. Der zerbröckelte Hirtenkäse sorgt für eine salzige Note, während grob gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Garnierung aus frischer Kresse den Salat mit einer kräftigen Note abrunden.
Unser Rezept für grünen Spargelsalat kombiniert zarte grüne Stangen und grüne Bohnen mit lockerem Couscous und schafft so eine herzhafte Basis. Knackige Radieschen und eine pikante Zitrusvinaigrette heben die herzhaften Elemente hervor, während ein großzügiger Klecks Joghurt diesen Salat noch cremiger macht.
Bringe etwas Sonne auf deinen Teller mit diesem köstlichen Spargelsalat mit Erdbeeren. Er besteht aus erdigem Spargel, süßen Erdbeeren und cremigem Hirtenkäse. Zum Schluss träufeln wir etwas Olivenöl und Balsamico-Essig darüber und bestreuen ihn mit butterweichen Pinienkernen.
Egal, um welches Hauptgericht es sich handelt, wenn Spargel im Spiel ist, bist du immer auf der sicheren Seite. Das gilt auch für unsere Rezepte unten. Sie sind einfach zuzubereiten, haben einen festen Platz auf deinem wöchentlichen Speiseplan und sind so lecker, dass deine Gäste einen Nachschlag verlangen werden.
Unser Flammkuchen mit Spargel ist eine Neuinterpretation des klassischen elsässischen Lieblings. Der charakteristische hauchdünne Boden wird mit einer weichen Sauerrahmschicht bestrichen und dann mit zartem grünen Spargel, cremigem Hirtenkäse und roten Zwiebeln belegt. Im Ofen wird er schnell goldbraun und knusprig, und der Rucola-Salat gibt dem Ganzen einen pfeffrigen Touch.
Für diese Spargelpizza tauschen wir die üblichen Pizzabeläge gegen eine saisonale Note aus. Der grüne Spargel, die Zucchini und die würzigen Garnelen verleihen der Pizza einen Hauch von Saisonalität und mediterranem Flair. Aber was diese Pizza wirklich unwiderstehlich macht, ist die ultimative Käsekombination: Der klassische Mozzarella und der cremige Hüttenkäse schmelzen unter dem leckeren Belag zu einem zähflüssigen Boden.
Unsere Spargel-Frittata ist eine köstliche Mischung aus saisonalen Zutaten, die Komfort und einen Hauch von Eleganz bieten. Der weiche, cremige Eiboden wird durch sautierte Frühlingszwiebeln, Zucchini und grünen Spargel zum Leben erweckt, die sanft gegart werden, bis sie weich sind. Der Hirtenkäse schmilzt leicht in der Frittata und bietet eine sanfte Cremigkeit, die perfekt mit den Eiern harmoniert. Goldgelb gebacken und mit frischem Schnittlauch bestreut, ist diese Frittata ein wunderbares Abendessen, das mit Sicherheit zu einem neuen Lieblingsessen der Familie wird.
Grüner Spargel in Nudeln und Aufläufen? Ja, bitte! Wenn du ihn noch nicht probiert hast, ist es jetzt an der Zeit. Wir denken oft an die grünen Stangen in Beilagen oder Salaten, aber sie sind genauso wunderbar in warmen Aufläufen und cremigen Schüsseln mit Pasta. Der zarter Geschmack hält cremigen Soßen, geschmolzenem Käse und herzhaften Zutaten stand, ohne verloren zu gehen, und als Bonus bringen sie einen kleinen Hauch von Frühling auf deinen Gaumen.
Dein Magen wird knurren, wenn der Duft dieses Spargel-Kartoffel-Auflaufs durch die Küche weht. Der Boden besteht aus Kartoffeln und grünem Spargel, gefolgt von einer großzügigen Portion Frühlingszwiebeln und würzigem Schinken. Eine cremige Kochsahne wird darüber gegossen, gefolgt von einer großzügigen Portion Gratinkäse. Beim Backen erhält der Auflauf eine schöne goldene Oberfläche mit knusprigen Rändern.
Unser Spargelauflauf hat einen rustikalen Touch und ist dennoch elegant. Zarter Spargel wird in eine cremige Eimischung geschichtet, während pikanter Schinken und scharfe Frühlingszwiebeln den Geschmack unterstreichen. Die Oberseite wird beim Backen leicht goldgelb, und der abschließende Schnittlauch sorgt für ein frisches Kräuteraroma.
Blubbernder Käse und das reiche Aroma der Tomatensoße werden dich ungeduldig darauf warten lassen, dass diese Spargel-Lasagne aus dem Ofen kommt. Grüner Spargel, rote Zwiebeln und Knoblauch werden zu einer aromatischen Soße eingekocht, die so lange köchelt, bis sie vollmundig ist. Die Lasagneblätter saugen die Soße auf, und ein Löffel Crème fraîche sorgt für eine samtige Note dazwischen. Die letzte Schicht besteht aus grünen Sprossen, die mit Käse überbacken sind und im Ofen goldgelb und knusprig werden.
Stochere mit deiner Gabel in dieser traumhaft leckeren Tagliatelle mit grünem Spargel, bei der seidige Tagliatelle-Bänder eine sanfte Crème-fraiche-Soße aufsaugen. Knackiger Spargel und weiche Schalotten sorgen für Süße, während der Knoblauch mit seiner scharfen Note den Geschmack vertieft. Dill und Zitronenschalen verleihen dem ganzen Gericht eine duftende, zitrusartige Note.
Grüner Spargel und Fisch sind ein perfektes Paar. Der leicht erdige Biss des Spargels harmoniert wunderbar mit der zarten, flockigen Textur des Fisches. Ob du es einfach hältst oder etwas Besonderes zubereitest, diese Rezepte zeigen, wie köstlich diese Kombination sein kann.
Ein müheloses Abendessen mit Spargel mit Fisch, bei dem knusprige, buttrige Flunder auf frischen grünen Spargel trifft. Der Fisch erhält eine leichte, goldene Kruste aus Panko-Brotkrumen, während Spargel, Frühlingszwiebeln und Babyspinat schnell sautiert werden, damit sie ihren Biss behalten. Eine grüne Mornay-Soße aus Dill und Spinat ist zum Dippen da und taucht alles in ihre seidige, krautige Umarmung. Um das Gericht abzurunden, servieren wir es mit Salzkartoffeln und einem Spritzer Zitrone, um ihm einen leckeren Abschluss zu geben.
Der Duft von buttrigen Kräutern und gebratener Zitrone wird dich schon lange vor der Zubereitung dieses Spargels mit Lachs anlocken. Dill und Schnittlauch bilden ein duftendes Bett für die Lachsfilets, das die geschmolzene Butter beim Backen aufsaugt. Der grüne Spargel schmiegt sich um den Fisch und wird zart, während die Zitronenscheiben auf der Oberseite ihren Saft abgeben und alles saftig und geschmackvoll halten.
Grüner Spargel ist nur der Anfang der köstlichen Möglichkeiten, dieses saisonale Juwel zu genießen. Entdecke noch mehr Inspirationen mit unseren Spargelrezepten, vollgepackt mit Essensideen für jede Gelegenheit. Oder bist du vielleicht neugierig auf weißen Spargel? Unsere Sammlung von Rezepten für weißen Spargel bringt seinen zarten Geschmack und seine weiche Textur ans Licht.
Wenn du mehr wissen willst, sieh dir unseren Leitfaden an, in dem alles Wissenswerte über Spargel, von Sorten bis hin zu Tipps zur Lagerung. Und wenn du das Wesentliche beherrschen willst, zeigen wir dir auch einige der besten Zubereitungsarten für Spargel , damit du ihn in vollen Zügen genießen kannst.