Quinoa-Salat mit Hähnchen und Croutons
Zubereitung
Salat
Dressing
Hähnchen
Croutons
Tipp:
Brotreste eignen sich hervorragend, um die perfekten knusprigen Croutons für deinen Salat zu machen. Nutze dein altes Brot, indem du es in der Butter goldbraun werden lässt, damit du es genießen kannst.
Tipp:
Kombiniere die Zutaten für den Salat vorsichtig, damit das Obst und Gemüse nicht zerdrückt oder zerquetscht wird. Verwende einen großen Löffel oder eine Salatzange, um alles gleichmäßig zu verteilen.
Tipp:
Wir empfehlen, den Quinoa-Salat mit Hähnchen und Croutons sofort nach dem Zusammenstellen zu servieren. So bleibt das Gemüse knackig und das Hähnchen zart. Wenn du den Salat vorher zubereiten musst, bewahre die Komponenten getrennt auf und füge sie erst kurz vor dem Servieren zusammen.
Zutaten
Salat
|
Quinoa
|
150 g |
|---|---|
| 200 g | |
|
Spinatblätter
|
200 g |
|
Pfirsiche
|
4 |
|
Nektarinen
|
4 |
|
Granatapfel
|
1 |
|
Grüner Spargel
|
1 Handvoll |
|
Große Handvoll Kerbel
|
1 |
|
Große Handvoll Minze
|
1 |
Dressing
|
Zitrone
|
1 |
|---|---|
|
Honig
|
2½ TL |
|
Olivenöl
|
50 ml |
|
Salz und Pfeffer
|
Hähnchen
|
Hähnchenfilets
|
3 |
|---|---|
|
Öl, vorzugsweise Rapsöl oder halb Raps-, halb Olivenöl
|
100 ml |
|
Salz und Pfeffer
|
Croutons
|
Brot
|
1 |
|---|---|
|
Knoblauchzehe
|
1 |
|
Olivenöl
|
4 EL |
|
Salz und Pfeffer
|
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Mach es zu deinem eigenen
Erstelle dein eigenes Rezept, indem du Zutaten hinzufügst oder austauschst. Entscheide dich für ein gegrilltes Hähnchen, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten. Beim Grillen karamellisiert der Zucker im Hähnchen und es entsteht ein köstlicher Umami-Geschmack. Die rauchigen Aromen passen sehr gut zu den süßen Früchten und dem frischen Gemüse.
Geröstete Nüsse und Samen verleihen dem Gericht Tiefe und Struktur. Wähle z. B. geröstete Mandeln, Pekannüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne für ein angenehmes Knacken und einen nussigen Geschmack.
Beim Salatdressing kannst du kreativ werden. Probiere eine einfache Balsamico-Vinaigrette aus, die ähnlich wie das Honig-Zitronen-Dressing ein Gleichgewicht zwischen süßen und herben Aromen schafft. Für ein cremigeres Dressing mit einem Hauch von Zitrusfrüchten kannst du ein Avocado- und Limettendressing ausprobieren.
