Muffins
Rezepte für große Muffins, mittlere Muffins oder kleine Muffins - Du entscheidest. Die Größe und die Backzeit sind die einzigen Unterschiede. Der köstliche Geschmack und die fluffige Konsistenz sind immer gleich!
Zutaten
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Arla Kærgården® Butter
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50 g |
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Eier
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3 |
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Zucker, fein körnig
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2 dl |
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Milch
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100 ml |
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Mehl
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4 dl |
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Backpulver
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2 TL |
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Schokoladen, gehackt
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100 g |
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Beeren, z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren
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50 g |
Garnierung
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Puderzucker
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Beeren
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Schlagsahne
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Zubereitung
Tipp:
Am besten macht man saftige Muffins, indem man vor dem Backen eine feuchte Zutat in den fertigen Teig rührt. Gehackte Äpfel, geriebene Karotten, Blaubeeren und Zartbitterschokolade sind gute Optionen.
Tipp:
Der einfachste Weg, deine Muffinform sauber zu halten, besteht darin, sie mit ungebleichtem, natürlichem Backpapier auszukleiden, anstatt jede Form zu fetten und zu bemehlen. Um zu verhindern, dass Teig auf das Blech tropft, versuche, die Formen mit einem speziell entwickelten Teiglöffel zu füllen. Eine kleine Soßenkelle oder ein kleiner Messbecher funktionieren auch gut.
Tipp:
Wenn es darum geht, deine Muffins zu dekorieren, sind die Möglichkeiten endlos. Versuche, die Spitzen der noch warmen Muffins in geschmolzene Butter und dann in Zimtzucker zu tauchen. Auch ein Klecks Schmand mit ein paar Beeren ist nie verkehrt. Und vergiss nicht das einfache Vergnügen etwas Puderzucker über Muffins zu streuen.
Muffins
Was ist das Geheimnis von guten Muffins?
Das Geheimnis guter Muffins besteht darin, frisches Mehl und Backpulver zu verwenden und den Teig nicht zu überarbeiten. Überlege außerdem, welche Art von Muffins du backen möchtest, bevor du beginnst. Wenn du feuchte, dichte Muffins zum Frühstück möchtest verwende Vollkornmehl und füge Leinsamen, zerdrückte Bananen oder geriebene Karotten hinzu. Wenn du leichtere Muffins möchtest, verwende Weißmehl, viele Eier und Butter statt Öl.
Wie macht man Muffins leicht und fluffig?
Wenn du fluffige Muffins backen willst, kannst du die gleiche Technik wie bei einem Kuchen anwenden. Schlage zuerst die Butter und den Zucker schaumig und füge die Eier einzeln hinzu. Schlage dann nach und nach das Mehl und die Milch ein, abwechselnd die feuchten und trockenen Zutaten. So bleibt der Teig luftig und die Muffins werden fluffiger.
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