Schwedischer Schokoladenkuchen

Schokoladenliebhaber, lasst alles stehen und liegen! Unser schwedischer Schokoladenkuchen ist hier, um jedes Schokoladenverlangen zu stillen. Wir halten es einfach mit nur wenigen Zutaten und einer guten Menge Kakaopulver, um die Schokolade zum Strahlen zu bringen. Genieße die schwedische Tradition und gönn dir einen Schokoladenkuchen als Nachmittagsleckerei.

Zutaten
Butter | 100 g |
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Kristallzucker | 225 g |
Eier (etwa 126 g) | 2 |
Weizenmehl | 60 g |
Kakao (etwa 18 g) | 3 EL |
Vanillezucker (etwa 3 g) | 1 TL |
Servieren
Puderzucker | |
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Sahne | 300 ml |
Zubereitung
Die beste Kakaopulver-Sorte auswählen
Für schwedischen, klebrigen Schokoladenkuchen ist Naturkakaopulver die beste Wahl. Es bringt ein tiefes Schokoladenaroma zur Geltung und sorgt für die richtige Textur. Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver ist nicht tabu, aber da es weniger Säure enthält, kann es die Textur und den Geschmack des Kuchens leicht verändern. Kakaopulver neigt zur Klumpenbildung, daher sollte man es vor dem Untermischen immer sieben. Dadurch lässt es sich gut in den Teig einarbeiten.
Backpapier und Einfetten für einfaches Entnehmen
Der Kuchen lässt sich problemlos aus der Form lösen, wenn du die Springform gründlich einfettest und mit Semmelbröseln, Kakaopulver oder Mehl bestäubst. Dies verhindert ein Anhaften und bewahrt gleichzeitig die traditionelle, knusprige Außenseite. Sobald der Kuchen leicht abgekühlt ist, fahre vorsichtig mit einem dünnen Messer am Rand entlang, um ihn zu lösen, bevor du den Springformrand öffnest.
Vermeide das Überbacken des Kuchens
Vermeide das Überbacken des schwedischen Schokoladenkuchens, indem du ihn genau 15 Minuten lang bei 175 Grad (konventionell) oder 160 Grad (umluft) in den Ofen schiebst. Die Oberfläche sollte fest und trocken aussehen, aber das Innere sollte beim leichten Schütteln der Form noch leicht wackeln. Er wird beim Abkühlen fester, also lass dich nicht dazu verleiten, ihn länger zu backen. Auch die Größe der Backform spielt eine Rolle. Eine Springform von 24 cm ergibt das beste Ergebnis, aber du kannst auch eine kleinere oder größere Form verwenden. Eine kleinere Form macht den Kuchen dicker und benötigt eventuell ein oder zwei Minuten länger, während eine größere Form schneller backt, also behalte sie gut im Auge.
Vor dem Anschneiden kühlen
Lassen den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, damit er sich setzen kann. Für sauberere Scheiben kühle den Kuchen vor dem Servieren. Durch das Kühlen wird die Textur fester, so dass es einfacher ist, saubere, gleichmäßige Stücke zu schneiden. Wenn du eine klebrigere Füllung bevorzugst, lasse das Kühlen aus und servieren ihn stattdessen warm.
FAQ: Schwedischer Schokoladenkuchen
Hast du noch offene Fragen zu unserem schwedischen Schokoladenkuchen? Dann bist du hier genau richtig!
Was ist Kladdkaka?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
171 kcal
Ballaststoffe | 0,7 g |
Eiweiß | 1,9 g |
Fett | 8 g |
Kohlenhydrate | 22,8 g |
Schwedischer klebriger Schokoladenkuchen – Kladdkaka
Kladdkaka ist Schwedens Geschenk an alle Schokoladenliebhaber. Knusprig oben, herrlich schokoladig in der Mitte und voller purer Schokoladengeschmack. Er ist einfach zuzubereiten, kann nicht schiefgehen und ist noch schwerer zu widerstehen. Willst du deine Freunde und Familie für dich gewinnen? Kladdkaka ist deine Eintrittskarte.
Nach dem Kladdkaka geht es nach Dänemark zu einem warmen Spandauer. Danach besuche Frankreich für weiche Madeleines und beende die Reise in Portugal mit dem ikonischen Pastel de Nata.
Köstliche, weiche Mitte
Bei diesem Schokoladenkuchen dreht sich alles um die weiche Mitte. Zucker karamellisiert an der Oberseite zu einer zarten, knusprigen Schicht, aber der eigentliche Leckerbissen versteckt sich unter der Oberfläche. Kakaopulver sorgt für den beliebten, leicht bitteren Schokoladengeschmack und verhindert, dass es zu süß wird, während Butter durch jeden Bissen des Teigs schleicht und die Mitte klebrig, dicht und geradezu traumhaft macht. Diese perfekte Kombination aus weicher Mitte und knuspriger Kruste ist das Markenzeichen des schwedischen Kladdkaka. Genieße es.
Serviere ihn mit Schlagsahne und Puderzucker
Eine Puderzuckerschicht rieselt wie essbarer Schnee herab und verleiht dem Kuchen den perfekten Look. Er schmilzt ganz leicht auf der Oberfläche und deutet auf die klebrige Köstlichkeit darunter hin. Und nicht zu vergessen die Schlagsahne, weich, luftig und kühl, bereit, sich in jede Gabel zu wirbeln. Sie schmilzt und haftet am Kuchen, als würde sie ihn nie loslassen, und verleiht ihm eine geschmeidige und cremige Note, die dich immer wieder aufs Neue begeistert.
Ein traditioneller schwedischer Kuchen für süße Nachmittage
Lust auf einen kleinen Muntermacher am Nachmittag? Nichts ist so gut wie eine selbstgemachte Leckerei, und Kladdkaka ist hier, um den Tag zu retten. In nur 30 Minuten kannst du diese schwedische Köstlichkeit im Ofen haben, eine frische Kanne Kaffee aufbrühen und trotzdem noch Zeit haben, die Füße hochzulegen, bevor das erste Stück serviert wird.
In Schweden gibt es Fika, eine traditionelle Tageszeit, in der sich die Menschen am Nachmittag treffen, um Kaffee und Kuchen zu genießen. Es ist die perfekte Zeit, um sich mit Freunden und Familie auszutauschen und gleichzeitig eine süße Leckerei zu genießen. Serviere ihn warm, serviere ihn gekühlt, teile ihn oder behalte ihn ganz für dich.
Experimentiere mit verschiedenen Zutaten
Dieser Schokoladenkuchen ist für ein kleines Experiment zu haben, also warum nicht etwas Zusätzliches hineinwerfen und sehen, wohin es dich führt? Beginne mit fein gehackten Nüssen, die gut zu Schokolade passen. Haselnüsse bringen eine tiefe, geröstete Nussigkeit mit sich, die die Schokolade noch intensiver macht, während Mandeln mit ihrer subtilen Süße und dem zarten Knacken die Dinge etwas leichter halten.
Willst du es noch schokoladiger machen? Wirf ein paar Zartbitterschokoladenstücke hinein und lass sie in den Teig schmelzen, wodurch kleine Taschen bittersüßer Fülle in jedem Stück entstehen. Auch wenn es die schwedische Tradition ein wenig verändert, erhältst du trotzdem einen unglaublich leckeren Kuchen, also nur zu.
Und wenn du in Stimmung für ein wenig Wärme bist, bringt Zimt die vertraute, gemütliche Würze, während Kardamom eine leichte, zitrusartige Note hinzufügt.