Burgerbrötchen
Genieße die einfachen Freuden des Backens mit unserem Rezept für selbstgemachte Burgerbrötchen. Es bietet eine einfache Möglichkeit, weiche, fluffige Brötchen zu backen, die jeweils mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreut werden. Perfekt für den Burger-Abend, bereit, mit allem gefüllt zu werden, wonach du dich sehnst.
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Zutaten
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Butter
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50 g |
|---|---|
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Milch
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300 ml |
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Hefe
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25 g |
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Eier
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2 |
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Zucker
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1 EL |
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Grobes Salz
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1½ TL |
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Weizenmehl
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650 g |
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Geschlagenes Ei zum Bestreichen
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1 |
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Sesamkörner oder Sonnenblumenkerne
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100 ml |
Zubereitung
Damit die Körner auf dem Brötchen haften bleiben
Um zu verhindern, dass die Körner beim Anschneiden vom Brötchen fallen, bestreiche die Oberfläche kurz vor dem Backen mit verquirltem Ei und streue dann die Körner darüber. Du kannst sie auch mit den Fingerspitzen leicht andrücken, damit sie an ihrem Platz bleiben. Achte aber darauf, dass du die Brötchen nicht flachdrückst.
Hefe aktivieren
Um die Hefe zu aktivieren, muss die Butter-Milch-Mischung warm, aber nicht heiß sein, etwa 37 °C. Wenn die Temperatur über 40 °C steigt, kann die Hefe geschwächt werden. Bei Temperaturen über 45 °C kann der Teig möglicherweise gar nicht mehr aufgehen. Lass die Mischung bei Bedarf etwas abkühlen, rühre dann die Hefe ein und warte, bis sie sich aufgelöst hat, bevor du fortfährst.
Gleich große Brötchen formen
Teile den Teig zunächst in gleich große Portionen, um gleich große Burgerbrötchen zu erhalten. Wiege den gesamten Teig ab und teile ihn durch die gewünschte Anzahl an Brötchen. Ziehe die Ränder jedes Teigstücks zur Mitte hin zusammen und drücke sie fest, dann rolle es auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einer Kugel. So erhält das Brötchen eine glatte, straffe Oberfläche, die ihm beim Aufgehen hilft, seine Form zu behalten. Wenn der Teig an deinen Händen klebt, reibe sie mit etwas Öl ein, anstatt mehr Mehl zu verwenden.
Fluffige Brötchen
Für fluffige Burgerbrötchen solltest du darauf achten, dass der Teig leicht klebrig ist. Vermeide es, zu viel zusätzliches Mehl zu verwenden, da dies die Brötchen dicht machen kann. Knete den Teig gründlich durch, damit sich das Gluten entwickelt, und lasse ihn sowohl vor dem Formen als auch danach vollständig gehen.
FAQ: Burgerbrötchen
Du hast noch Fragen zu unseren leckeren Burgerbrötchen? Wir haben ein paar hilfreiche Antworten für dich parat!
Kann ich einen Backautomaten verwenden?
Ja, ein Brotbackautomat eignet sich gut für die Zubereitung des Teigs. Gib alle Zutaten hinein und wähle die Teig-Einstellung. Sobald das Programm beendet ist, nimm den Teig heraus, forme die Brötchen und fahre wie gewohnt fort.
Kann ich die Burger-Brötchen in verschiedenen Größen zubereiten?
Natürlich kannst du die Burger-Brötchen formen, wie du möchtest. Für größere Brötchen teilst du den Teig in 8 statt 12 Stücke und gibst ihnen etwas mehr Zeit im Ofen. Für Mini-Slider-Brötchen nimmst du 24 Stücke, formst sie auf etwa 6 cm Breite und backst sie 12–15 Minuten lang.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
251 kcal
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Kohlenhydrate | 41,8 g |
| Fett | 5,8 g |
Ähnliche Rezepte
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Selbstgemachte Burgerbrötchen für den Burger-Abend
Wenn du einen Burger-Abend planst, dann ist unser Rezept für selbstgemachte Burgerbrötchen ein Muss. Dieser Duft von frisch gebackenen Brötchen, der durch die Küche weht, ist himmlisch und lässt dein Zuhause wie eine kleine Bäckerei wirken.
Dank der Milch, der Butter und der Eier im Teig haben die Brötchen einen weichen, leicht süßen Geschmack mit einem warmen, wohltuenden Aroma. Ein kleiner Bonus: Dieses Rezept lässt sich leicht skalieren, so dass du für ein kleines Abendessen oder für den Fall, dass alle deine Freunde hungrig auftauchen, bestens gerüstet bist.
Innen unglaublich fluffig mit einer knusprigen Kruste
Diese Brötchen sind innen unglaublich fluffig und haben einen leichten, zarten Biss, wenn man sie zusammendrückt. Die Kruste wird durch die Eistreiche unterstützt und erhält eine zarte Knusprigkeit, die goldbraun wird. Wenn du eines aufbrichst, siehst du die weiche, luftige Mitte, die ihre Form behält. Trotz der leichten Textur bleibt das Brötchen stabil genug, um Patties, Soßen und alles andere, was du hinein stapelst, zu halten.
Bestreut mit knusprigen, nussigen Samen
Mit knusprigen, nussigen Samen bestreut, erhalten diese Burgerbrötchen eine zusätzliche Geschmacksebene und ein angenehmes Knacken. Sesamsamen sorgen für einen gerösteten Geschmack, während Sonnenblumenkerne größer sind und einen kräftigeren, knusprigeren Biss haben. Verwende die eine oder die andere Sorte oder mische sie, wenn du dich nicht entscheiden kannst. So oder so, sie runden die Brötchen wunderbar ab.
Perfekt für deinen Lieblingsburger
Mach dich bereit, deinen Traumburger mit diesem ultimativen Rezept für Burgerbrötchen zu bauen, denn diese passen zu allem, was du hinein stapelst. Mach es klassisch mit einem Rinder-Patty, knusprigem Speck und den üblichen Zutaten, oder probiere einen gegrillten Käseburger mit seinen goldenen, schmelzenden Schichten. Die Brötchen schmecken zu einem vegetarischen Burger mit Quinoa-Patties genauso gut wie zu würzigem, knusprigem Hähnchen oder großen Umami-Pilz-Patties. Egal, für welche Richtung du dich entscheidest, diese Brötchen machen alles mit!
Mach das Rezept zu deinem eigenen
Peppe deinen Burgerteig vor dem Backen mit ein paar Extras auf. Geriebener, reifer Cheddar schmilzt in der Krume und hinterlässt eine salzige, herzhafte Note. Knoblauchpulver sorgt für eine warme und kräftige Unternote, während getrockneter Oregano den Geschmack erdig und aromatisch macht. Eine Prise Chiliflocken sorgt für eine sanfte Schärfe, die sich mit jedem Bissen verstärkt.
