Thai-Pfanne

Thai-Pfanne mit Hühnchen und Nudeln

Unser thailändisches Pfannengericht mit Hühnchen und Nudeln gart das Hühnchen schnell in der Pfanne, so dass es außen goldbraun und innen saftig bleibt. Sobald der Wok heiß ist und es zu brutzeln beginnt, fühlt sich deine Küche wie ein Straßenstand in Bangkok an, mit dem scharfen Duft von Knoblauch, Ingwer und Gewürzen, der durch die Luft weht.

Die Nudeln kommen zum Schluss hinzu und nehmen die Aromen wie ein Schwamm auf. Probiere es einmal aus, und du wirst es wahrscheinlich immer wieder kochen wollen.

Cremig und knusprig mit würzigen weißen Käsewürfeln, Gemüse und Kokosmilch

Kokosmilch verleiht dem ganzen Gericht eine cremige Basis, voll von erdiger Kurkuma und den wärmenden Noten von Knoblauch und Ingwer. Sie nimmt die Gewürze auf und sorgt gleichzeitig für eine tropische, nussige Süße.

Diese cremige Basis ist aber erst der Anfang. Die mit Chili und rotem Pfeffer angereicherten weißen Käsewürfel haben eine angenehme Schärfe, die sich mit jeder Gabel verstärkt. Die würzigen und salzigen Würfel werden in der warmen Soße weich, bleiben aber innen fest, während die Außenseite leicht schmilzt und die cremige Konsistenz verstärkt.

Wir geben auch Babymais und grüne Bohnen hinzu. Babymais hat einen butterartigen, süßen und nussigen Geschmack, während die grünen Bohnen einen sauberen, grasigen Biss mit einem Hauch von Bitterkeit haben. Die Soße haftet an beiden, nimmt die Schärfe auf und verleiht dem Gemüse mehr Kraft, ohne dass es seinen Biss verliert.

Mit frischem Koriander und Cashewnüssen garniert

Kurz vor dem Servieren streuen wir gehackten Koriander und eine Handvoll Cashewnüsse darüber, um das Ganze abzurunden. Koriander ist ein beliebtes Kraut in der asiatischen Küche und wird oft aus gutem Grund in thailändischen Pfannengerichten verwendet. Er sorgt mit seinem zitrusartigen Aroma für einen Hauch von Spritzigkeit und belebt die darunter liegenden Aromen. Die Cashewnüsse werden weich, sobald sie eine Weile in dem warmen Pfannengericht liegen, und ihr buttriger Geschmack verstärkt sich, wodurch sie einen delikaten texturalen Kontrast zu den Nudeln und dem Käse bilden.

Ein schnelles Pfannengericht für die Abende unter der Woche

Lass die Speisekarte für Gerichte zum Mitnehmen links liegen und schnapp dir stattdessen deinen Wok. Du wirst dieses schnelle thailändische Pfannengericht im Handumdrehen zubereitet haben, wahrscheinlich schneller, als du brauchst, um dich für eine Bestellung zu entscheiden. Deshalb ist es perfekt für stressige Abende unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist, das Abendessen aber trotzdem lecker sein soll.

Aber es ist auch genauso gut, wenn du für eine kleine Gruppe kochst und ein asiatisch inspiriertes Essen zubereiten möchtest, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Und wenn du Reste hast, ist das sogar noch besser. Sie lassen sich leicht einpacken, problemlos aufwärmen und der Geschmack wird nach einer Nacht im Kühlschrank nur noch besser.

Lust auf weitere schnelle Gerichte, die von asiatischen Favoriten inspiriert sind? Dann probiere unser cremiges Paneer Makhani aus Indien in 30 Minuten oder unser einfaches grünes Curry, das in weniger als 20 Minuten fertig ist.

Experimentiere mit dem Rezept

Dieses Rezept für ein thailändisches Pfannengericht bietet viele Möglichkeiten zum Experimentieren, je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder worauf du Lust hast. Möchtest du die Schärfe erhöhen? Dann gib ein paar Scheiben rote Chilischoten oder einen Löffel Chilipaste dazu, um das Gericht schärfer und feuriger zu machen. Hast du Lust auf mehr Knusprigkeit? Dann Kastanien oder Zuckerschoten genau das Richtige, denn beide bleiben auch nach kurzem Dünsten knackig.

Wenn du das Hähnchenfleisch austauschen möchtest, eignet sich dünn geschnittenes Rindfleisch, das genauso schnell gart und einen umamiartigen Geschmack bietet. Garnelen sind ebenfalls eine gute Wahl, denn ihre milde Süße passt hervorragend zur Kokosmilch. Möchtest du ganz auf Fleisch verzichten? Dann nimm Tofuwürfel. Sie haben von Natur aus einen neutralen Geschmack, nehmen aber die Gewürze gut auf und erhalten so den vollen Geschmack der Pfanne, während sie gleichzeitig für einen weichen, samtigen Biss sorgen.

Du kannst auch noch mehr Gemüse hinzufügen. Rote Paprika sind saftig und leicht süßlich, Brokkoli sorgt für einen festeren Biss und einen Hauch von Bitterkeit, und Karotten behalten ihre Form und verleihen dem Gericht ihre erdige Süße.