Artischockendip mit kernigem Knäckebrot

1.

• Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Vermische das Weizenmehl und das Roggenmehl mit dem Salz und dem Backpulver. Das Olivenöl und genügend Wasser unterrühren, sodass ein fester Teig entsteht. Sehr dünn ausrollen.

2.

• Vermische die Samen, das Knoblauch- und das Zwiebelpulver und verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Teig. Die Mischung in den Teig einrollen, bis sie vollständig mit dem Teig vermischt ist.

3.

• Schneide den Teig in Quadrate oder Rechtecke und lege sie auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Lasse die Teigstücke 30 Minuten lang backen, bis sie goldgelb und fest sind. Vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren in einem verschlossenen Behälter aufbewahren (verschlossen bis zu 7 Tage haltbar).

4.

• Für den Dip gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie glatt sind. Gib den Dip in eine Servierschüssel und betreue ihn mit gerösteten Pinienkernen und zusätzlicher Petersilie. Am besten mit dem Knäckebrot servieren.

• Guten Appetit!