Paneer Pakora

Zubereitung von knusprigen Paneer Pakora

Paneer Pakoras werden wegen ihrer goldenen, knusprigen Hülle und ihrem weichen, cremigen Inneren geliebt. Der Kontrast in der Textur macht sie zu einem so geschmackvollen Snack. Sie sind auch ein guter Einstieg in die indische Küche, da sie einfach zuzubereiten sind und mit minimalem Aufwand einen unglaublichen Geschmack liefern.

Du möchtest noch mehr indisch inspirierte Rezepte? Dann probiere unser köstliches Paneer Bhurji, ein schmackhaftes Paneer Makhani oder eine farbenfrohe Paneer Buddha Bowl. Jedes Rezept zeigt die Vielseitigkeit von Paneer auf die bestmögliche Weise.

Gemischt mit scharfer Chilischote und Kräutern

Scharfe Chilischoten sorgen für eine feurige Schärfe, frischer Koriander bringt einen Hauch von Zitrusfrüchten und Thymian verleiht dem Teig eine subtile Erdigkeit. Diese Gewürze erleichtern den Gesamtgeschmack und sorgen dafür, dass die Paneer Pakoras ausgewogen und nicht zu schwer wirken, obwohl sie frittiert werden. Die Kombination aus Schärfe, Würze und Wärme erzeugt eine Panade, die den cremigen Paneer im Inneren perfekt ergänzt.

Umhüllt von einer würzigen, aromatischen Marinade

Eine gute Marinade macht die Paneer Pakora noch besser. Chilipulver sorgt für Schärfe, getrockneter Bockshornklee für eine leicht bittere Note und gemahlener Koriander für erdige Noten.

Während des Marinierens saugt der Käse all diese Gewürze wie ein Schwamm auf, so dass jedes Stück voller Charakter steckt, bevor es überhaupt in den Teig getaucht wird. Und das Beste daran? All diese Aromen vereinen sich mit dem würzigen Teig zu knusprigen, pikanten und geradezu unwiderstehlichen Pakoras.

Ein klassischer indischer Snack oder eine Vorspeise

Paneer Pakora ist der Snack, der immer schmeckt. Traditionell zur Teezeit oder als Vorspeise genossen, sind diese goldenen Leckerbissen die perfekte Ausrede, um Freunde oder Familie an einem Tisch zu versammeln. Serviere deine Pakoras heiß und kombiniere sie mit Koriander-Chutney für eine traditionelle Note, Tamarinden-Chutney, wenn du Lust auf etwas Spritziges hast, oder sogar mit einem Minz-Joghurt-Dip, um die Dinge aufzupeppen. Du möchtest eine modernere Variante? Dann probiere sie mit einer würzigen Mayo oder Tomatensalsa.

Wenn du eine Mahlzeit daraus machen möchtest, kannst du dazu Gemüse-Pulao oder Jeera-Reis servieren oder den Crunch mit einem knackigen Kachumber-Salat ausgleichen. Wie auch immer du sie servierst, Paneer Pakoras sind die Art von Snack, die nie lange auf dem Tisch stehen bleibt, also mach gleich genug davon!

Experimentiere mit dem Rezept

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du es ganz einfach an deinen Geschmack anpassen kannst. Wenn du kräftige Gewürze magst, kannst du Garam Masala auf den Paneer streuen, bevor du ihn in den Teig tauchst, um ihm eine aromatische Note zu verleihen, oder eine Prise Amchur-Pulver für einen spritzig-zitronigen Kick hinzufügen.

Auch mit Füllungen kannst du diese Pakoras auf die nächste Stufe heben. Verteile Minz-Koriander-Chutney zwischen zwei Paneer-Scheiben, um eine frische, kräuterige Schicht hinzuzufügen, oder streiche Tomatenketchup darauf, der einen süß-säuerlichen Kontrast bildet. Für eine würzigere Variante sorgt eine Mischung aus fein gehackten grünen Chilischoten, geriebenem Ingwer und frischen Korianderblättern mit einer Prise Salz, die eine pikante Füllung ergibt, die als Masala Stuffed Paneer Pakora bekannt ist.

Auch das Hinzufügen von Textur zum Teig kann einen großen Unterschied machen. Fein gehackte Frühlingszwiebeln sorgen für einen leichten Crunch, während Sesamsamen beim Frittieren rösten und dem Teig eine nussige, röstige Note verleihen, die die knusprige Hülle der Pakoras noch verstärkt.