Hackbraten
Zubereitung
Hackbraten
Gemüse
Quark
Tipp:
Dieses Rezept kann im Voraus zubereitet und für ein schnelles und einfaches Abendessen wieder aufgewärmt werden. Das ist eine tolle Option, wenn du viel zu tun hast oder deine Mahlzeiten für die kommende Woche vorbereiten möchtest. Dank seiner saftigen, zarten Konsistenz kann man den Braten problemlos aufwärmen, da er nicht leicht austrocknet.
Tipp:
Mische alle Zutaten vorsichtig und achte darauf, die Fleischmischung nicht zu sehr zu kneten, damit der Braten nicht zäh wird. Achte außerdem darauf, dass er weder zu wenig noch zu viel gebraten wird, damit er nicht auseinanderfällt oder austrocknet.
Tipp:
Langsam und beständig zum Ziel. Das Garen des Gerichts bei zu hoher Temperatur kann dazu führen, dass die Außenseite zu schnell gart und das Innere roh bleibt. Es ist am besten, den Braten bei 200°C etwa 1 Stunde lang zu garen oder bis die Innentemperatur 71°C erreicht hat. Nachdem du den Braten aus dem Ofen genommen hast, lasse ihn einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Dadurch können die Säfte fließen und der Braten wird feuchter und aromatischer.
Fragen zu Hackbraten
Hackbraten ist ein einfaches Gericht, das nicht viel Vorbereitung oder Fertigkeiten erfordert. Wir kombinieren einfache Zutaten zu einem unkomplizierten Abendessen, das die ganze Familie begeistert. Lies weiter, um mehr über dieses einfache Familienessen zu erfahren!
Nährwertangaben
Brennwert
| Ballaststoffe | 49,1 g |
| Eiweiß | 58,7 g |
| Kohlenhydrate | 152 g |
| Fett | 10,2 g |
Zutaten
Hackbraten:
|
Schweinehackfleisch
|
400 g |
|---|---|
|
Grobes Salz
|
½ TL |
|
Zitronenpfeffer
|
1 TL |
|
Fein geriebene gelbe Zwiebel
|
1 |
|
Ei
|
1 |
|
Feine Haferflocken
|
40 g |
| 100 ml | |
|
Geriebener Mozzarella
|
200 g |
|
Kleine, gewürfelte rote Paprika
|
1 |
Gemüse:
|
Große gewürfelte rote Paprika
|
2 |
|---|---|
|
Feste Äpfel, in dicke Scheiben geschnitten, z. B. Granny Smith
|
2 |
|
Porree, in 2 cm großen Stücken
|
2 |
|
Grobes Salz
|
1 TL |
Quark:
|
Quark
|
250 g |
|---|---|
|
Zitronenpfeffer
|
½ TL |
|
Grobes Salz
|
¼ TL |
|
Wasser
|
2 EL |
Garnierung:
|
Fein gehackte Porree
|
|---|
Servieren mit:
|
Gekochte oder im Ofen gebackene Kartoffeln
|
600 g |
|---|
Ähnliche Rezepte
Klassischer Hackbraten mit herzhaften Beilagen
Es ist an der Zeit, ein bewährtes Gericht wieder aufleben zu lassen, der bis heute nichts an Beliebtheit eingebüßt hat. Hackbraten ist ein echter Küchenklassiker. Sein Geschmack und die kurze Zubereitungszeit machen ihn zu einer praktischen Mahlzeit.
Im traditionellen Rezept wird oft mit Semmelbröseln gearbeitet. Für unser einfaches Hackbratenrezept haben wir uns für einen Schweinehackbraten ohne Semmelbrösel entschieden und verwenden Ei, Käse und Haferflocken als Bindemittel. Er wird im Ofen gegart, so dass das Fleisch seinen Saft behält und gleichzeitig außen eine knusprige Kruste entwickelt.
Die Kombination aus herzhaften Zutaten und dem Backen im Ofen sorgt für einen köstlichen, saftigen Braten. Als Kontrast zum herzhaften Braten servieren wir ihn zusammen mit Quark und Gemüse sowie Äpfeln aus dem Ofen.
Entdecke das Geheimnis eines saftigen Hackbratens mit Schweinefleisch
Mehrere Faktoren sorgen für einen saftigen, zarten Hackbraten, insbesondere wenn Schweinefleisch als Hauptzutat verwendet wird. Wenn es darum geht, welches Fleisch du für das Rezept verwendest, ist Fett dein Freund. Das richtige Fettverhältnis zu magerem Fleisch sorgt für einen saftigen, aromatischen Braten. Beim Garen wird das Fett flüssig und sorgt für Saftigkeit. Durch die Zugabe von fein gewürfelten Paprikaschoten erhält das Fleisch zusätzliche Feuchtigkeit und viel Geschmack.
Als Bindemittel sind Eier, Käse und Haferflocken wichtig, die Flüssigkeiten aufnehmen und speichern und verhindern, dass der Braten austrocknet. Der Käse bildet beim Garen einen köstlichen weichen Kern und sorgt für eine perfekte Konsistenz. Die Zutaten sollten nicht zu stark vermischt werden, damit der Braten saftig und zart bleibt und nicht dicht und kompakt wird. Vermenge die Zutaten gerade genug, dass sie sich verbinden.
Quark
Ein erfrischender Quark passt perfekt zum selbstgemachten Hackbraten. Quark hat einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Für die Quarkmischung kombinieren wir Quark mit grobem Salz, etwas Wasser und Zitronenpfeffer für einen zitronigen Geschmack mit leichten Umami-Nuancen. Du kannst den Quark zum Garnieren des Gerichts verwenden oder als Dip zum Brot und zum Ofengemüse servieren.
Schau dir unbedingt noch unsere anderen herzhaften Rezepte an, zum Beispiel Gefülltes Schweinefilet mit Haselnüssen und Speck, selbstgemachte Calzone mit einer Käsefüllung oder Gebratener Kürbissalat mit schwarzen Bohnen.
Viel Geschmack dank Haferflocken und süßer roter Paprika
Hackbraten mit Haferflocken ist eine klassische Kombination, die dem Braten Feuchtigkeit gibt und ihn zusammenhält. Die Haferflocken binden und geben Konsistenz, außerdem sorgen sie für einen leicht nussigen und kernigen Geschmack. Sie nehmen außerdem die Flüssigkeit der anderen Zutaten auf, damit der Braten nicht austrocknet. Als Kontrast zu den Haferflocken bringt die gewürfelte Paprika eine angenehme Süße und Knackigkeit mit und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Eine persönliche Note geben
Hackbraten mit Pilzen ist eine beliebte Variation des traditionellen Rezepts. Die Zugabe von fein gewürfelten Pilzen hält den Braten feucht und gibt ihm Konsistenz. Um die Aromen der Pilze zu verstärken, kannst du sie anbraten, bevor du sie dem Fleisch hinzufügst.
Hackbraten im Speckmantel ist eine großartige Variante, den Braten mit rauchigen, salzigen Aromen zu verändern. Wickle Speckscheiben um das Fleisch, bevor du es im Ofen bäckst. Dadurch wird der Geschmack des Specks ausgeglichen, so dass der Saft in das Fleisch eindringen und es feucht halten kann. Du kannst den Speck auch mit einer dünnen Schicht Honig bestreichen, um einen süßen Kontrast zu den herzhaften Aromen zu schaffen.
