Banh Mi mit Schweinefleisch

Banh Mi – ein fantastisches vietnamesisches Sandwich 

Dies ist kein gewöhnliches Sandwich mit Fleisch, Gemüse und Dressing. Banh Mi ist etwas ganz anderes. Diese fantastische Mahlzeit ist das Ergebnis der Begegnung vietnamesischer Aromen mit französischer Tradition.

Der französische Einfluss zeigt sich im Baguette, außen leicht und knusprig, innen weich, während alles, was sich darin befindet, die lebendigen Aromen Vietnams widerspiegelt. Es sind das saftige Schweinefleisch, das knackige Gemüse und das cremige Dressing, die das einzigartige Sandwich zum Leben erwecken.

Wir haben uns bei diesem Rezept für ein Baguette aus dem Laden entschieden, aber nichts hindert dich daran, es von Grund auf selbst zu machen. Frisch gebacken, direkt aus dem Ofen? Das ist ein ganz anderes Erlebnis. Sieh dir unser Rezept für selbstgemachtes Baguette an und überzeuge dich selbst!

In klassischen asiatischen Aromen mariniertes Schweinefleisch

Die Schweinelende wird in diesem Banh-Mi-Rezept mit einer intensiven, umami-reichen Marinade verwöhnt. Sie ist gefüllt mit klassischen asiatischen Aromen, die dafür bekannt sind, die herzhafte Tiefe des Fleisches zu verstärken.

Sojasauce bildet die Grundlage für den herzhaften Geschmack, während Mirin mit seiner milden Süße für Ausgewogenheit sorgt. Ingwer und Knoblauch sind beides wichtige Zutaten, um die warmen Nuancen der Marinade hervorzuheben. Zusammen verleihen sie dem Fleisch eine milde, langsam aufkommende Wärme, die nie ins Scharfe abdriftet.

Gefüllt mit frischem und spritzigem, in Limette eingelegtem Gemüse

Das marinierte Fleisch spielt eine wichtige Rolle, aber kein Banh Mi kann sich so nennen, wenn es nicht mit eingelegtem Gemüse gefüllt ist. In dieser Variante wird die Lake aus Limettensaft, Limettenschale, Fischsauce, Wasser und Zucker hergestellt, um die frischen, spritzigen und leicht süßen Aromen zu unterstreichen. Wir sehen das in Limette eingelegte Gemüse als eine Möglichkeit, die schwereren, fleischigeren Elemente des Banh Mi auszugleichen.

Eingelegt bleiben die Karotten knackig und erdig mit einem Hauch von Süße. Kohlrabi, mild und saftig, behält seinen zarten, pfeffrigen Biss, und die Radieschen, die ohnehin schon etwas scharf sind, werden milder, behalten aber ihren charakteristischen Geschmack.

Saure Sahne und Sriracha für eine würzige, cremige Schicht

Unser cremiger, feuriger Aufstrich vereint Schärfe und Kühle in einem. Saure Sahne sorgt mit ihrer säuerlichen Note für Ausgewogenheit, während Sriracha den Geschmack mit einer anhaltenden Chilischärfe abrundet. Bestreiche das Brot damit, lass es in alle Ecken und Winkel sickern und mach dich bereit für den kühl-scharfen Effekt. Wie ein normales Sandwich braucht auch ein Banh Mi eine großzügige Menge an leckerem Aufstrich.

Dein neues Lieblingsessen

Dieses Rezept für Banh Mi mit Schweinefleisch eignet sich für jede Tageszeit. Es ist knusprig, frisch, aromatisch und bietet immer die unschlagbare Kombination aus Knusprigkeit, Schärfe und Cremigkeit. Wenn du alles vorbereitet und im Kühlschrank hast, ist es im Handumdrehen zubereitet. Gib es in das Brot, nimm einen Bissen und genieße eine Mahlzeit, die immer genau das Richtige ist, egal ob mittags oder abends. Genieße es wie ein normales Sandwich, nur mit deutlich aufregenderen Aromen.

Passe das Rezept nach deinem Geschmack an

Bevor du mit der Zubereitung deines Banh Mi beginnst, lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit den Zutaten. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, die Zutaten auszutauschen oder noch mehr Geschmack hinzuzufügen.

Möchtest du das Fleisch austauschen? Rindfleisch sorgt für einen kräftigeren, fleischigeren Biss, während Hähnchenfleisch zarter ist. Tofu ist eine weitere brillante Option, außen fest und innen seidig, die die Marinade wie ein Schwamm aufsaugt.

Auch das Dressing kann eine neue Richtung einschlagen. Tausche saure Sahne gegen Mayonnaise aus, wenn du es reichhaltiger und seidiger magst, oder mische etwas Honig oder Hoisinsauce unter, um eine süße Note zu erhalten. Wenn du es etwas schärfer magst, gib einen Löffel gehackte Chilischoten zur Sriracha.

Und dann ist da noch das Gemüse. Füge Gurke für einen frischen, kühlenden Crunch hinzu oder gib etwas geraspelten Kohl für einen extra knackigen Biss dazu. Eingelegte rote Zwiebeln passen auch hervorragend und bringen eine spritzige Schärfe mit, die gut zu dem in Limette marinierten Gemüse passt.