Quinoa-Salat
Quinoa-Salat mit Hähnchenfilet, Speck und Avocado. Den Salat mit einem wunderbaren Dressing aus Schmand und Blauschimmelkäse garnieren. Essen und genießen!
Zutaten
Salat
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Quinoa dreifarbig
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150 g |
|---|---|
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Hühnerbrühe
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1 Würfel |
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Minuten - Hähnchenfilets
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400 g |
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Salz
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1 TL |
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Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Speckwürfel
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140 g |
| 1 EL | |
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Avocados
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2 |
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Rote Zwiebel
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½ |
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Babyspinat
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75 g |
Dressing
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Blauschimmelkäse
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140 g |
|---|---|
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Schmand
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150 ml |
Zubereitung
Quinoa-Salat
Sollte Quinoa-Salat warm oder kalt sein?
Es ist eine gute Idee, Quinoa, Hühnchen und Speck etwas abkühlen zu lassen, bevor du deinen Salat zusammenstellen. Zu viel Hitze lässt die Salatblätter und die Avocado schlapp werden. Ein warmer, frischer Quinoa-Salat ist wunderbar sättigend. Du kannst den Salat aber genauso gut im Voraus zubereiten und alles bei Raumtemperatur servieren. Ein kalter Kühlschranksalat kann für heiße Sommertage großartig sein, aber die reichen Aromen in diesem Gericht kommen am besten zur Geltung, wenn es bei oder über Raumtemperatur serviert wird.
Wie lange hält sich kalter Quinoa-Salat?
Sobald du den Quinoa-Salat aus dem Kühlschrank genommen hast, solltet du ihn am besten innerhalb einer Stunde servieren. Es ist nicht ratsam, den Salat länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, da Bakterien in der Nahrung wachsen können.
Wie nimmt man Quinoa die Bitterkeit?
Quinoa-Körner enthalten Saponine, eine Art chemische Verbindung, die einen bitteren, erdigen Geschmack in deinem Salat hinterlassen können. Während fast alle Quinoa, die im Handel verkauft wird, gewaschen wurden, um Saponine zu entfernen, ist ein gutes Abspülen mit kaltem Wasser durch ein feinmaschiges Sieb eine schnelle und einfache Möglichkeit, um sicherzustellen, dass dein Quinoa-Salat nur die gewünschten Aromen hat.
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So wird Quinoa genau richtig
Der erste Schritt zu großartigem Quinoa besteht darin, die Körner gründlich in einem feinmaschigen Sieb abzuspülen, um jegliche Bitterkeit loszuwerden. Dann einen Teil Quinoa und zwei Teile leicht gesalzenes Wasser oder Brühe in einen Topf geben und leicht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, bis die Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat. Dies dauert zwischen 10 und 20 Minuten, abhängig von der Menge an Quinoa. Nimm den Topf vom Herd und decke ihn weitere fünf Minuten mit einem Deckel ab. Dies gart den Quinoa für ein perfektes, luftiges Ergebnis.
Was tun mit den Resten?
Übrig gebliebener Quinoa-Salat hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Denk daran, deinen Salat mit einem luftdichten Deckel zu schließen, um seine Frische zu bewahren und unerwünschte Aromen fernzuhalten.
