Palak Paneer
Palak Paneer ist ein klassisches indisches Gericht mit einer jahrhundertealten Tradition. Mit seiner grünen Farbe und cremigen Konsistenz ist es ein Gericht, das sowohl optisch großartig aussieht als auch köstlich schmeckt. Zubereitet aus frischem Spinat, aromatischen Gewürzen und gebratenen Panir-Käsewürfeln, erwartet dich ein herzhafter Genuss. Dieses beliebte indische Gericht wird normalerweise mit Reis oder Naan serviert und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die jedem schmeckt, der die indische Küche mag.
Zutaten
Paneer:
Vollmilch
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1 L |
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Frisch gepresster Zitronensaft
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1½ EL |
Grobes Salz
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½ TL |
Gewaschener Blattspinat
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200 g |
Wasser
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200 ml |
Kleine Knoblauchzehen
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2 |
Fein gehackte eingelegte Jalapeños oder grüne Chilischoten
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1 TL |
Butter
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15 g |
Gemahlener Kreuzkümmel
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2 TL |
Garam masala
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1 TL |
Zimtstange
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1 |
Fein gehackte gelbe Zwiebel
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1 |
Kleine, fein gehackte Knoblauchzehen
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2 |
Fein geriebener Ingwer
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1 EL |
Geschälte Tomaten
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½ Dose |
Grobes Salz
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1 TL |
Sahne
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50 ml |
Serviervorschlag:
Warmes Naan
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250 g |
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Basmatireis
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250 g |
Kurkumapulver
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1 TL |
Zubereitung
Tipp:
Palak Paneer wirkt ganz einfach, aber es gibt eine Reihe von Tipps und Tricks, die dafür sorgen, dass es jedes Mal perfekt wird. Ein wichtiger Tipp ist, frischen Spinat zu verwenden, der den besten Geschmack und die beste Konsistenz bietet. Achte darauf, die Spinatblätter vor dem Kochen gründlich zu waschen und zu trocknen. Du kannst auch die Stiele entfernen und den Spinat blanchieren, bevor du ihn mit den anderen Zutaten mischst, um seinen rohen, bitteren Geschmack abzumildern.
Tipp:
Ein weiterer Tipp ist, bei der Zubereitung der Spinatsauce einen Topf mit schwerem Boden zu verwenden, der Anbrennen verhindert, und dafür zu sorgen, dass die Sauce gleichmäßig gart. Achte beim Kochen darauf, den Käse zu braten, bis er goldbraun wird, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Fragen zu Palak Paneer
Entdecke die indische Küche mit unserem einfachen Palak-Paneer-Rezept. Im Folgenden erfährst du mehr über das schmackhafte Gericht und findest alle Informationen, die du brauchst, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.
Was ist Palak Paneer?
Wie macht man Palak Paneer?
Was serviert man zu Palak Paneer?
Ist Palak Paneer scharf?
Wie verhindert man die Bitterkeit in Palak Paneer?
Was ist der Unterschied zwischen Saag Paneer und Palak Paneer?
Indischer Palak Paneer mit Naan und Reis
Palak Paneer ist ein klassisches Currygericht, das aus Nordindien stammt. Es besteht aus gepresstem Käse, bekannt als Panir, gemischt mit einem Püree aus Spinatblättern und einer aromatischen Gewürzmischung. Der ‚Palak‘, was auf Hindi ‚Spinat‘ bedeutet, wird mit Gewürzen gegart, was dem Gericht einen komplexen Geschmack verleiht, während der Käse eine cremige Konsistenz beisteuert. Dieses köstliche, herzhafte Gericht wird normalerweise mit warmem Naan und Reis serviert, was es zu einer Mahlzeit macht, die das ganze Jahr über schmeckt. Wenn du etwas Neues ausprobieren oder deinen kulinarischen Horizont erweitern möchtest, probiere Palak Paneer aus. Das leckere Gericht wird dich in die pulsierenden, lebhaften Straßen Nordindiens entführen.
Weitere köstliche Gerichte vom indischen Subkontinent findest du in unseren Rezepten für Mango-Chutney, Tikka Masala, und selbstgemachtes Naan.
Köstliche indische Aromen und Sahne
Palak Paneer ist ein Gericht, das einige der berühmtesten und schmackhaftesten Gewürze der indischen Küche präsentiert. Die Gewürzmischung, die in diesem Gericht verwendet wird, enthält unter anderem Kreuzkümmel, Garam Masala und Zimt, die dem Spinatpüree eine tiefe Wärme verleihen. Diese aromatischen Gewürze erzeugen zusammen ein köstliches Aroma, das sowohl beruhigend als auch exotisch schmeckt. Die Zugabe von Sahne zum Ausgleich der Gewürze und zur Verbindung aller Aromen hebt das Gericht auf eine neue Stufe. Die Sahne bringt eine cremige Konsistenz mit, die deinen Gaumen verwöhnt.
Mache deinen eigenen selbstgemachten Panir-Käse
Die Herstellung von selbstgemachtem Panir-Käse ist überraschend einfach und lohnt in jedem Fall. Alles, was du brauchst, ist Milch, Zitronensaft und etwas Salz. Das Ergebnis ist ein frischer, cremiger Käse mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack, der sich perfekt für Palak Paneer eignet. Die Konsistenz des Käses ist fest und krümelig und behält beim Anbraten gut seine Form. Die Herstellung von selbstgemachtem Panir-Käse ist nicht nur einfach, sondern du schenkst damit deinen Gerichten eine wunderbare selbstgemachte Note.
Grüne Spinatsauce und gebratene Panir-Würfel
Palak Paneer ist ein Gericht, das den frischen und erdigen Geschmack von Spinat mit der cremigen Konsistenz der gebratenen Panir-Käsewürfel verbindet und so ein köstliches und unvergessliches Geschmackserlebnis erzeugt. Die hellgrüne Spinatsauce ist mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Garam Masala angereichert, die die zarten Blätter ergänzen und dem Gericht Tiefe und Geschmack verleihen. Die gerösteten Käsewürfel sorgen für eine befriedigende Konsistenz und einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der die ungewöhnliche Spinatsauce perfekt ausgleicht. In Kombination ergeben Spinat und Panir ein harmonisches und köstliches Geschmackserlebnis, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen beeindrucken wird.
Füge deine eigene Note hinzu
Wenn du in deinem Palak-Paneer-Rezept mehr Abwechslung möchtest, gibt es ein paar einfache Möglichkeiten, das Gericht zu variieren. Du kannst zum Beispiel Palak Paneer mit Tofu entweder mit Panir-Käse oder ohne zubereiten. Tofu bietet eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack. Schneide den Tofu einfach in Würfel und röste sie in einer Pfanne, bevor du sie in die Spinatsauce gibst.
Du kannst auch Hühnchen hinzufügen. Schneide das Huhn in mundgerechte Stücke, brate es separat und gib es dann vor dem Servieren in die Spinatsauce. Beide Optionen bieten eine köstliche Variante des klassischen und einfachen Palak-Paneer-Rezepts.