Vollkorn-Pitabrot
Zubereitung
Tipp:
Achte bei der Herstellung von selbstgemachtem Vollkorn-Pitabrot darauf, dass die Hefe frisch und aktiv ist. Den Teig einige Minuten lang gründlich kneten, damit sich das Gluten entwickelt und eine luftige Struktur entsteht. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Ofen auf eine hohe Temperatur (ca. 250 °C) vorheizen, bevor du die Pitas in den Ofen legst. Behalte sie genau im Auge, während sie im Ofen sind, und nimm sie heraus, sobald sie aufgegangen und goldbraun sind, damit sie nicht zu lange backen – denn das passiert schnell in einem so heißen Ofen!
Fragen zu Vollkorn-Pitabrot
Wenn du noch nie Vollkorn-Pitabrot probiert hast, haben wir das perfekte Rezept für dich. Lies unten unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen und erfahre alles, was du über das luftige Pitabrot wissen solltest.
Zutaten
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Milch
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150 ml |
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Kochendes Wasser
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150 ml |
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Hefe
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25 g |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Vollkorn- Roggenmehl oder Grahammehl
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150 g |
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Weizenmehl
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250 g |
Ähnliche Rezepte
Einfaches selbstgemachtes Vollkorn-Pitabrot
Pitabrot ist ein köstliches Grundnahrungsmittel in der mediterranen und nahöstlichen Küche, das wegen seiner außergewöhnlichen Konsistenz und Vielseitigkeit geschätzt wird. Mit unserem einfachen Rezept für selbstgemachtes Vollkorn-Pitabrot und einer Handvoll Grundzutaten kannst du dieses köstliche Brot zum Abendessen oder Mittagessen genießen und die ganze Familie verwöhnen. Die Verwendung von Vollkornmehl verleiht ihm einen nussigen und herzhaften Geschmack. Du kannst die warmen Brote mit deiner Lieblingsfüllungen füllen.
Probiere gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse, Hummus, Tzatziki oder andere köstliche Kombinationen aus, die dir schmecken. Vollkorn-Pitabrot ist die perfekte Option zum Mittag- oder Abendessen, die du ganz nach deinen Vorlieben anpassen kannst. Warum also nicht einmal dein eigenes selbstgemachtes Vollkorn-Pitabrot backen und den köstlichen Geschmack des Mittelmeers und des Nahen Ostens in deine Küche holen?
Mehr Struktur und Geschmack mit Vollkornmehl
Vollkornmehl ist eine großartige Zutat für Pitabrot, da es mehr Struktur und Geschmack ergibt als normales Weizenmehl. Grahammehl zum Beispiel wird hergestellt, indem das gesamte Weizenkorn gemahlen wird, was ihm einen robusten und erdigen Geschmack verleiht. Ebenso hat Roggenmehl einen leicht säuerlichen und nussigen Geschmack, der dem Brot einen mild-säuerlichen Geschmack gibt. Da Roggenmehl weniger Gluten enthält als Weizenmehl, geht es nicht so stark auf, was zu einer dichteren Struktur führt. Die Verwendung eines dieser Mehle bei der Herstellung deines Pitabrots verleiht ihm Tiefe und Geschmack und macht es sättigender und würziger.
Herrlich luftige Taschen für verschiedene Füllungen
Die warmen, luftigen Vollkorn-Pitabrote eignen sich perfekt zum Ausprobieren verschiedener Füllungen und Geschmacksrichtungen. Eine der beliebtesten Optionen ist Falafel, ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus gemahlenen Kichererbsen oder Favabohnen hergestellt wird. Eine weitere großartige Option ist Hummus, ein cremiger und würziger Aufstrich aus pürierten Kichererbsen, Tahini und anderen Gewürzen. Für Fleischliebhaber sind Gyrosfleisch oder Döner eine ausgezeichnete Option, da ihre herzhaften und saftigen Aromen die luftige Konsistenz des Vollkorn-Pitabrots perfekt ergänzen. Weitere köstliche Füllungen sind Tabouleh, ein erfrischender Salat aus Petersilie, Minze und Bulgur, und Baba Ghanoush, ein rauchiger Auberginen-Dip, der jedem Pita-Sandwich ein wundervolles Aroma gibt. Es gibt unzählige Möglichkeiten, dein Pitabrot zu füllen, sodass du dich mit den endlosen Möglichkeiten nie langweilen wirst.
Eine persönliche Note hinzufügen
Wenn du dein Vollkorn-Pitabrot-Rezept etwas aufregender gestalten möchtest, kannst du mit verschiedenen Zutaten wie Samen oder Kräutern experimentieren. Die Verwendung von Sesam-, Sonnenblumen- oder Mohnsamen im Teig sorgt für eine knusprige Struktur und zusätzlichen Geschmack. Du kannst genauso Kräuter wie Rosmarin, Oregano oder Thymian untermischen, um dem Teig aromatische und herzhafte Noten zu verleihen. Für einen intensiveren Geschmack kannst du vor dem Backen Kräuter oder Samen darüber streuen.
Eine gute Möglichkeit, für andere Konsistenz, Geschmack und Farbe zu sorgen, besteht darin, es kurz vor dem Backen mit Maismehlmehl oder Polenta zu bestäuben, um einen köstlichen Geschmack, eine tolle Farbe und eine schöne knusprige Struktur zu erzielen.
