Möchten Sie Ihre Rezeptsammlung erweitern? Quinoa ist ein guter Ausgangspunkt. Es eignet sich hervorragend als Basis für eine Getreide-Bowl, verleiht einem gemischten Salat Substanz, lässt sich zu goldbraunen Bratpasteten verarbeiten und passt ebenso gut zu geröstetem Butternusskürbis wie zu Obst und frischen Kräutern. Die Rezepte in dieser Sammlung decken das gesamte Spektrum ab: Salate und Bowls zum Mittagessen, schnelle Abendessen und einfache Beilagen.
Quinoa ist schnell zubereitet, lässt sich gut lagern und eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten – damit ist es eine der zuverlässigsten Zutaten, die man für die tägliche Küche griffbereit haben sollte. In dieser Sammlung ist bestimmt etwas dabei, das Sie gerne wieder zubereiten werden.
Unser Quinoa-Salat mit Hähnchen, Speck und Blauschimmelkäse-Dressing ist ein gutes Beispiel für diese Einfachheit. Dreifarbige Quinoa, in Hühnerbrühe gekocht, bildet die Grundlage. Darauf kommen gebratenes Hähnchen, knuspriger Speck, Avocado und Spinat, abgerundet mit einem Dressing aus Blauschimmelkäse und saurer Sahne.
Der Thunfisch-Quinoa-Salat ist ebenso einfach. Er vereint Quinoa, grüne Bohnen, Paprika, Möhren, Spinat und gekochte Eier. Und um das Ganze noch zu verfeinern, wird er mit einem Dressing aus Skyr, Honig und Senf angemacht und mit gerösteten Nüssen garniert. Wie lecker klingt das denn?
Quinoa eignet sich auch gut für einfachere Zubereitungen. Ein warmer Brei mit Obst und Honig, ein schnell zubereiteter Reis mit Quinoa-Resten oder ein Salat nach Tabbouleh-Art mit Petersilie, Zitrone und Olivenöl lassen sich mit minimalem Aufwand zubereiten. Außerdem passt Quinoa mit geröstetem Knoblauch und Kräutern hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
Quinoa nimmt Dressings auf, ohne weich zu werden, sieht auf einer Platte gut aus und lässt sich gut in der Lunchbox transportieren. Ist es da ein Wunder, dass es zu einer so beliebten Wahl für Salate geworden ist?
Quinoa-Salat mit Hähnchen und Croutons kombiniert zarte Streifen von in der Pfanne gebratenem Hähnchen mit Pfirsichen, Nektarinen, Granatapfelkernen und Spargel in einem Honig-Zitronen-Dressing. Abgerundet wird das Ganze mit hausgemachten Knoblauch-Croutons für einen angenehmen Biss.
Unser Quinoa-Salat mit Granatapfel ist in der Präsentation noch eine Stufe besser. Schwarze Quinoa wird in einem Zitrusdressing geschwenkt und auf einer Platte mit Granatapfelkernen und Salatkäse angerichtet. Er eignet sich gut zum Mitnehmen oder zum Servieren beim Mittagessen mit Gästen.
Etwas leichter, aber nicht weniger sättigend ist der Quinoa-Avocado-Salat mit Heidelbeeren, bei dem verschiedene Quinoa-Sorten mit Avocado, Gurke, frischen Heidelbeeren und weißem Käse in einem Limetten-Sesam-Dressing kombiniert werden. Diese Kombination überrascht die Leute oft beim ersten Probieren, aber sie werden nicht enttäuscht sein.
Wenn es einen Bereich gibt, in dem Quinoa wirklich glänzen kann, dann ist es in einem Rezept für eine frische Quinoa-Bowl. Es bildet eine stabile Basis, die alles zusammenhält. Was es noch besser macht, ist, dass es sich gut mit fast jeder erdenklichen Kombination aus Zutaten und Toppings kombinieren lässt.
Die Quinoa-Bowl besteht aus Kichererbsen, Edamame-Bohnen, Avocado, Karottenstreifen, Gurke und Spinat, geschichtet auf luftigem Quinoa. Abgerundet wird das Ganze mit einem Dressing aus Skyr und Dijon-Senf sowie gerösteten Kürbiskernen. In 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
Die nächsten beiden Rezepte heißen zwar „Salate“, lassen sich aber genauso gut als Bowls servieren. Richte die Zutaten einfach in einer Schale anstelle einer Platte an.
Dieses Rezept für einen Quinoa-Butternusskürbis-Salat vereint gerösteten Butternusskürbis, getrocknete Cranberries, geröstete Kürbiskerne, Rucola und Weißkäse mit geräuchertem Chili. Ein Spritzer des mit Kräutern angereicherten Öls aus dem Käseglas und ein Spritzer Zitrone runden das Ganze ab.
Unser Quinoa-Salat mit Hähnchen kombiniert rote Quinoa und schwarze Bohnen mit Radieschen, Koriander und Limette sowie gegrilltem Hähnchen, das in einer gewürzten Crème-fraîche-Marinade eingelegt wurde. Dazu wird warmes, gegrilltes Pitabrot serviert. Sie können jederzeit mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um noch köstlichere Quinoa-Gerichte ganz nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.
Manchmal muss das Abendessen schnell gehen, aber das heißt nicht, dass es langweilig sein muss. Genau hier kommen unsere Rezepte für Quinoa-Abendessen und Beilagen ins Spiel. Wir haben eine ganze Reihe von Optionen zum Ausprobieren.
Aus Quinoa lassen sich auch Bratlinge zubereiten. Unsere Quinoa-Bratlinge bestehen aus gekochtem Quinoa, geriebenen Möhren, frischen Kräutern, Currypulver und in der Pfanne gebratenem Salatkäse. Serviert sie mit Pitabrot, zusammen mit geröstetem Gemüse, oder verwendet sie für einen Veggie-Burger bei eurem nächsten Grillabend.
In diesem Sommersalat mit Quinoa finden Sie in der Pfanne gebratenes Hähnchen, weißen Käse mit roten Paprikaschoten und Chili in Salzlake, Steinobst, Granatapfel und Knoblauchcroutons. Der mit Chili verfeinerte Käse verleiht dem Gericht eine Schärfe, die es von anderen Quinoa-Gerichten mit Hähnchen abhebt. Auf jeden Fall einen Versuch wert.
Wusstest du, dass man Quinoa und Rote Bete gemeinsam in Hühnerbrühe garen kann? Während des Garvorgangs färben sich die Körner tiefrot, was diesen Salat zu einem der auffälligsten der Sammlung macht. Serviere den Rote-Bete-Quinoa-Salat mit Rucola, gesalzenen Mandeln und einem Dressing aus Blauschimmelkäse und Sauerrahm – und schon hast du ein Gericht, das sich gleichermaßen gut als Beilage oder Hauptgericht eignet.
Stöbern Sie unten in der vollständigen Sammlung von Quinoa-Rezepten. Wenn Sie zunächst die richtige Zubereitungstechnik erlernen möchten, finden Sie in unserem Leitfaden „Wie man Quinoa zubereitet“ alles, was Sie wissen müssen – vom Abspülen über die Mengenverhältnisse bis hin zur Garzeit auf dem Herd und der Aufbewahrung. Sobald Sie das beherrschen, haben Sie alles, was Sie brauchen, um alle angebotenen Rezepte auszuprobieren.
Suchen Sie nach weiterer Inspiration? Unsere Couscous-Rezepte und Zucchini-Rezepte bieten ähnlich vielseitige Sammlungen, die sich gut für Salate und Beilagen eignen. Für den letzten Schliff schauen Sie sich unsere Salatdressing-Rezepte und Dip-Rezepte an, um neue Möglichkeiten zu entdecken, ein Gericht abzurunden. Wenn Sie speziell nach fleischlosen Ideen suchen, bieten unsere vegetarischen Sommergerichte neben den hier vorgestellten Quinoa-Rezepten eine große Auswahl.
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