Beilagen mit Gemüse

Beilagen mit Gemüse für Gerichte aller Art

Beilagen sind oft die stillen Stars auf dem Teller. Besonders dann, wenn frisches Gemüse die Hauptrolle übernimmt. Ob geröstet, geschmort, gedämpft oder kurz in der Pfanne geschwenkt – gut gemachte Beilagen mit Gemüse bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch jede Menge Geschmack.

Mal schlicht, mal raffiniert, passen sie sich fast jedem Hauptgericht an oder stehen ganz selbstbewusst daneben. Und das Beste: Viele dieser Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten – für den Alltag genauso wie fürs Wochenende.

Beilagen mit Gemüse zu Fleisch

Wer zu einem Fleischgericht eine Beilage sucht, denkt oft zuerst an Saucen. Dabei lohnt es sich, Gemüse in den Mittelpunkt zu rücken – nicht nur der Frische wegen, sondern auch, weil es geschmacklich viel mehr kann, als man ihm manchmal zutraut. Die richtige Kombination bringt Tiefe auf den Teller und macht aus einem einfachen Gericht ein rundes Essen.

Für alle, die gemischtes Gemüse als Beilage lieben, ist das Ofengemüse mit Karotte, Roter Bete und Zwiebeln die richtige Wahl. Mit frischen Kräutern im Ofen gegart, entwickelt es süßliche Röstaromen und passt zu vielen Fleischgerichten. Serviere die Gemüse-Beilage mit Karotten beispielsweise zu saftigem Hähnchen oder knusprigem Schnitzel – ganz, wie du es magst.

Etwas üppiger, aber nicht weniger vielseitig: die cremig gefüllten Ofenkartoffeln. Die Mischung aus roter Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebel und geschmolzenem Käse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine angenehme Würze, die besonders gut zu kurz gebratenem Fleisch harmoniert.

Für mediterrane Gerichte – vom Lamm bis zum Hähnchen – bietet sich die mediterrane Gemüsepfanne an. Dieses mediterrane Gemüse als Beilage lebt von Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomate, gern mit etwas Knoblauch oder Thymian verfeinert. Wer hingegen lieber auf einzelne Gemüse setzt, findet in den gefüllten Auberginen mit Tomatensauce eine aromatische Beilage, die durch ihre kräftige Note und die samtige Sauce besonders gut zu gebratenem oder geschmortem Fleisch passt.

Oder wie wäre es mit einer Beilage mit Gemüse, die sich ganz schnell und unkompliziert zubereiten lässt? Brokkoli aus der Heißluftfritteuse. Außen leicht knusprig, innen noch bissfest – eine schnelle Beilage, die auch ohne aufwendige Zubereitung überzeugt und sich problemlos kombinieren lässt.

Ob rustikal, mediterran oder modern interpretiert: Einfache Beilagen mit Gemüse wie diese bringen Vielfalt auf den Teller – ganz ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Beilagen mit Gemüse zum Grillen

Beim Grillen geht es längst nicht mehr nur ums Fleisch. Gerade Beilagen mit Gemüse bringen Abwechslung auf den Teller – mal frisch, mal würzig, mal leicht rauchig vom Rost. Ob du nach einer Gemüsebeilage zu Fleisch vom Grill suchst oder einfach Lust auf eine warme Beilage mit Gemüse hast: Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig und spannend Grillgemüse sein kann.

Ein echter Hingucker auf dem Rost sind die Spieße mit Paneer und Gemüse. Der indische Frischkäse behält beim Grillen seine Form und bekommt durch die Hitze eine angenehm feste Konsistenz. Zusammen mit buntem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln entsteht eine herzhafte Kombination, die sowohl für sich steht, als auch wunderbar zu gegrilltem Fleisch passt.

Etwas feiner, aber nicht weniger aromatisch: gegrilltes Gemüse mit Edamame-Hummus. Hier wird das gebratene Gemüse als Beilage durch den cremigen Hummus ergänzt – ideal als leichtes Extra auf dem Teller oder als eigenständige Option auf dem Buffet.

Ein absoluter Grillklassiker ist zudem der gegrillte Mais mit Chilibutter. Süß, saftig, leicht rauchig und mit einem Hauch Schärfe: Diese einfache Beilage darf bei keinem Grillabend fehlen und funktioniert sowohl neben Steaks als auch mit vegetarischen Hauptgerichten. Für etwas mehr Würze sorgen hingegen die scharf gefüllten Minipaprikas. Sie lassen sich gut vorbereiten, sind schnell gegrillt und bringen mit ihrer Füllung eine angenehme Schärfe und Tiefe in jede Grillrunde.

Ob als Ergänzung zu Fleisch oder als Hauptdarsteller auf dem Rost: Leckeres Gemüse als Beilage zeigt, dass Grillen weit mehr zu bieten hat als Würstchen und Marinade.

Die besten Gemüsebeilagen für jedes Gericht

Ob als Ergänzung zum Hauptgang oder als kleines Highlight für sich – Beilagen mit Gemüse sind so vielfältig wie die Küche selbst. Von würzigen Beilagen mit indischem Gemüse, die mit kräftigen Gewürzen und Röstaromen überzeugen, über italienisches Gemüse als Beilage mit mediterranen Kräutern und Olivenöl bis hin zu einer Beilage mit griechischem Gemüse, bei der Feta und Zitronensaft für Frische sorgen: Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack.

Mal herzhaft, mal leicht, mal überraschend – diese Sammlung zeigt, wie abwechslungsreich Gemüse sein kann. Ganz gleich, was auf dem Teller daneben liegt.