Cremig gefüllte Ofenkartoffeln

Cremig gefüllte Ofenkartoffeln

50 Min.

Zubereitung

1.
  • Die Ofenkartoffeln im kochenden Salzwasser 25 bis 30 Minuten garen.
2.
  • Den Grill für ca. 200 °C indirekte Hitze vorbereiten oder den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
  • Paprikaschoten entkernen und in Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
4.
  • Die Paprika- und Zucchiniwürfel in einer Pfanne auf mittlerer Stufe kurz andünsten.
5.
  • Gegarte Ofenkartoffeln quer halbieren und mit einem Löffel auskratzen, dabei die Schale nicht verletzen. Kartoffelmasse, Paprika- und Zucchiniwürfel und Frühlings-zwiebeln mit Arla Buko® vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf die Kartoffelschalen verteilen. Mit Arla Finello® Ofenkäse bestreuen.
6.
  • Für die Zubereitung im Grill: Gefüllte Kartoffelhälften auf Alufolie oder in einer Aluscha-le in den Grill geben. Dann mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze 10 bis 15 Minuten überbacken. Für die Zubereitung im Ofen: Gefüllte Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 10 bis 15 Minuten überbacken.
7.
  • Rucola waschen und die überbackenen Ofenkartoffeln damit garnieren.
Guten Appetit!

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 26 g
Kohlenhydrate 74 g
Fett 25 g

Zutaten

Große Ofenkartoffeln
4
Zucchini
1
Rote Paprika
1
Frühlingszwiebeln
½ Bund
Typ Toskana Typ Toskana
200 g
Rucola
125 g
Ofenkäse Ofenkäse
150 g
Salz
Pfeffer
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