Cremig gefüllte Ofenkartoffeln

Name: Cremig gefüllte Ofenkartoffeln
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Ofenkartoffeln; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 200 g Arla Buko® Typ Toskana; 125 g Rucola; 150 g Arla Finello® Cheddar Mix; Salz; Pfeffer

Zutaten

Große Ofenkartoffeln	4
Zucchini	1
Rote Paprika	1
Frühlingszwiebeln	½ Bund
Arla Buko® Typ Toskana	200 g
Rucola	125 g
Arla Finello® Cheddar Mix	150 g
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

Die Ofenkartoffeln im kochenden Salzwasser 25 bis 30 Minuten garen.

2.

Den Grill für ca. 200 °C indirekte Hitze vorbereiten oder den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3.

Paprikaschoten entkernen und in Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

4.

Die Paprika- und Zucchiniwürfel in einer Pfanne auf mittlerer Stufe kurz andünsten.

5.

Gegarte Ofenkartoffeln quer halbieren und mit einem Löffel auskratzen, dabei die Schale nicht verletzen. Kartoffelmasse, Paprika- und Zucchiniwürfel und Frühlings-zwiebeln mit Arla Buko® vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf die Kartoffelschalen verteilen. Mit Arla Finello® Cheddar Mix bestreuen.

6.

Für die Zubereitung im Grill: Gefüllte Kartoffelhälften auf Alufolie oder in einer Aluscha-le in den Grill geben. Dann mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze 10 bis 15 Minuten überbacken. Für die Zubereitung im Ofen: Gefüllte Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 10 bis 15 Minuten überbacken.