Zitronenmousse mit Glasur und Pistazienboden
Mach dich bereit für Ostern mit kleinen, exquisiten Zitronenmousse-Gebäcken. Diese Köstlichkeit verbindet die leichte und luftige Textur von Zitronenmousse mit einer leuchtend gelben Glasur und schafft so ein bezauberndes geschmackliches und optisches Erlebnis. Auf einem knusprigen Pistazienboden serviert, erhält sie außerdem einen köstlichen nussigen Geschmack. Diese Zitronenmousse mit wunderschöner gelber Glasur und nussigem Pistazienboden ist perfekt für jede Osterfeier.
Zutaten
Zitronenmousse
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Gelatine Blätter
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6 |
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Eier
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5 |
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Zucker
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50 g |
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Zitronenschale (ungespritzt)
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2 TL |
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Zitronensaft, frisch gepresst
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75 ml |
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Creme double
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275 ml |
| 275 g |
Glasur
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Gelatine Blätter
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4 |
|---|---|
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Zucker
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200 g |
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Milch
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175 ml |
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Glukosesirup
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40 g |
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Weiße Schokolade
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200 g |
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Etwas Kurkuma, zum Färben
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Ungesalzene Pistazienkerne
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100 g |
|---|
Pistazienboden
| 100 g | |
|
Zucker
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100 g |
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Weizenmehl
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100 g |
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Eiweiß (ca. 100 ml)
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3 |
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Ungesalzene Pistazienkerne gemischt
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100 g |
Garnierung
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Essbare Blüten
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Zubereitung
Zitronenmousse
Glasur
Pistaziengebäck
Tipp:
Mousse und Glasur sind recht einfach herzustellen, wenn du den Dreh erst einmal raus hast, aber sie erfordern ein paar Tipps, damit sie perfekt werden. Bei der Mousse liegt der Schlüssel in der Textur. Sei vorsichtig und hebe die Schlagsahne und den Skyr vorsichtig unter die Zitronenmischung, damit du die Luft zurückhältst. Wenn du die Gelatine mit dem warmen Zitronensaft mischst, achte darauf, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist, damit eine glatte Konsistenz entsteht.
Tipp:
Für die Glasur ist Geduld gefragt. Lass die Mousse im Gefrierschrank richtig fest werden, bevor du sie glasierst. Sie sollte vollständig gefroren sein, nicht nur ein bisschen. Wenn sie vollständig gefroren ist, wird die Glasur sofort fest und verhindert, dass die Mousse schmilzt oder sich verformt, wenn die warme Glasur darüber gegossen wird.
Fragen zu Zitronenmousse
Wenn du nach einer beeindruckenden Möglichkeit suchst, ein Essen mit einer süßen Leckerei abzuschließen, sind diese köstlichen Zitronenmousse-Desserts genau das Richtige für dich. Unten kannst du mehr über sie lesen.
Kann man Zitronenmousse einfrieren?
Ja, du kannst Zitronenmousse einfrieren und so ein Dessert im Voraus zubereiten. Friere es in den Formen ein und glasiere es nach dem Auftauen. Am besten ist es, wenn du es ohne Glasur einfrierst. Es ist zwar möglich, eine Glasur wie diese einzufrieren, aber das könnte das Aussehen und die Textur verändern. Lege die Kuchen mit Glasur auf ein Tablett, ohne sie zu berühren, lege sie in den Gefrierschrank und friere sie ein, bis die Glasur fest ist (ein paar Stunden). Dann wickelst du jedes Gebäck in Frischhaltefolie ein oder legst sie in einen luftdichten Behälter. Wenn du sie genießen willst, taue sie im Kühlschrank auf, nicht bei Zimmertemperatur.
Was passt gut zu Zitronenmousse?
Zitronenmousse passt hervorragend zu nussigen Aromen wie Mandeln und Pistazien, die der spritzigen Mousse eine Tiefe verleihen. Außerdem sorgen sie für ein knuspriges Element, das einen wunderbaren Kontrast zur Geschmeidigkeit der Mousse bildet. Beeren und Früchte wie Himbeeren und Erdbeeren bieten einen süß-säuerlichen Kontrast, der die Zitronenschale unterstreicht. Kräuter wie frische Minze bringen eine erfrischende aromatische Dimension ins Spiel, die ebenfalls köstlich zur Zitrone passt.
Wie lange hält sich die Zitronenmousse?
Die Zitronenmousse kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, damit sie frisch bleibt und keine anderen Aromen aus dem Kühlschrank aufnimmt. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
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Serviert auf einem knusprigen Pistazienboden
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Überzogen mit gelber Glasur
Die köstliche Mousse ist von einer glänzenden gelben Spiegelglasur umhüllt. Die Glasur verstärkt den visuellen Reiz und verleiht ihr eine weitere Textur. Sie sieht aus wie ein Frühlingswunder und fängt die Essenz der Jahreszeit in ihrem hellen Glanz ein.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Diese klassischen Zitronenmousse-Gebäcke sind zwar ein Genuss, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Rezept zu verfeinern. Du kannst Orangenzesten in die Mousse geben, um den Zitrusgeschmack zu verstärken, oder Limettenzesten verwenden. Für einen noch festlicheren Look kannst du auch essbare Blüten darüber streuen. Für einen weiteren Farbklecks kannst du Himbeer- oder Erdbeercoulis über die Torten träufeln. Für noch mehr süße, kannst du die Kuchen mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen. Wenn du andere elegante Rezepte ausprobieren möchtest, haben wir genau das Richtige für dich. Zum Beispiel unsere Zitronenmousse-Torte mit Pistazien- und Mandelboden, die auch durch eine schöne Glasur aufgewertet wird. Du kannst auch unsere Mini-Zitronen-Baiser-Törtchen oder unseren klassischen Zitronenkuchen mit Baiser genießen.
