Quinoa-Bowl
Unsere Quinoa-Bowl ist ebenso strahlend wie köstlich! Dieses Regenbogen-Gericht ist eine wahre Farbexplosion aus leuchtendem Gemüse wie Edamame-Bohnen, cremiger Avocado und Karotten. Lockere Quinoa wird mit Kichererbsen und einem würzigen Skyr-Dressing aus Zitrone, Senf und Olivenöl getoppt. Knackige Gurken, Karotten und Spinat sorgen für einen erfrischenden Crunch und bilden einen farbenfrohen Kontrast zu den Kichererbsen und der Quinoa.
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Zutaten
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Quinoa
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300 g |
|---|---|
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Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
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1 Dose |
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Edamame-schoten Bohnen (aufgetaut)
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250 g |
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Avocados, halbiert
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2 |
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Gurke, gewürfelt
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½ |
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Karotten, in dünne Streifen geschnitten
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200 |
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Frischer Spinat
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150 g |
Skyr Dressing
| 250 g | |
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Zitronensaft
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1 EL |
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Olivenöl
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1 EL |
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Dijon-Senf
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1 TL |
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Salz
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½ TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Toppings
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Geröstete Kürbiskerne
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40 g |
|---|
Zubereitung
Da das Gemüse in unserer Quinoa-Bowl nicht gekocht wird, macht es Spaß, mit dem Schneiden, Würfeln und der allgemeinen Präsentation zu spielen. Bereite die Karotten vor, indem du 200 g wäschst und schälst, die Enden abschneidest und sie quer in 5–7 cm lange Stücke schneidest. Schneide dann jeden Abschnitt längs, um flache Seiten zu erhalten, lege diese flach hin und schneide sie erneut in der Mitte in etwa 5 mm dicke Streifen. Staple 2–3 Scheiben übereinander und schneide sie in feine Streifen (Julienne). Wenn du die Karotten auf diese Weise schneidest, bleiben sie groß genug für einen merklichen Biss und ihre leuchtend orange Farbe hebt sich vom grünen Gemüse ab.
Avocados können leicht braun werden, wenn sie aufgeschnitten und zu lange an der Luft liegen gelassen werden. Um dies zu vermeiden, die Avocados kurz vor dem Servieren würfeln oder zerdrücken und vor dem Mischen etwas Salz und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das Salz und die Zitrone verstärken den Geschmack der Avocado und helfen gleichzeitig, das Braunwerden zu verhindern. Wenn du keinen Zitronensaft zur Hand hast, funktioniert Limettensaft ebenfalls perfekt und verhindert, dass das Avocadofruchtfleisch braun wird.
FAQ: Quinoa-Bowl
Hast du noch offene Fragen zu unserem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Wie röste ich die Kürbiskerne für eine Quinoa-Bowl?
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mische 40 g rohe, geschälte Kürbiskerne mit einem Teelöffel Olivenöl und einer Prise Salz und verteile sie dann gleichmäßig auf dem ausgelegten Blech. Röste die Kerne 10–15 Minuten lang und wende sie alle 5 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn sie nussig duften und goldbraun aussehen, sind die Kerne fertig! Lass sie abkühlen und bewahre sie bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter auf. Beim Rösten von Kürbiskernen ist es am besten, sie genau im Auge zu behalten, da sie in wenigen Augenblicken von braun zu verbrannt werden können.
Was mache ich, wenn mein Dressing für die Quinoa-Bowl zu dickflüssig ist?
Wenn dein Skyr-Dressing für die Quinoa-Bowl zu dickflüssig ist, füge 1–2 Teelöffel Milch hinzu und rühre, bis die Mischung dünner wird. Du kannst auch Wasser verwenden, das hilft, den Geschmack neutral zu halten. Zitronensaft ist eine weitere Option, aber füge langsam ½–1 Teelöffel hinzu, um die anderen Zutaten des Dressings nicht zu überdecken. Verquirle das Dressing vor der Verwendung gut, um sicherzustellen, dass alle neuen Zutaten gründlich eingearbeitet sind. Wenn das Dressing nach dem Kühlen eindickt, füge vor dem Servieren ½-1 Teelöffel Flüssigkeit hinzu.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
1652 kcal
| Ballaststoffe | 103,4 g |
| Eiweiß | 46,5 g |
| Fett | 37,3 g |
| Kohlenhydrate | 279 g |
Ähnliche Rezepte
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Leckere und farbenfrohe Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Gemüse
Unser Quinoa-Bowl-Rezept bietet frische Aromen und eine Reihe von Texturen, die Gaumen und Magen glücklich machen. Quinoa bildet die Grundlage für die restlichen Zutaten und bietet eine proteinreiche Basis für die Kichererbsen und grünen Edamame-Bohnen.
Kontraste machen Quinoa-Bowls so angenehm, weshalb wir eine Einheit aus knackigen und weichen Texturen empfehlen. Avocado, Gurke, Karotten und Spinat haben alle so unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, dass sie zusammen ein herzhaftes Quinoa-Bowl-Topping bilden.
Cremiges Skyr-Dressing und geröstete Kürbiskerne als Topping
Die dicke Textur von Natur-Skyr verleiht der Quinoa-Bowl einen Hauch von Luxus, der durch frischen Zitronensaft, Dijon-Senf und Olivenöl noch verstärkt wird. Diese Zutaten spiegeln die Aromen in der Bowl selbst wider, während gemahlener schwarzer Pfeffer eine subtile Wärme mitbringt, die die schwerere Textur von Skyr und Olivenöl durchbricht. Geröstete Kürbiskerne sorgen für einen himmlischen Duft und einen herzhaften Crunch bei jedem Bissen.
Praktische Meal-Prep für Mittag- und Abendessen
Sobald du ein paar Quinoa-Bowls zubereitet hast, kannst du sie für jeden Anlass im Handumdrehen zubereiten! Eine Quinoa-Bowl ist leicht am Gaumen und passt daher gut zu einem fruchtigen Eistee zum Mittag- oder Abendessen. Sie kann sogar als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder einer Platte mit geröstetem Gemüse und frischem Brot serviert werden. Genieße deine Quinoa-Bowl genau so, wie du sie magst: warm oder kalt, mit oder ohne Dressing oder mit verschiedenem saisonalem Gemüse.
Wenn du weitere Bowl-Rezepte ausprobieren möchtest, empfehlen wir dir unsere Rezepte für eine Getreide-Bowl mit Lachs, eine Thunfisch-Quinoa-Bowl und eine Burrito-Bowl.
Sorge mit verschiedenen Zutaten für Abwechslung
Eines der schönen Dinge an einer Quinoa-Bowl sind die endlosen Geschmackskombinationen, die möglich sind. Passe deine Quinoa-Bowl an, indem du verschiedene Getreidesorten wie Farro oder Bulgur verwendest und das Protein durch knusprigen Tofu, zerkleinertes Hähnchen oder geschnittene gekochte Eier austauschst. Tahini kann dem Dressing noch mehr Würze verleihen, oder entscheide dich für eine leichtere Limetten-Vinaigrette für einen frischen Hauch von Zitrus. Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander und Minze beleben die Geschmacksknospen mit pfeffrigen Noten und sorgen für tiefgrüne Sprenkel in der gesamten Bowl.
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