Sanddorntorte

Name: Sanddorntorte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 80 g Hansano Butter; 40 Zucker; 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Semolina; 500 g Hansano Speisequark 20% 250g; 4 EL Zucker; 1 Abrieb von Zitrone; 4 Blätter Gelatine; 4 EL Sanddornsaft; 200 g Hansano Frische Schlagsahne 30% 250g; 2 EL Zucker; 150 ml kaltes Wasser; 150 g Sanddorn -Fruchtaufstrich

Ein fruchtig leichter Genuss mit der "Zitrone des Nordens", La Dolce Vita auf die nordische Art.

Zutaten

Hansano Butter	80 g
Zucker	40
Mehl	120 g
Salz	1 Prise
Semolina	1 EL

Für die Creme

Hansano Speisequark 20% 250g	500 g
Zucker	4 EL
Abrieb von Zitrone	1
Gelatine	4 Blätter
Sanddornsaft	4 EL
Hansano Frische Schlagsahne 30% 250g	200 g

Für den Fruchtspiegel

Zucker	2 EL
Kaltes Wasser	150 ml
Sanddorn -Fruchtaufstrich	150 g

Zubereitung

Butter, Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Anschließend eine Springform einfetten und mit Semolina einstreuen. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Quark mit Zucker und dem Abrieb einer Zitrone in einer Schüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
Sanddornsaft in einem Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken und zusammen mit dem Saft zum Schmelzen bringen. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, unter die Quarkmasse heben und glatt rühren. Für 30 Minuten ziehen lassen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Diese nun auf den abgekühlten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.
Nun den Sanddorn-Guss vorbereiten. Dafür Zucker, Wasser, Fruchtaufstrich und Tortenguss in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren, aufkochen und 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und den Guss auf die Cremeschicht geben.
Vor dem Verzehr die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Sanddorntorte

Zutaten

Für die Creme

Für den Fruchtspiegel

Zubereitung

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