Buttercreme-Glasur
Zubereitung
Tipp:
Perfekte Buttercreme-Glasur hat eine cremige und samtige Konsistenz. Um immer eine wunderbar glatte Struktur zu erreichen, achte darauf, dass die Butter weich ist, bevor du sie mit den restlichen Zutaten kombinierst. Wenn du die Butter in kleinere Würfel schneidest, wird sie schneller weich. Es dauert ca. 20–25 Minuten, bis die geschnittene Butter bei Zimmertemperatur weich wird. Als Faustregel gilt, dass es besser ist, lieber etwas länger zu warten, als zu versuchen, zu kalte Butter mit Puderzucker zu mischen. Hierdurch kann die Creme körnig werden. Wenn du den Puderzucker siebst, während du darauf wartest, dass die Butter weich wird, kannst du ebenfalls vermeiden, dass die Creme körnig wird. So wird die Glasur wunderbar dick und glatt.
Tipp:
Wenn die Buttercreme-Glasur krisselig wird, hast du drei Möglichkeiten. 1) Du kannst es weiter schlagen, wenn du das Gefühl hast, dass die Buttercreme körnig ist, weil sie noch nicht genug geschlagen wurde. 2) Wenn du Zeit hast, kannst du die Glasur ruhen lassen und es nach ein paar Stunden erneut schlagen, nachdem der Zucker Zeit hatte, richtig mit der Mischung zu „verschmelzen“. 3) Wenn du es eilig hast und sofort Abhilfe schaffen musst, kannst du etwas Flüssigkeit wie Sahne oder Milch hinzufügen und weiterrühren. Wenn du zu viel Flüssigkeit hinzufügst, kann die Glasur gerinnen oder flüssig werden. Achte darauf, jeweils nur eine kleine Menge zuzugeben, bis die perfekte Konsistenz zum Überziehen oder Spritzen erreicht ist.
Fragen zu Buttercreme-Glasur
Mit unserem Rezept für Buttercreme-Glasur ist es ganz einfach, eine leckere, schnelle Glasur zu machen. Lies zunächst unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zu dieser beliebten Glasur, darunter wie du den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz erreichen und wie du die Glasur aufbewahren kannst.
Zutaten
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Puderzucker
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150 g |
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Weiche Butter
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150 g |
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Vanillezucker
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2 EL |
Klassische Vanille-Buttercreme-Glasur
Die perfekte Buttercreme-Glasur hat einen süßen, reichhaltigen Geschmack, der die Aromen vieler verschiedener Kuchen und Cupcakes wunderbar ergänzt. Die geschlagene Glasur ist cremig und samtweich. Perfekt zum Spritzen. Unsere Glasur mit Vanillegeschmack ist da keine Ausnahme. Es ist dick und luftig, ohne kompakt zu sein. Mit seinen dezenten, blumigen Untertönen und seiner komplexen, fülligen Süße wird es bald zu deinen Lieblingsrezepten gehören.
Hat dich unser Rezept für köstliche Glasur mit Vanillegeschmack neugierig gemacht auf andere Glasuren? Dann sieh dir auch unser Rezept für Frischkäse-Glasur an. Beide Glasurvarianten sind köstlich, und so unterschiedlich, dass du eine Fülle von Möglichkeiten hast, alle Arten von Gebäck zu überziehen und zu dekorieren.
Auf Kuchen und Cupcakes spritzen
Selbstgemachte Glasur ist nicht nur unglaublich lecker, sie kann auch sehr vielseitig für Gebäck verwendet werden. Du kannst die Glasur beispielsweise verwenden, um dekorative Wirbel oder Rosen auf deine Backwaren zu spritzen. Mit seiner dicken Konsistenz eignet sich diese Glasur auch als Schicht für mehrstöckige Torten. Sie schmeckt wunderbar, ist herrlich saftig und hält die Torte zusammen. Schließlich hat unsere einfache Buttercreme-Glasur noch eine weitere sehr praktische Verwendung: Sie ist perfekt für Kuchen und Torten, die mit Marshmallow-Fondant überzogen werden sollen. Wird die Torte oder der Kuchen zuerst mit einem Buttercreme-Glasur bestrichen, entsteht eine glatte Oberfläche, an der der Fondant haften kann. So kannst du einen Kuchen oder eine Torte mit toller Dekoration servieren, der/die deine Gäste begeistern und beeindrucken wird.
Verwende verschiedene Geschmacksvarianten
Eine einfache Buttercreme-Glasur schmeckt pur einfach wunderbar. Du kannst aber deiner Fantasie in der Küche freien Lauf lassen und mit verschiedenen Geschmacksvarianten experimentieren. Dabei kannst du deinem selbstgemachten Zuckerguss praktisch jedes Aroma verleihen: Kaffee, Erdnuss, Kokosnuss, Himbeere, Kirsche, Karamell, Chai oder aber Kürbisgewürz. Unten sehen wir uns die drei beliebtesten Varianten genauer an.
Schokoladen-Buttercreme-Glasur
Unter allen köstlichen Glasur-Rezepten ist die Schokoladen-Buttercreme-Glasur vielleicht das beliebteste von allen. Verwende Kakaopulver oder gekühlte, geschmolzene dunkle Schokolade, um eine reichhaltige, unwiderstehliche Glasur zuzubereiten, die sich perfekt für süßes Gebäck wie unsere Bananenmuffins oder Kuchen mit Orangen- oder Kaffeearomen eignet. Die Verwendung von geschmolzener Schokolade anstelle von Kakaopulver gibt dir die Möglichkeit, deine Lieblingssorte zu wählen. So kannst du auch eine Buttercreme-Glasur mit Milchschokolade oder süßer weißer Schokolade machen.
Erdbeer-Buttercreme-Glasur
Auch eine Erdbeer-Buttercreme-Glasur ist eine sehr beliebte Option. Verwende gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren oder ein Püree aus frischen oder tiefgefrorenen Erdbeeren, um eine Glasur mit einem milden Erdbeergeschmack zuzubereiten. Verwende etwa 25 g Püree, um es zu "nass" zu machen und keine Kompromisse bei der Konsistenz einzugehen. Wenn die Glasur zu weich sein sollte, füge etwas mehr Puderzucker hinzu. Der dezente Beerengeschmack wird intensiver, wenn du die Glasur einen Tag im Voraus zubereitest. Die leuchtend rosa Färbung dieser Erdbeerglasur ist wunderbar auf einem dunklen Schokoladenkuchen wie unserem, eignet sich aber auch sehr gut für Vanille-Cupcakes und dergleichen.
Zitronen-Buttercreme-Glasur
Auch mit einer frischen Zitronen-Buttercreme-Glasur liegst du immer richtig. Frisch gepresster Zitronensaft und ein wenig Zitronenschale bringen Frische und Spritzigkeit in den fülligen, luftigen und süßen Zuckerguss. Hellgelbe Zitronenglasur eignet sich hervorragend als überraschende Füllung in süßen Schichtkuchen und als Zuckerguss für würzigere Kuchen wie saftigen Karottenkuchen oder festliche Lebkuchen-Cupcakes.
