Zitronen-Frischkäse-Kuchen ohne Backen
Mach dich bereit für ein einfach zuzubereitendes Dessert. Dieser No-Bake-Zitronen-Käsekuchen kombiniert spritzige Zitrone, cremigen Frischkäse und einen Hauch von Vanille. Er ruht auf einem buttrigen Vollkornkeksboden, der nicht gebacken werden muss. Getoppt mit frischen Minzblättern und essbaren Blüten bietet jeder Bissen eine Explosion von Zitrusfrüchten und cremigen Genuss.
Zutaten
| 200 g | |
| 125 g | |
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Puderzucker
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50 g |
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Vanilleschote
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Samen von 1 |
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Bio-Zitrone
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Abrieb und Saft von 1 |
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Whipping cream
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250 g |
Basis
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Vollkorn- Kekse (z.B. Vollkornkekse)
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200 g |
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Butter, geschmolzen
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100 g |
Topping
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Minzblätter
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Essbare Blüten
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Zubereitung
Dieses Rezept ist bereits einfach zuzubereiten, aber es ist auch super flexibel. Hier sind ein paar einfache Ideen, wenn du die Dinge ändern oder das verwenden möchten, was du zur Hand hast: Wenn du Lust auf Kekse hast, kannst du auch mal Zimtkekse probieren. Die sind eine tolle Alternative zu Vollkorn-Keksen. Sie geben dem Ganzen eine wunderbar warme, karamellartige Note, die einfach perfekt zu der leckeren Zitruscreme passt. Hast du vielleicht keine Zitronen da? Verwende einfach etwas Orangenschale und -saft, um dem Ganzen eine süße, helle Note zu verleihen. Vanille: Falls du keine Vanilleschote zur Hand hast, kannst du auch gerne Vanilleextrakt, -paste oder -essenz verwenden. Diese kleinen Veränderungen werden die Struktur deines Desserts nicht grundlegend verändern, aber sie können mit minimalem Aufwand für neue, unterhaltsame Geschmackserlebnisse sorgen.
Für den geschmeidigsten und cremigsten Zitronen-Frischkäse-Kuchen ohne Backen ist es am besten, Frischkäse, Skyr und Zitrone vor dem Mischen auf Zimmertemperatur kommen zu lassen. Wenn die Zutaten zu kalt sind, können sie Klumpen bilden oder die Sahne lässt sich schlechter gleichmäßig verrühren. Wenn du alles 15-20 Minuten vor dem Start stehen lässt, erhältst du eine seidige Textur und das Aufschlagen und Unterheben wird viel einfacher, sodass dein Käsekuchen leicht, geschmeidig und perfekt vermischt wird.
Um eine stabile, gleichmäßige Basis zu schaffen, achte darauf, die Keks-Mischung fest in den Boden jedes Glases zu drücken. Verwende die Rückseite eines Löffels oder den Boden eines kleinen Glases, um die Krümel vorsichtig zu verdichten. Dies hilft der Butter, alles miteinander zu verbinden, so dass die Basis beim Servieren ihre Form behält. Eine gut verpackte Basis unterstützt nicht nur die cremige Füllung, sondern sorgt auch für einen leckeren Crunch bei jedem Löffel.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
272 kcal
| Ballaststoffe | 0,6 g |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Fett | 17,7 g |
| Kohlenhydrate | 26,9 g |
Ähnliche Rezepte
Verwende für deinen No-Bake-Zitronen-Käsekuchen immer ungespritzte Zitronen
Da dieses Rezept sowohl die Schale als auch den Saft verwendet, ist es wichtig, ungespritzte oder Bio-Zitronen zu wählen. Die Schale verleiht einen hellen Zitrusgeschmack, kommt aber auch in direkten Kontakt mit der Außenseite der Frucht, wo Rückstände verbleiben können.
Ungespritzte Zitronen geben dir den vollen, frischen Geschmack ohne unerwünschte Zusätze. Spüle und trockne sie vor dem Abreiben immer gründlich ab, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Dekoriere kurz vor dem Servieren für ein frisches Aussehen
Damit dein Dessert optimal aussieht, warte mit dem Hinzufügen von Garnituren wie Minzblättern und essbaren Blüten bis kurz vor dem Servieren. Diese filigranen Toppings können welken oder sich verfärben, wenn sie zu früh hinzugefügt werden. Eine Last-Minute-Garnitur sorgt dafür, dass alles lebendig und frisch aussieht, perfekt für ein elegantes Finish.
Warum ist mein No-Bake-Zitronen-Käsekuchen geronnen?
Wenn deine Mischung geronnen ist, liegt das oft daran, dass der Zitronensaft zu schnell mit kalten Milchprodukten reagiert. Zitrusfrüchte können dazu führen, dass Milchprodukte sich trennen, besonders wenn sie auf einmal hinzugefügt oder zu stark verrührt werden.
Um dies zu verhindern, stelle sicher, dass dein Frischkäse und dein Skyr Zimmertemperatur haben, bevor du den Zitronensaft hinzufügst, und verrühre alles vorsichtig miteinander. Dadurch können sich die Zutaten glatt verbinden und die Textur bleibt leicht, cremig und klumpenfrei.
Keine essbaren Blüten oder Minze? Andere Garnituren für deinen No-Bake-Zitronen-Käsekuchen
Versuche, deinen Käsekuchen mit frischen Beeren, einer Zitronenzeste oder einer leichten Puderzuckerbestäubung zu belegen. Sogar ein paar gehobelte Schokoladenlocken oder ein Schuss Beerenkompott können eine schöne Note hinzufügen. Diese einfachen Alternativen bieten immer noch Farbe, Geschmack und eine schöne Präsentation, ohne dass spezielle Zutaten erforderlich sind.
Lust auf mehr Käsekuchen? Probiere als Nächstes diese einfachen Desserts
Wenn du die cremige, zitronige Köstlichkeit des No-Bake-Zitronen-Käsekuchens geliebt hast, gibt es noch mehr zu entdecken. Hier sind drei köstlich unterschiedliche Varianten des Käsekuchens, die du als Nächstes ausprobieren kannst:
- No-Bake-Vanille-Käsekuchen: Dieses einfache Dessert besteht aus einem buttrigen Haferkekskuchenboden und einer leichten, aufgeschlagenen Füllung aus Frischkäse, Vanille-Skyr und echten Vanillesamen. Belege ihn mit frischen Brombeeren oder Blaubeeren für ein süßes, elegantes Finish.
- Hüttenkäse-Käsekuchen: Eine gebackene Variante mit einer glatten, leichten Textur dank Hüttenkäse und Skyr. Die Füllung wird sanft gesüßt und mit Zitrone und Vanille aromatisiert und dann über einen knusprigen Keksboden gegossen. Garniere ihn mit frischen Beeren und essbaren Blüten für eine farbenfrohe, elegante Note.
- Gefrorener Käsekuchen: Ein gekühlter Genuss, der perfekt für wärmere Tage ist. Dieser cremige Käsekuchen wird zu einem erfrischenden Dessert gefroren, das sich gut vorbereiten lässt und direkt aus dem Gefrierschrank serviert werden kann.
Jeder bietet eine einzigartige Variante eines klassischen Genusses, egal ob du ihn lieber aufgeschlagen, gebacken oder gefroren magst, hier ist ein Käsekuchen, der zu deiner Stimmung passt.
