Teriyaki-Lachsnudeln
Entdecke unser Rezept für Teriyaki-Lachsnudeln, bei dem Lachs auf Nudeln in einer cremigen Teriyaki-Sauce trifft. Für einen knackigen Biss haben wir Brokkoli und Karotten hinzugefügt. Ob du nun neu in der Welt der japanischen Aromen bist oder bereits ein Fan - dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem deiner Lieblingsgerichte im wöchentlichen Speiseplan werden.
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Zutaten
Lachsfilets | 500 g |
|---|---|
Brokkoli | 250 g |
Karotten | 2 |
Knoblauchzehen | 3 |
Butter und Rapsöl | 2 EL |
Salz | 1 TL |
Teriyakisauce | 100 ml |
Japanische Sojasauce | 2 EL |
Chiliflocken | 1 - 2 TL |
Sahne | 250 ml |
Servieren
Eiernudeln | 250 g |
|---|---|
Frühlingszwiebeln | ½ Bund |
Koriander | 30 g |
Zubereitung
Frische Nudeln nutzen
Wähle frische Eiernudeln anstelle von getrockneten, um eine festere Textur zu erhalten und Nudeln, die die Sauce gleichmäßiger aufsaugen. Sie behalten ihre Form gut und müssen in der Pfanne nur wenige Minuten erwärmt werden, sobald die Sauce fertig ist.
Den Lachs genau richtig garen
Schneiden den Lachs in gleich große Würfel, damit er gleichmäßig gart. Brate sie bei starker Hitze an, ohne sie zunächst zu bewegen, da sie so auf einer Seite braun werden. Nach 1-2 Minuten wenden, um die andere Seite anzubraten. Sobald sie außen goldbraun und innen noch weich sind, nimmst du sie vom Herd. Sie garen durch die Restwärme noch etwas nach, so dass du nicht warten musst, bis sie ganz fest sind.
Eine ansprechende Präsentation
Verwende breite Schüsseln, damit sich die Nudeln ausbreiten können und die Toppings gut zur Geltung kommen. Verteile Frühlingszwiebeln und Koriander darüber, um grüne Akzente und etwas Höhe zu erzielen. Die goldenen Lachsstücke sehen besser aus, wenn sie über die Nudeln gelegt als wenn sie untergerührt werden. Halte die Dinge sauber und einfach, denn die Farben und Texturen sprechen für sich.
FAQ: Teriyaki-Lachsnudeln
Hier sind einige Antworten auf häufige Fragen zu Teriyaki-Lachsnudeln.
Kann ich meine eigene Teriyaki-Sauce herstellen?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
594 kcal
| Ballaststoffe | 5,8 g |
| Eiweiß | 38,1 g |
| Kohlenhydrate | 49,1 g |
| Fett | 27,1 g |
Ähnliche Rezepte
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Kocht unsere einfachen Teriyaki-Lachsnudeln
Unser Rezept für Teriyaki-Lachsnudeln ist von Anfang bis Ende einfach zuzubereiten. Schneide einfach ein paar Zutaten klein, brate sie in der Pfanne an, rühre die Sauce ein und schon bald hast du eine große, leckere Pfanne mit Nudeln. Es ist alles ganz einfach und am Ende hast du ein wohliges, selbstgekochtes Abendessen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass sich Reste leicht einpacken, schnell aufwärmen lassen und deine Kollegen garantiert neidisch machen werden, wenn du deine Lunchbox öffnest.
Mit zartem Lachs und knackigem Pfannengemüse
Der Lachs wird leicht angebraten, bis er eine karamellisierte Oberfläche hat, und das Innere ist so zart, dass es beim ersten Bissen fast auf der Zunge zergeht. Sein milder, butterartiger Geschmack gibt den Ton an und verleiht dem ganzen Rezept eine geschmeidige Basis.
Asiatische Rezepte sind bekannt für ihre Verwendung von Pfannengemüse. Wir nehmen uns das zu Herzen und kochen den Brokkoli und die Karotten so, dass sie einen knackigen Biss haben, der einen Kontrast zu den weicheren Nudeln und dem Fisch bildet. Der Brokkoli hat einen kräftigeren, erdigen Geschmack, während die Karotten mit ihrer natürlichen Süße die Dinge in eine leichtere Richtung lenken.
Eingehüllt in eine cremige und würzige Umami-Sauce
Eine Teriyaki-Sauce hat etwas unbestreitbar Köstliches an sich. Sie bildet die Grundlage mit einer milden Süße und einer tiefen Umami-Basis, perfekt, wenn die Sojasauce sie mit ihrer salzigen, leicht würzigen Note abrundet.
Als Variante glättet Sahne die Soja- und Teriyaki-Sauce und verwandelt beides in eine seidige Sauce, die an den Nudeln haftet. Und um die tiefen, warmen Aromen voll zur Geltung zu bringen, fügen wir Chiliflocken hinzu, die sich mit einer stetigen Schärfe durchziehen.
Klassisches asiatisches Abendessen unter der Woche
Diese Teriyaki-Lachsnudeln sind ein Genuss, egal an welchem Tag, mit diesem gemütlichen Gefühl von Essen zum Mitnehmen, aber ohne Wartezeit oder Liefertasche. Die Aromen sind aromatisch und intensiv, das Gericht ist einfach zuzubereiten und passt perfekt in eine Woche. Es vereint alles, was wir an einem klassischen asiatischen Abendessen unter der Woche lieben: entspannt, zuverlässig und köstlich.
Am Wochenende passt es perfekt zu einem größeren Buffet. Lade deine Freunde oder Familie ein, stelle alles in die Mitte des Tisches und lass alle zugreifen. Diese Teriyaki-Lachsnudeln eignen sich hervorragend als Teil einer gemeinsamen Mahlzeit, zusammen mit Hühnchen-Satay, ein paar Yakitori-Spießen, vietnamesischen Frühlingsrollen oder einem brutzelnden Yakiniku.
Füge deine eigenen Ideen hinzu
Nimm das Rezept als Ausgangspunkt und ergänze es mit deinen Lieblingszutaten. Du möchtest extra Crunch? Gib ein paar Zuckerschoten für einen knackigen Biss und eine leichte Süße hinzu oder dünn geschnittene rote Paprika für einen festeren Crunch und eine tiefere, leicht bittersüße Note. Auch Pilze sind toll, denn sie saugen die Sauce auf und bringen eine erdige Note ein.
Wenn du es schärfer magst, rühre etwas fein gehackte frische Chilischote oder einen Löffel Chiliöl unter. Und wenn du es nussig magst, sind geröstete Sesamsamen als Topping genau das Richtige.
