Schokokuchen

Schokoladenliebhaber, dieser Schokokuchen ist genau das Richtige für euch. Kräftig, schokoladig und so saftig, dass es schon fast verboten sein sollte. Kaum steht er auf dem Tisch, ist auch schon das erste Stück verspeist. Der weiche Kern ist purer Schokoladengenuss, und das Frosting ist ein seidig-glattes Kunstwerk. Ob warm oder kalt serviert, du wirst ihn in jedem Fall genießen.

Zutaten
200 g | |
Zartbitterschokolade | 200 g |
Eier | 4 |
Puderzucker | 200 g |
Weizenmehl | 250 g |
Backpulver | 2 TL |
Frosting
Sahne | 100 ml |
---|---|
Zartbitterschokolade | 100 g |
Vanillezucker | 1 TL |
Zubereitung
Zuckerguss
Zutaten in der richtigen Reihenfolge mischen
Die Art und Weise, wie du die Zutaten vermischst, beeinflusst die Textur deines Schokokuchens. Schmelze die Butter bei schwacher Hitze, rühre die Schokolade glatt und lass sie etwas abkühlen, bevor du sie untermischst. Wenn die Schokolade zu heiß ist, können die Eier stocken, was zu einer körnigen statt einer glatten Masse führt. Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, bis sie hell und fluffig sind. Dadurch wird Luft eingearbeitet und verhindert, dass der Kuchen zu fest wird. Rühre die abgekühlte Schokoladenmischung unter und siebe dann das Mehl und das Backpulver ein, um sie gleichmäßig zu verteilen und das Mehl zu belüften. Hebe alles vorsichtig mit einem Teigschaber unter, anstatt es kräftig zu verrühren, damit der Teig locker bleibt.
Hochwertige dunkle Schokolade für einen reichen Geschmack
Verwende dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für einen besonders schmackhaften Schokoladenkuchen. Das verleiht dem Kuchen einen intensiven Schokoladengeschmack und sorgt für eine dichte, saftige Textur. Vermeide ungesüßte Schokolade, da diese den Kuchen zu bitter machen kann. Wenn du Schokoladenstückchen oder -tropfen verwendest, wähle solche, die speziell zum Schmelzen hergestellt wurden. Achten Sie auf Verpackungen, auf denen "Couverture" oder "Schmelzschokolade" steht. Diese enthalten mehr Kakaobutter, wodurch sie gleichmäßig schmelzen.
Vor dem Glasieren richtig abkühlen lassen
Lass den Schokoladenkuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Wenn du ihn zu früh herausnimmst, kann er zerbrechen, da er im warmen Zustand noch zerbrechlich ist. Auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor du die Glasur aufträgst. Wenn die Zeit knapp ist, stelle den Kuchen an einen kühleren Ort, z. B. in die Nähe eines offenen Fensters oder in den Kühlschrank, sobald er Raumtemperatur erreicht hat. Wenn du ihn zu früh glasierst, schmilzt die Glasur und wird flüssig.
FAQ: Schokokuchen
Schokoladenliebhaber, dieser Schokokuchen ist genau das Richtige für euch. Kräftig, schokoladig und so saftig, dass es schon fast verboten sein sollte. Kaum steht er auf dem Tisch, ist auch schon das erste Stück verspeist. Der weiche Kern ist purer Schokoladengenuss, und das Frosting ist ein seidig-glattes Kunstwerk. Ob warm oder kalt serviert, du wirst ihn in jedem Fall genießen.
Warum ist mein Schokoladenkuchen trocken?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
371 kcal
Ballaststoffe | 0,9 g |
Eiweiß | 7,6 g |
Kohlenhydrate | 54 g |
Fett | 13,6 g |
Backe den ultimativen Schokoladenkuchen
Manche Kuchen erfordern eine Menge Arbeit, aber dieses einfache Rezept für Schokoladenkuchen macht es dir leicht. Ein paar wichtige Zutaten, ein sanftes Verrühren und vorsichtiges Unterheben - mehr braucht es nicht, um alles richtig zu machen. Du brauchst keine ausgefallenen Geräte oder komplizierten Methoden. Einfach schmelzen, mischen, backen und den ultimativen Schokoladenkuchen genießen.
Dieser himmlische Leckerbissen ist so einfach zuzubereiten, egal ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, weil Schokolade eine gute Idee ist. Bestreiche ihn mit Zuckerguss und genieße einen Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
Weicher und saftiger Boden mit tiefen Aromen
Bei einem Schokoladenkuchen dreht sich alles um den weichen, saftigen Kern, der beim Anschneiden kaum seine Form behält. Die Textur ist dickflüssig, glatt und schmilzt im Mund. Dank der großzügigen Menge an geschmolzener Zartbitterschokolade im Teig ist jedes Stück mit einem tiefen, kräftigen Schokoladengeschmack gefüllt.
Aber die Schokolade ist alles andere als eindimensional; sie entfaltet sich in Schichten, beginnend seidig und glatt, dann vertieft sie sich zu einer bittersüßen Intensität, bevor sie mit einer anhaltenden Süße endet, die Lust auf mehr macht.
Herrliches Schokoladenfrosting mit einem Hauch von Vanille
Dieses glänzende Schokoladenfrosting ist das große Finale, das den Schokoladenkuchen so unwiderstehlich macht. Hergestellt aus geschmolzener Zartbitterschokolade und Sahne, wird es beim Abkühlen dickflüssig und seidig und bedeckt den Kuchen wie ein glatter, samtiger Mantel.
Es haftet an jeder Stelle, ohne schwer zu wirken, und setzt sich in jeder Rille fest, um ein genussvolles Schokoladenfinish zu erzielen. Ein Hauch von Vanille rundet das Ganze ab, mildert die Bitterkeit und sorgt für eine subtile, warme Süße, die Lust auf ein weiteres Stück macht.
Ein dekadentes Dessert, das die Show stiehlt
Wir alle haben es schon erlebt: In dem Moment, in dem ein Kuchen auf dem Tisch landet, verstummen die Gespräche, die Augen leuchten auf und plötzlich haben alle Platz für ein Dessert. Und glaub uns, das Gleiche wird mit diesem köstlichen Schokoladenkuchen passieren. Seine saftige Textur und der intensive Schokoladengeschmack sorgen dafür, dass die Gäste immer wieder zugreifen, egal wie satt sie behaupten zu sein.
Das Beste daran? Er ist überraschend einfach zuzubereiten! Serviere ihn pur oder mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne dazu und wundere dich nicht, wenn die Teller leer zurückkommen.
Lust auf noch mehr Schokolade? Der Dubai Schokoladen-Käsekuchen kombiniert samtige Pistaziencreme mit intensiven Schokoladenschichten und Fudge Brownies liefern den klassischen, zähen Biss. Egal, für welchen Kuchen du dich entscheidest, sie alle sind garantiert ein Publikumsmagnet.
Füge deine eigene Note hinzu
Dieser Schokoladenkuchen ist bereits ein Hingucker, aber eine kleine Veränderung kann ihn noch aufregender machen. Die Zugabe eines Schusses starken Kaffees kann den Schokoladengeschmack noch verstärken. Die natürliche Bitterkeit des Kaffees vertieft die Schokolade und lässt sie intensiver schmecken. Schon zwei Esslöffel Instant-Kaffeepulver oder Espresso im Teig reichen aus, um einen Unterschied zu machen.
Als krönenden Abschluss kannst du den Kuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verzieren. Himbeeren bringen eine herbe, spritzige Note ein, die die Schokolade durchbricht, während Erdbeeren eine sanfte, fruchtige Süße hinzufügen, die die Intensität mildert. Neben dem fruchtigen Kontrast heben sich ihre leuchtend roten und rosafarbenen Farbtöne wunderschön von der dunklen Schokolade ab und machen den Kuchen optisch ebenso verführerisch wie köstlich.