Pumpkin Spice Cupcakes
Die Tage werden kürzer, die Blätter verfärben sich in allen möglichen Rot- und Orange-Tönen, vielleicht knistert hier und da schon ein Feuer im Kamin... Der Herbst mag zwar regnerisch sein, aber gleichzeitig ist er die gemütlichste Jahreszeit – und noch gemütlicher (und leckerer) wird er mit unseren Pumpkin Spice Cupcakes! Ob für den Kaffeetisch oder die große Halloween-Party: Diese Leckerbissen dürfen auf keinen Fall fehlen.
Zutaten
Für den Teig
| 100 g | |
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Brauner Zucker
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160 g |
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Salz
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1 Prise |
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Eier
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2 |
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Kürbisse fein gerieben
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200 g |
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Pumpkin Spice Gewürzmischungen
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2 TL |
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Weizenmehl Typ 405
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200 g |
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Backpulver
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1½ TL |
Für Frosting und Garnitur
| 400 g | |
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Bis 100 g Puderzucker
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50 g |
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Pumpkin Spice Gewürzmischungen
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Farbige Streusel
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Zubereitung
Fragen zu Pumpkin Spice Cupcakes
Du hast erst wenig Erfahrung, was das Backen angeht? Keine Sorge, unser Rezept für Pumpkin-Spice-Muffins ist ganz einfach und solange du die einzelnen Zubereitungsschritte befolgst, gelingen sie garantiert. Vielleicht hast du aber trotzdem ein paar offene Fragen und die möchten wir dir hier gerne beantworten:
Kann man die Kürbis-Cupcakes mit dem Thermomix zubereiten?
Ja, der Teig für die Pumpkin Spice Cupcakes lässt sich problemlos im Thermomix zubereiten. Butter, Zucker und Eier können darin einfach verrührt werden, bevor die übrigen Zutaten kurz untergemischt werden. Achte aber auch hier darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön locker werden.
Was ist Pumpkin Spice eigentlich?
Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung, die typischerweise aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment und Nelken besteht. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, enthält sie keinen Kürbis, sondern verleiht Kürbisgerichten durch die verschiedenen Gewürze ihr typisch herbstliches Aroma. Sie kann auch für Pumpkin Pie, Muffins, Zimtschnecken und weitere Leckereien verwendet werden.
Welcher Kürbis eignet sich am besten für Pumpkin Spice Cupcakes?
Für Pumpkin Spice Cupcakes eignen sich vor allem Hokkaido- und Butternut-Kürbis. Beide Sorten besitzen einen milden, leicht süßlichen Geschmack und sorgen für einen saftigen Teig. Es ist wichtig, den Kürbis, unabhängig von der Sorte, möglichst fein zu reiben, damit er sich gleichmäßig im Teig verteilt.
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So gelingen die Pumpkin Spice Cupcakes garantiert
"Pumpkin Spice" und "Cupcakes" – da kann eigentlich nichts schiefgehen. Aber mit ein paar einfachen Tricks kannst du dafür sorgen, dass deine Pumpkin-Muffins besonders saftig und locker werden. Wir verraten dir, worauf du achten solltest, damit die Cupcakes sowohl geschmacklich als auch optisch unwiderstehlich werden.
Den richtigen Kürbis verwenden
Die Wahl des Kürbisses hat einen großen Einfluss auf den Geschmack, aber auch auf die Konsistenz deiner Pumpkin Spice Cupcakes. Besonders gut eignet sich Hokkaido, da er ein leicht nussiges Aroma besitzt und vor der Verwendung nicht geschält werden muss – die Schale ist bei dieser Sorte nämlich essbar. Auch Butternut-Kürbis ist beim Backen immer eine gute Wahl. Er bringt allerdings etwas mehr Feuchtigkeit mit und die Schale muss vor der Verwendung entfernt werden.
Je feiner du den Kürbis reibst, desto gleichmäßiger verteilt er sich im Teig. Verwende zudem möglichst frischen Kürbis und drücke ihn nur leicht aus, falls er sehr viel Flüssigkeit enthält. So wird der Teig nicht zu feucht und deine Cupcakes werden beim Backen locker und luftig.
Den Teig locker und saftig halten
Für besonders luftige Pumpkin Spice Cupcakes sollten Butter und Eier vor der Zubereitung bereits Zimmertemperatur haben. Denke also daran, sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen und bereitzustellen. So lassen sie sich besser miteinander verrühren und bilden eine gleichmäßige Grundlage für den Teig. Nachdem Mehl und Backpulver hinzugekommen sind, solltest du den Teig nur noch kurz vermengen, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Zu langes Rühren aktiviert das Gluten im Mehl und kann dafür sorgen, dass die Muffins eher kompakt als locker werden. Fülle die Papierförmchen außerdem nur zu etwa zwei Dritteln, damit der Teig beim Backen genügend Platz zum Aufgehen hat. So erzielst du das beste Ergebnis!
Das Frosting sauber aufspritzen
Bei den Kürbis-Cupcakes mit Frosting ist das Frosting nicht nur geschmacklich das Highlight, sondern es macht die Muffins auch zum absoluten Hingucker – wenn es richtig aufgespritzt wird. Wichtig ist, dass die Küchlein vollkommen ausgekühlt sind, bevor du das Frosting aufträgst. Andernfalls wird die Creme weich und verliert ihre Form. Am besten verwendest du einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle und arbeitest von außen nach innen in gleichmäßigen Kreisbewegungen. Zum Schluss kannst du das Frosting nach Belieben mit etwas Pumpkin Spice, bunten Streuseln oder gehackten Nüssen dekorieren – oder zu Halloween vielleicht mit kleinen Spinnen und Gespenstern aus Zucker...
Herbst-Cupcakes & mehr – Lieblingsrezepte entdecken bei Arla
Die Pumpkin Spice Cupcakes stehen schon auf dem Tisch (oder wurden schon verdrückt) und du fragst dich, was du mit dem Rest des Kürbisses machen sollst? Wir haben die Antwort! Tatsächlich haben wir sogar mehrere Antworten, denn bei uns findest du neben dem Pumpkin-Spice-Cupcake-Rezept zahlreiche weitere Rezepte mit Kürbis wie unsere Kürbissuppe, knuspriges Kürbisbrot und fluffige Kürbis-Pfannkuchen. So gehen dir im Herbst nie die Ideen aus!
