Pasta alla Carbonara mit Lauch

Name: Pasta alla Carbonara mit Lauch
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Arla Finello® Pastakäse; 500 g Birkel Shipli; 150 g durchwachsener Speck (gewürfelt); Stange Porree; Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 4 Eigelb; 200 ml Arla® BIO Frische Schlagsahne; ½ Bund Petersilie; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.

Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Speck knusprig anbraten. Knoblauch kurz anbraten, dann den Lauch zugeben und andünsten. Birkel Shipli nach Packungsanleitung zubereiten.

2.

Eigelb, Sahne und 100 g Finello® Pastakäse verquirlen. Nudeln abgießen und mit Speck und Lauch in der heißen Pfanne vermischen. Vom Herd nehmen, Käse-Sahne-Ei- Mischung unterrühren, das Ei soll leicht binden, aber nicht stocken. Mit Petersilie und restlichem Arla Finello Pasta bestreuen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Guten Appetit!

Zutaten

Arla Finello® Pastakäse	150 g
Birkel Shipli	500 g
Durchwachsener Speck (gewürfelt)	150 g
Stange Porree
Knoblauchzehen
Butter	1 EL
Eigelb	4
Arla® BIO Frische Schlagsahne	200 ml
Petersilie	½ Bund
Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Eiweiß	40 g
Kohlenhydrate	93 g
Fett	41 g

Pasta alla Carbonara mit Lauch

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