Osterbrötchen
Zubereitung
Teig
Füllung
Zuckerguss
Tipp:
Das Reiben von Marzipan ist nicht immer einfach, aber wenn du das Marzipan vorher kühlst, geht das ganz leicht. Lege es vor der Verwendung ein paar Stunden in den Kühlschrank oder für kurze Zeit in den Gefrierschrank. Verwende eine grobe Reibe und achte darauf, dass du das geriebene Marzipan beim Reiben regelmäßig herauszunehmen, damit es sich nicht wieder zu einem Block zusammenzieht.
Tipp:
Um perfekte Schlagsahne zu erhalten, die du in Schnörkeln auf deine Brötchen spritzen kannst, solltest du deine Rührschüssel und den Schneebesen kühlen. So wird die Sahne schneller cremig und fluffiger. Die Schlagsahne selbst sollte kalt, aber nicht zu kalt sein. Bei dem Schlagen der Sahne solltest du vorsichtig sein, dass du nicht zu viel schlägst, da die Sahne sonst körnig wird. Beginne mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhe sie allmählich auf mittelhohe Geschwindigkeit, wobei du genau beobachtest, wie die Sahne andickt.
Zutaten
Teig
|
Milch
|
200 ml |
|---|---|
|
Hefe
|
25 g |
|
Weizenmehl
|
425 g |
|
Ei
|
1 |
|
Grobes Salz
|
½ TL |
|
Gemahlener Kardamom
|
1 TL |
|
Zucker
|
100 ml |
| 100 g | |
|
Verquiltes Ei zum Bestreichen
|
1 |
Füllung
|
Marzipan gerieben
|
150 g |
|---|---|
|
Creme double
|
100 ml |
|
Zitronenschalen (ungespritzt), fein gerieben
|
1 EL |
|
Vanillezucker
|
2 TL |
|
Zitronen Quark
|
200 g |
|---|---|
|
Creme double
|
400 ml |
Zuckerguss
|
Puderzucker
|
100 g |
|---|---|
|
Zitronensaft, frisch gepresst
|
1½ EL |
Dekoration
|
Ungesalzene Pistazienkerne, fein gehackt
|
|
|---|---|
|
Schokoladen, z. B. • Dragee-Ostereier oder andere Ostereier
|
|
|
Essbare Blüten
|
Ähnliche Rezepte
Mach diese Sahnebrötchen zu einem Teil deines Ostertisches
Ostern, eine Zeit des Feierns, verlangt nach etwas Besonderem auf dem Esstisch. Und wie könnte man ein Essen besser abschließen oder Gäste begrüßen als mit diesen süßen Sahnebrötchen? Sie sind passend zu Ostern mit bunten Ostereiern dekoriert und strahlen eine Frische und Lebendigkeit aus, die die Essenz des Frühlings perfekt verkörpert.
Eine zitronige Marzipanfüllung mit Doppelrahm
Das Aussehen ist nicht alles, diese Sahnebrötchen schmecken mit ihrer Füllung auch einfach unglaublich lecker. Stell dir vor, du beißt in ein weiches, süßes Brötchen und entdeckst ein Herz aus Sahne und Marzipanfüllung mit einer frischen Note von Zitronenschale. Die nussige Süße des Marzipans gepaart mit dem Geschmack der Zitrone und dem subtilen Aroma der Vanille ergibt eine leckere und erfrischende Füllung.
Fluffige Schlagsahne und frischer Zitronenquark
Die luftige Schlagsahne und ein wenig Zitronenquark machen diese Brötchen zu einem wahren Genuss. Die Schlagsahne, die sich direkt unter dem Brötchen und der Verzierung versteckt, ist leicht, aber dennoch genussvoll und ergänzt ideal die dichte Marzipanfüllung. Der Zitronenquark sorgt für einen hellen, zitrusartigen Kontrast, der die Süße unterstreicht.
Verbreite Freude mit bunter Dekoration
Feiertage und Feste bringen auch Spaß und Dekoration. Nach dem Befüllen mit Schlagsahne und Zitronenquark werden die köstlichen Sahnebrötchen mit kleinen Hütchen verziert: Die Oberseiten der Brötchen werden mit einer einfachen Zitronenglasur glasiert. Zum Schluss sorgen fein gehackte Pistazien, essbare Ostereier und essbare Blumen für eine verspielte und festliche Note. Mit dieser farbenfrohen Dekoration ist es fast unmöglich, nicht sofort in diese süßen Leckereien zu beißen.
Für andere süße Leckereien mit schönen Dekorationen, probiere unsere Ostereier-Cupcakes, oder unseren Oster-Käsekuchen ohne Backen.
Mach es zu deinem eigenen
Diese Sahnebrötchen sind perfekt, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Du kannst sowohl den Geschmack als auch die Dekoration ändern, um etwas Abwechslung zu kreieren. Du kannst alle Brötchen verändern oder verschiedene für deine Familie und Gäste machen, um verschiedene Versionen auszuprobieren. Probiere zum Beispiel eine Himbeerversion aus, indem du den Zitronenquark durch eine fruchtige Himbeermarmelade ersetzt. Zum Schluss gibst du frische Himbeeren und deine Lieblingssüßigkeiten dazu.
Für einen schokoladigen Genuss tauchst du die Unterseite jedes Brötchens sowie die "Hüte" in geschmolzene dunkle Schokolade. Bevor sie aushärtet, rollst du sie vorsichtig ein oder bestreust die schokoladenüberzogenen Teile zum Beispiel mit Mandelsplittern, gehackten Pistazien oder gefriergetrockneten Himbeeren.
