Kürbiskuchen mit Pumpkin Spice Frischkäsefüllung

Name: Kürbiskuchen mit Pumpkin Spice Frischkäsefüllung
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbisse; Wasser; 300 g Arla Buko® Pumpkin Spice; 60 g Rohrzucker; 225 g Rohrzucker; 2 Eier; 200 g Kürbispüree; 100 g Crème Fraîche; 100 ml neutrales Öl; 300 g Mehl; 2 EL Pumpkin Spice Gewürzmischungen; 1½ TL Backpulver; ½ TL Natron; ½ TL grobes Salz; 50 g Mehl; 25 g Haferflocken; 25 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 50 g kalte Arla Kærgården® Butter in kleine Würfel geschnitten

Saftiger Kürbiskuchen trifft auf eine cremige Pumpkin Spice Frischkäsefüllung und sorgt für echten Herbstgenuss. Die Kombination aus Kürbis, Frischkäse und den warmen Aromen von Zimt, Muskat und Ingwer macht diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight der Kürbissaison. Perfekt für gemütliche Nachmittage, Herbstfeste oder als süße Überraschung für Familie und Freunde.

Zutaten

Kürbispüree

Hokkaido-Kürbisse	500 g
Wasser

Frischkäsefüllung

Arla Buko® Pumpkin Spice	300 g
Rohrzucker	60 g

Kuchenteig

Rohrzucker	225 g
Eier	2
Kürbispüree	200 g
Crème Fraîche	100 g
Neutrales Öl	100 ml
Mehl	300 g
Pumpkin Spice Gewürzmischungen	2 EL
Backpulver	1½ TL
Natron	½ TL
Grobes Salz	½ TL

Streusel

Mehl	50 g
Haferflocken	25 g
Rohrzucker	25 g
Salz	1 Prise
Kalte Arla Kærgården® Butter in kleine Würfel geschnitten	50 g

Zubereitung

Kürbispüree

Die Kerne aus dem Kürbis entfernen und diesen in Würfel schneiden.
Den Kürbis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Gut abtropfen lassen und glatt pürieren. Etwas abkühlen lassen.

Frischkäsefüllung

Arla Buko® Pumpkin Spice und Rohrzucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchenteig

Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Zucker, Eier, Kürbispüree, Crème fraîche und Öl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Pumpkin Spice Gewürzmischung, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten sieben und vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und zwei Drittel des Teigs hineingeben.
Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den restlichen Teig daraufgeben und mit einem Messer vorsichtig marmorieren.
Bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) 45 Minuten lang backen.

Streusel

Butter mit Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel darüber streuen.
Weitere 20 Minuten lang backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist. Der Kuchen ist fertig, wenn ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt oder die Kerntemperatur 98 °C erreicht hat.
Den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Auf ein Kuchengitter heben und vor dem Anschneiden weitere 30–60 Minuten abkühlen lassen.

Aufbewahrung

Bewahre den Kuchen eingewickelt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage lang auf. Hinweis: Die Streusel können während der Lagerung etwas weich werden.
Der Kuchen kann auch eingefroren werden. Lasse ihn vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen.

Kürbiskuchen mit Pumpkin Spice Frischkäsefüllung

Zutaten

Kürbispüree

Frischkäsefüllung

Kuchenteig

Streusel

Zubereitung

Kürbispüree

Frischkäsefüllung

Kuchenteig

Streusel

Aufbewahrung

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