Kürbis-Marmorkuchen mit Pumpkin Spice Frischkäse-Frosting

Name: Kürbis-Marmorkuchen mit Pumpkin Spice Frischkäse-Frosting
Total time: 30 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis, klein; 350 g Weizenmehl; 1 EL Pumpkin Spice Gewürzmischungen; ½ TL Salz; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 120 ml Rapsöl; 1 Ei, Größe M; 1 TL Apfelessig; 50 ml Arla® BIO Weidemilch 3,8 %; 200 g Arla Buko® Pumpkin Spice; 4 EL Kakaopulver zum Backen; 2 Espresso, heiß; 400 g Arla Buko® Pumpkin Spice; 100 g Puderzucker; Pumpkin Spice Gewürzmischungen, nach Belieben

Hier wird Arla Buko® Pumpkin Spice großgeschrieben! Der ist nämlich nicht nur drauf, sondern auch drin. Dadurch bekommt dieser leckere Kürbis-Marmorkuchen seine Saftigkeit – und auch nochmal extra Geschmack. Perfekt für die Herbstsaison, da könnte ich mich reinlegen!

Zutaten

Für den Kürbiskuchen

Hokkaido-Kürbis, klein	1
Weizenmehl	350 g
Pumpkin Spice Gewürzmischungen	1 EL
Salz	½ TL
Backpulver	1 TL
Natron	1 TL
Rapsöl	120 ml
Ei, Größe M	1
Apfelessig	1 TL
Arla® BIO Weidemilch 3,8 %	50 ml
Arla Buko® Pumpkin Spice	200 g

Für den Schokoladenteil

Kakaopulver zum Backen	4 EL
Espresso, heiß	2

Für das Pumpkin Spice Frosting

Arla Buko® Pumpkin Spice	400 g
Puderzucker	100 g
Pumpkin Spice Gewürzmischungen, nach Belieben

Zubereitung

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Ca. 20 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen, bis er komplett weich ist. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem Stabmixer zu glattem Püree verarbeiten. Vollständig abkühlen lassen, das ist wichtig, damit der Teig später nicht stockt.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.
In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen. Eine Hälfte mit Arla Buko Pumpkin Spice vermischen und die andere Hälfte mit Backkakao und dem noch heißen Espresso verrühren.
Die beiden Teige abwechselnd in die vorbereitete Kastenform schichten. Mit einer Gabel 1–2 mal von unten nach oben durchrühren, so entsteht die klassische Marmorierung. Im vorgeheizten Ofen ca. 55–60 Minuten backen. Vor dem Rausnehmen Stäbchenprobe machen
Während der Kuchen backt, das Frosting zubereiten: Beide Packungen Arla Buko Pumpkin Spice mit dem Puderzucker glatt verrühren und kalt stellen. Den fertigen Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen. Das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben mit etwas Pumpkin-Spice-Gewürz bestäuben.