Joghurt Panna Cotta mit Heidelbeeren

Der Hauptgrund ist meistens, dass du nicht genug Gelatine verwendet hast. Eine allgemeine Faustregel lautet: zwei Teelöffel Gelatinepulver oder fünf Gelatineblätter für etwa 500 ml Flüssigkeit. Dies kann sich jedoch von Marke zu Marke unterscheiden und wenn Sie Ihre gewünschte Konsistenz gefunden haben, notieren Sie sich die Mengen und bleiben Sie bei derselben Marke. Da unser Rezept Arla LactoFREE® Greek Style Yogurt enthält, der von Natur aus dick ist, benötigen Sie nicht so viel Gelatine, um die perfekte wackelige Panna Cotta-Konsistenz zu erzielen.

Dies bedeutet normalerweise, dass du den umgekehrten Fehler des oben genannten gemacht und zu viel Gelatine hinzugefügt hast. In beiden Fällen kannst du versuchen, dein Dessert zu retten, indem du es vorsichtig erwärmst und etwas mehr Gelatine hinzufügst (wenn dein Panna Cotta nicht fest genug ist), oder etwas mehr Flüssigkeit. Sorgen Sie nur dafür, dass die Mischung niemals kocht, da dies die Eigenschaften der Gelatine zerstört und das Binden des Desserts unmöglich macht.

Es gibt zwei Lösungen. Die erste besteht darin, die Panna Cotta im Topf leicht abkühlen zu lassen, die Haut bilden zu lassen und sie dann entweder wieder in die noch warme Flüssigkeit zu rühren oder durch ein Sieb zu geben.

Unsere Panna Cotta braucht mindestens drei Stunden zum Festwerden, aber eine Nacht im Kühlschrank ist am besten. Während die meisten Panna Cottas bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden können, wird das Dessert fester, je länger es im Kühlschrank steht.