Herzhafte Käsesuppe mit Porree

Name: Herzhafte Käsesuppe mit Porree
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 500 g Porree (Lauch); 250 g Castello® Höhlenkäse Leicht am Stück; 1½ EL Mehl; 1 EL Arla Kærgården® Ungesalzen; 1 L Gemüsebrühe; 8 Scheiben Baguettes; 125 ml Magermilch; Salz; Pfeffer; Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

1.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Porree putzen, waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Käse fein reiben. Kaergården® in einem Topf erhitzen, Zwiebelringe darin anbraten. Porree zugeben und kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

2.

Baguette-Scheiben mit 50 g geriebenem Castello® Höhlenkäse bestreuen und unter dem heißen Grill etwa 3 Minuten überbacken. Milch zur Suppe gießen und kurz aufkochen. 200 g Castello® Höhlenkäse nach und nach zugeben und in der Suppe unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Thymian garniert servieren.

Zubereitungszeit

Ca. 35 Minuten

Zutaten

Mittelgroße Zwiebeln	2
Porree (Lauch)	500 g
Castello® Höhlenkäse Leicht am Stück	250 g
Mehl	1½ EL
Arla Kærgården® Ungesalzen	1 EL
Gemüsebrühe	1 L
Baguettes	8 Scheiben
Magermilch	125 ml
Salz
Pfeffer
Thymian zum Garnieren

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Eiweiß	24 g
Kohlenhydrate	27 g
Fett	13 g

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1.

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