Fudge Brownies
Es gibt Brownies, und dann gibt es diese Fudge-Brownies, die einfach der reinste Schokoladenhimmel sind. Dunkle Schokoladenstücke schmelzen im Teig und sorgen für den unwiderstehlichen, weichen Kern. Die Oberfläche bildet eine leicht rissige Kruste, während das Innere saftig bleibt - wie ein Schokoladentraum in jedem Stück. Worauf wartest du also noch??
Zutaten
Zartbitterschokolade Stücke | 100 g |
|---|---|
Weizenmehl | 125 g |
Dunkles Kakao Pulver | 50 g |
| 50 g | |
Vanillezucker | 1 TL |
Zucker | 175 g |
Brauner Farinzucker | 50 g |
Eine Prise Salz | |
Eier | 3 |
Sahne | 2 EL |
Zubereitung
Perfekt schokoladig durch Unterheben der Zutaten
Für die typisch dichte Konsistenz von Fudge Brownies den Teig nur so lange mischen, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Durch zu starkes Mischen wird Luft eingearbeitet, wodurch der Teig leichter und kuchenartiger wird. Das möchte man bei Fudge Brownies aber nicht. Um dies zu vermeiden, die Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben und darauf achten, dass sie sich vermengen, ohne den Teig zu überarbeiten.
Auf den Garpunkt prüfen: Der Wackel- und Klopf-Test
Um festzustellen, ob deine Fudge Brownies perfekt gebacken sind, vergiss den traditionellen Zahnstochertest und verlasse dich stattdessen auf dein Gefühl. Prüfe zunächst, ob die Mitte leicht wackelt; eine kleine Bewegung bedeutet, dass sie fast fertig sind. Wenn die Mitte noch zu wackelig oder flüssig ist, brauchen sie noch ein paar Minuten im Ofen. Sobald das Wackeln nur noch leicht ist, nimm sie aus dem Ofen. Klopfe anschließend leicht mit der Form auf die Arbeitsfläche. Wenn sich die Brownies gleichmäßig setzen, ohne dass die Mitte einsinkt, sind sie fertig.
Brownies vor dem Servieren abkühlen lassen
Diese Brownies sind sowohl warm als auch kalt köstlich, aber wenn du sie vollständig in der Form abkühlen lässt, erhältst du diese einheitlichen, sauberen Stücke. Lass sie etwa 30–60 Minuten lang fest werden, damit sie ihre Form behalten, bevor du sie anschneidest.
FAQ: Fudge Brownies
Hast du noch offene Fragen zu unseren leckeren Fudge Brownies? Dann bist du hier genau richtig!
Kann ich verschiedene Sorten Kakaopulver für Fudge Brownies verwenden?
Welche Art von Backform wird für Fudge Brownies empfohlen?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
383 kcal
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Fett | 10,9 g |
Ähnliche Rezepte
&format=webp)
Probiere die besten Fudge Brownies
Wenn du Schokolade genauso sehr liebst wie wir, werden diese Fudge Brownies dein neuer Favorit. Sie schmecken, als kämen sie direkt aus deiner Lieblingsbäckerei, und ihr süßes Aroma wird deine Küche beim Backen erfüllen.
Diese Brownies sind so unwiderstehlich, dass du vielleicht mehr als einen essen möchtest, und wir werden es dir nicht verübeln. Mit dem Charme eines Gebäcks aus der Bäckerei und der Wärme von Selbstgemachtem werden sie jedes Schokoladenverlangen stillen.
Innen weich und saftig mit geschmolzenen Schokoladenstückchen
Das Schöne an diesen Brownies sind die Stückchen geschmolzener Zartbitterschokolade, die sie durchziehen. Beim Backen schmilzen die Zartbitterschokoladenstücke, die einen zarten Kontrast zu der dichten Textur des restlichen Brownies bilden. Bei jedem Bissen erwartet dich ein köstlich weicher Teig, der leicht klebrig ist.
Vanille, Karamell und Kakao für süße Nuancen
Auch wenn die Schokolade im Vordergrund steht, gibt es in diesen Fudge Brownies noch andere Elemente, die im Hintergrund wirken, um den schokoladigen Geschmack zu vertiefen. Der Vanillezucker schleicht sich mit einer blumigen Süße ein, die den Kakao hervorhebt, während der braune Zucker mit seinen warmen Karamellnoten den Brownies eine tiefere, fast toffee-artige Note verleiht. Das Kakaopulver hat einen Hauch von Bitterkeit, nur um die Süße abzumildern und dafür zu sorgen, dass alles zusammenpasst, ohne zu aufdringlich zu werden.
Perfekt knackige und glänzende Oberfläche
Die Oberseite dieser Fudge Brownies entwickelt beim Backen eine glänzende, rissige Kruste, da der Zucker karamellisiert. Wenn du sie anschneidest, bricht die Kruste mit einem befriedigenden Knacken und verleiht der ansonsten dichten Textur einen leichten Crunch. Karamell verleiht den Brownies eine tiefere Süße, der man einfach nicht widerstehen kann.
Ein Nachmittagssnack, warm aus dem Ofen
Diese einfachen Fudge Brownies sind genau das Richtige, wenn sich kurzfristig Gäste zum Nachmittagssnack ankündigen. Sie sind im Handumdrehen gebacken, und wenn sie direkt aus dem Ofen serviert werden, sind die Schokoladenstücke noch köstlich zart schmelzend.
Gib eine Kugel Vanilleeis dazu, und du hast das ultimative Dessert, bei dem Heiß auf Kalt trifft. Das Eis beginnt zu schmelzen und bildet mit den warmen Brownies einen traumhaften Strudel, der dir das Beste aus beiden Welten bietet - heiß und fudgy innen, kühl und cremig oben drauf.
Für einen fruchtigen Frischekick kannst du eine Handvoll Himbeeren oder Brombeeren darüber geben. Himbeeren bringen einen säuerlichen, leicht spritzigen Geschmack, und Brombeeren sorgen für eine erdige Note, die die Süße der Schokolade durchbricht. Das Ergebnis? Ein Dessert, das garantiert jeden beeindrucken wird!
Wenn du Lust auf noch mehr Schokolade hast, solltest du dir unseren Schokoladenkuchen oder unseren Schokoriegel mit Pistaziencreme nicht entgehen lassen. Oder, wenn du Lust auf etwas Leichteres hast, ist unser Rhabarberkuchen eine fruchtige Alternative, ideal für warme Sommerabende.
Füge deine eigenen Ideen hinzu
Dieses Rezept für Fudge Brownies ist eine fantastische Grundlage für Kreativität. Ein Schuss Espresso oder ein Löffel Instant-Espressopulver sorgen für eine geröstete Tiefe und eine leichte Bitterkeit, die den Schokoladengeschmack bereichern.
Für eine klassischere Variante kannst du ein paar Haselnüsse hacken. Sie sorgen für eine buttrige Konsistenz mit einer dezenten Süße. Wenn du Mandeln oder Pekannüsse bevorzugst, bringen diese ihren eigenen Charakter mit und passen gut zu den Brownies. Mandeln sorgen für einen leichten Crunch, während Pekannüsse eine weiche, karamellartige Note hinzufügen.
Oder du entscheidest dich für einen fruchtigen Abstecher mit getrockneten Kirschen oder Cranberries. Getrocknete Kirschen haben einen süß-säuerlichen Geschmack mit einer tiefen, fast weinartigen Note. Cranberries hingegen haben eine schärfere Säure mit einer leicht blumigen Note, die neben der dichten, fudgigen Textur für ein wenig Abwechslung sorgt.
