Fruchtparfait mit Beerenkompott und Granola
Genieße die Schichten unseres Frucht-Parfaits, der perfekte Snack für jede Tageszeit. Es beginnt mit cremigem griechischem Joghurt, gefolgt von einem süßen Beerenkompott. Hausgemachtes Granola mit Kernen und Nüssen sorgt für eine knusprige Textur und frisches Obst für einen Farbtupfer und Süße. Jeder Bissen ist lecker und genauso schön wie lecker.
Zutaten
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Grobe Haferflocken
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150 g |
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Sonnenblumenkerne
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50 g |
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Sesamkörner
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25 g |
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Leinsamen
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25 g |
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Kürbiskerne
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50 g |
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Mandeln
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50 g |
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Kokosmehl
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50 g |
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Dunkler Sirup
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75 ml |
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Neutrales Öl
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50 ml |
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Salz
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½ TL |
Beerenkompott
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Gefrorene Beeren
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250 g |
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Honig
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1 - 2 TL |
Servieren
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Griechischer Joghurt 10%
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475 g |
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Frisches Obst oder Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Ananas, gewürfelte Äpfel)
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150 g |
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Honig oder Ahornsirup
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2 TL |
Zubereitung
Wenn du ein etwas säuerlicheres und dickeres Parfait bevorzugst, ersetze den griechischen Joghurt durch Skyr. Skyr sorgt für eine Cremigkeit mit einer leicht säuerlichen Note, die die Süße des Beerenkompotts wunderbar ausgleicht. Seine dichtere Textur hilft den Parfait-Schichten außerdem, ihre Form zu behalten, was jeden Löffel zu einem Genuss macht.
Das Geheimnis eines perfekten Beerenkompotts liegt in der richtigen Balance zwischen Süße, Textur und Konsistenz. Lass die Beeren zunächst bei schwacher Hitze sanft köcheln, damit sie weich werden, ohne ganz zu zerfallen. Zerdrücke sie leicht mit einer Gabel, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen; für ein stückigeres Kompott lässt du einige Beeren ganz, für ein feineres Ergebnis zerdrückst du sie stärker. Schmecke zwischendurch ab und süße bei Bedarf mit etwas Honig nach, je nach Säuregehalt der Beeren. Lass das Kompott vor dem Schichten vollständig abkühlen, damit es auf natürliche Weise eindickt und die Schichten deines Fruchtparfaits sauber und klar voneinander getrennt bleiben.
Das Geheimnis eines schönen, ausgewogenen Früchte-Parfaits liegt im Schichten. Beginne mit einem großzügigen Löffel Joghurt am Boden. Das schafft eine cremige Basis und hilft, die Schichten zu verankern. Füge als Nächstes eine Schicht Beerenkompott für Süße und Farbe hinzu, gefolgt von knusprigem Granola, um Textur und Kontrast zu schaffen. Gib dann eine Mischung aus frischen Früchten oder Beeren für Frische und eine ansprechende Optik darauf. Wiederhole die Schichten, bis das Glas voll ist, und schließe mit Obst und einer Prise Granola für einen perfekten Look ab. Für saubere Schichten drücke jede Schicht mit einem Löffel vorsichtig nach unten, bevor du die nächste hinzufügst. Sofort servieren für knuspriges Granola oder kurz kühl stellen, wenn du eine weichere Textur bevorzugst.
FAQ: Fruchtparfait mit Beerenkompott und Granola
Hast du noch Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Kann ich gefrorene Beeren im Kompott durch frische ersetzen?
Ja, du kannst für dein Kompott frische Beeren anstelle von gefrorenen verwenden. Frische Beeren ergeben tendenziell eine dickere, marmeladenähnlichere Konsistenz, da sie weniger Feuchtigkeit als gefrorene Beeren enthalten. Sie kochen auch schneller, da du nicht warten musst, bis sie aufgetaut sind. Bringe einfach die frischen Beeren und den Honig zum Kochen und lasse sie dann etwa 5-10 Minuten köcheln. Zerdrücke die Beeren mit einer Gabel, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Wenn das Kompott zu dick ist, füge einfach ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu. Frische Beeren sorgen außerdem für eine leuchtendere Farbe und einen süßeren Geschmack, besonders wenn sie Saison haben.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
817 kcal
| Ballaststoffe | 24 g |
| Eiweiß | 25,4 g |
| Fett | 66,2 g |
| Kohlenhydrate | 31,7 g |
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Diese Gewürze passen wunderbar zu den gerösteten Nüssen, Samen und Haferflocken und ergänzen die Süße des Beerenkompotts perfekt. Es ist eine einfache Möglichkeit, dein Parfait besonders gemütlich und geschmackvoll zu gestalten.
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Was kann ich anstelle von Sirup im Granola verwenden?
Wenn du keinen dunklen Sirup hast, gibt es viele einfache Alternativen, die deinem Granola trotzdem eine köstliche Süße und Knusprigkeit verleihen. Honig oder Ahornsirup sind die besten Alternativen, da sie eine ähnliche Textur und einen karamellisierten Geschmack bieten. Agavendicksaft oder Dattelsirup funktionieren ebenfalls gut für eine etwas leichtere Süße.
Wenn du eine weniger zuckerhaltige Option bevorzugst, versuche, ein wenig zerdrückte Banane oder Apfelmus mit deinem Öl zu mischen. Es wird nicht ganz so knusprig, aber es hilft trotzdem, die Zutaten zu binden. Was auch immer du wählst, achte darauf, die gleiche Menge an flüssigem Süßungsmittel zu verwenden, um die richtige Textur zu erhalten.
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