Weiße Mousse au Chocolat

Weiße Mousse au Chocolat

Zubereitung

1.
  • Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Ei trennen, Eigelb, Puderzucker, Lebkuchengewürz und Arla® BIO Weidemilch aufkochen und unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen.
2.
  • Weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und vorsichtig unter die Milchcreme ziehen. Gelatine auflösen und unterrühren. Eiweiß und Arla® BIO Schlagsahne getrennt steif schlagen, vorsichtig unterheben und die Mousse ca. 3 – 4 Stunden kalt stellen.
3.
  • Für die Sauce Honig und Orangensaft aufkochen und ca. 2 – 3 Minuten einkochen lassen. Speisestärke, Zimt und 2 EL Wasser glatt rühren, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Mousse mit Sauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit weißen Schokoraspeln garniert servieren.
Zubereitungszeit
  • Ca. 50 Minuten
Kühlzeit
  • Ca. 3-4 Stunden
Guten Appetit!

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 6,1 g
Kohlenhydrate 40,7 g
Fett 28,1 g

Zutaten

Für die Mousse
Blatt weiße Gelatine
1
Ei
1
Puderzucker
1 EL
Lebkuchen-Gewürz
1 TL
Arla® BIO Weidemilch 3,8 % Arla® BIO Weidemilch 3,8 %
50 ml
Weiße Schokoladen
150 g
Arla® BIO Frische Schlagsahne
200 ml
Für die Soße
Honig
1 EL
Orangensaft
250 ml
Maismehl
2 TL
Msp. gemahlener Zimt (gemahlen)
2
Weiße Schokoladenraspeln zum Garnieren
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