Weiße Mousse au Chocolat

Name: Weiße Mousse au Chocolat
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Blatt weiße Gelatine; 1 Ei; 1 EL Puderzucker; 1 TL Lebkuchen-Gewürz; 50 ml Arla® BIO Weidemilch 3,8 %; 150 g weiße Schokoladen; 200 ml Arla® BIO Frische Schlagsahne; 1 EL Honig; 250 ml Orangensaft; 2 TL Maismehl; 2 Msp. gemahlener Zimt (gemahlen); weiße Schokoladenraspeln zum Garnieren

Zutaten

Für die Mousse

Blatt weiße Gelatine	1
Ei	1
Puderzucker	1 EL
Lebkuchen-Gewürz	1 TL
Arla® BIO Weidemilch 3,8 %	50 ml
Weiße Schokoladen	150 g
Arla® BIO Frische Schlagsahne	200 ml

Für die Soße

Honig	1 EL
Orangensaft	250 ml
Maismehl	2 TL
Msp. gemahlener Zimt (gemahlen)	2
Weiße Schokoladenraspeln zum Garnieren

Zubereitung

1.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Ei trennen, Eigelb, Puderzucker, Lebkuchengewürz und Arla® BIO Weidemilch aufkochen und unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen.

2.

Weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und vorsichtig unter die Milchcreme ziehen. Gelatine auflösen und unterrühren. Eiweiß und Arla® BIO Schlagsahne getrennt steif schlagen, vorsichtig unterheben und die Mousse ca. 3 – 4 Stunden kalt stellen.

3.

Für die Sauce Honig und Orangensaft aufkochen und ca. 2 – 3 Minuten einkochen lassen. Speisestärke, Zimt und 2 EL Wasser glatt rühren, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Mousse mit Sauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit weißen Schokoraspeln garniert servieren.