Weiße Mousse au Chocolat

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Weiße Mousse au Chocolat

Zutaten

Für die Mousse

1 Blatt weiße Gelatine
1 Ei
1 EL Puderzucker
1 TL Lebkuchen-Gewürz
50 ml Arla^® BIO Weidemilch 3,8 %
150 g weiße Schokolade
200 ml Arla^® Bio Frische Schlagsahne

Für die Soße

1 EL Honig
250 ml Orangensaft
2 TL Speisestärke
2 Msp. Zimt (gemahlen)
weiße Schokoladenraspel zum Garnieren

Zubereitung

1.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Ei trennen, Eigelb, Puderzucker, Lebkuchengewürz und Arla^® BIO Weidemilch aufkochen und unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen.

2.

Weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und vorsichtig unter die Milchcreme ziehen. Gelatine auflösen und unterrühren. Eiweiß und Arla^® BIO Schlagsahne getrennt steif schlagen, vorsichtig unterheben und die Mousse ca. 3 – 4 Stunden kalt stellen.

3.

Für die Sauce Honig und Orangensaft aufkochen und ca. 2 – 3 Minuten einkochen lassen. Speisestärke, Zimt und 2 EL Wasser glatt rühren, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Mousse mit Sauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit weißen Schokoraspeln garniert servieren.

Zubereitungszeit

Ca. 50 Minuten

Kühlzeit

Ca. 3-4 Stunden

Produkte im Rezept

**Arla^® BIO**

Weidemilch 3,8 % 1 Liter

**Arla^® BIO**

Schlagsahne mind. 30 % Fett 330 g

Nährwertangaben pro 100g Portion

Brennwert 439 kcal
Fett 28,1 g
Kohlenhydrate 40,7 g
Eiweiß 6,1 g

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