Schokoladensauce
Zubereitung
Tipp:
Wie bei anderen Saucen kann sich auch bei dieser Dessertsauce eine Haut bilden. Hierzu kommt es ganz natürlich, wenn das Fett aus der Sahne an die Oberfläche steigt und sich etwas verfestigt, wenn es mit der kühleren Luft reagiert. Diese Haut ist kein Problem. Wenn du die Sauce wieder aufwärmst, löst sie sich auf. Beim Rühren verschmilzt sie wieder ganz natürlich mit der Sauce.
Tipp:
Wenn du die Sauce kalt servieren möchtest, ist es am besten, die Haut vorsichtig zu entfernen. In kalter Sauce lässt sich die Haut nicht gut auflösen und kann zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führen. Am besten bewahrst du die Sauce mit einer Schicht Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche auf, um zu verhindern, dass sich überhaupt eine Haut bildet.
Fragen zu Schokoladensauce
Du kannst einfach und schnell eine köstliche selbstgemachte Sauce mit dunkler Schokolade zubereiten, die man für verschiedene Arten von Desserts verwenden kann. Im Folgenden findest du unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zu Schokoladensauce, unter anderem, wie man sie am besten eindicken, verwenden und aufbewahren kann.
Zutaten
Schokoladensauce:
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Dunkle Schokoladen (ca. 55 % Kakao)
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200 g |
|---|---|
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Creme double
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250 ml |
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Butter
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25 g |
Servieren mit
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Vanilleeis
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½ L |
|---|---|
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Gemischte Beeren
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200 g |
Ähnliche Rezepte
Einfache heiße Schokoladensauce
Mit einer einfachen Schokoladensauce lassen sich großartige Desserts im Handumdrehen verfeinern oder eine köstliche Dip-Sauce zubereiten. Mit nur drei verschiedenen Zutaten – dunkler Schokolade, Creme double und Butter – und einer Zubereitungszeit von nur 15 Minuten wird dieses Rezept mit Sicherheit zu deinem neuen Grundnahrungsmittel für Desserts. Durch die Sahne und etwas Butter erhält die sämige, samtweiche Sauce einen schönen Glanz und eine perfekte Konsistenz. Die dunkle Schokolade ist natürlich das A und O des Rezepts und verleiht der Sauce ihren charakteristischen fülligen, schokoladigen Geschmack, der süß und bitter zugleich ist.
Wozu eignet sich Schokoladensauce?
Unsere Schokoladensauce ist einfach zuzubereiten und lässt sich sehr vielfältig verwenden. Immer ist sie einfach köstlich. Lies weiter, um mehr über tolle Variationen für deine selbstgemachte Dessertsauce zu erfahren.
Auf Dessert und Eis
Diese selbstgemachte Sauce ist wunderbar als Topping auf Desserts wie Pfannkuchen und belgischen Waffeln. Um das ultimativ köstliche Dessert zuzubereiten, kombiniere eine dieser goldbraun gebackenen Köstlichkeiten mit Vanilleeis und dieser Sauce – leckerer geht es kaum. Du kannst die heiße Sauce natürlich auch einfach auf eine Portion eiskaltes, selbstgemachtes Eis gießen, denn dies ist vielleicht die leckerste Schokoladensauce für Eis – einfach himmlisch! Egal, ob du dich für ein traditionelles Vanilleeis wie in der guten alten Zeit entschieden haben solltest oder mit anderen klassischen Geschmacksrichtungen wie Karamell, Erdnussbutter oder Schokolade experimentieren willst, diese dunkle Schokoladensauce für Eis ist immer ein Hit.
Verwendung als Dip für Obst und Beeren
Eine weitere Variante ist ein Dessert aus frischen Früchten und Beeren mit einer köstlichen Schokoladensauce als Dip. Mit Schokolade überzogene Erdbeeren sind natürlich ein bekannter Favorit, aber auch viele andere Arten von Früchten und Beeren schmecken wunderbar mit Schokolade. Experimentiere mit Himbeeren, Bananen, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Pfirsichen und Nektarinen, je nachdem, was gerade Saison hat, und finde deine Lieblingsfrucht oder -beere zu deiner köstlichen Schokoladensauce.
Experimentiere mit dem Rezept
Wenn du die Aromen deiner hausgemachten dunklen Schokoladensauce intensivieren möchtest, füge ihr während des Kochens 1/2 Teelöffel Meersalz hinzu. Durch die Zugabe von Salz lässt sich der Geschmack in süßen und herzhaften Gerichten intensivieren. In Schokolade mildert Salz die natürliche Bitterkeit von Schokolade ein wenig.
Wenn du das Rezept hingegen buchstäblich aufpeppen möchtest, versuche, rotes Chilipulver hinzuzufügen. Das pikante Chilipulver harmoniert wunderbar mit dem fülligen Aroma der dunklen Schokolade und der cremigen Konsistenz von Butter und Sahne. Eine Schokoladen-Chili-Sauce eignet sich hervorragend als Dip-Sauce für süße Früchte wie Erdbeeren.
Eine dritte Möglichkeit besteht darin, der Dessertsauce eine warme Note zu verleihen, indem du 1 Teelöffel Zimt und 2 Teelöffel Kaffeelikör oder zum Beispiel Kahlua hinzufügst. Die Zugabe von Zimt und Alkohol verleiht der Sauce einen wärmendes Aroma und einen Hauch Schärfe. Die Schokoladensauce ist auch köstlich mit einem Hauch von Spirituosen wie Cognac oder Whisky: Diese Aromen passen besonders gut zu Schokolade.
