Tostones
Entdecke die kräftigen und erfrischenden Aromen Lateinamerikas und der Karibik mit unserem Rezept für Tostones mit pikanter Mango-Salsa. Tostones, bekannt für ihre knusprige Textur und ihren herzhaften Geschmack, sind zweimal frittierte Kochbananenstücke, die einen schönen Kontrast zu den süßen und würzigen Noten der Mango-Salsa bilden. Mit zerbröckeltem Hirtenkäse und einem Spritzer Salsa Verde wird diese Beilage zu einem aufregenden kulinarischen Erlebnis.
Zutaten
Tostones
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Große Koch- Bananen
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2 |
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Kokosfett
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50 ml |
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Meersalz
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Mango salsa
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Große Mango
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1 |
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Rote Zwiebeln oder Schalotte, fein gehackt
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50 g |
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Koriander fein gehackt
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50 g |
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Frisch gepresster Limettensaft
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2 EL |
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Jalapeño peppers gehackt
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1 tsp |
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Meersalz
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Topping
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Salsa Verde
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Zubereitung
Mangosalsa
Tostones
Wähle feste, grüne Kochbananen
Wähle immer grüne, unreife Kochbananen, die fest und stärkehaltig sind - ideal zum Braten. Wenn Kochbananen reifen, werden sie süßer und weicher, was beim Braten zu einer matschigen Textur und übermäßiger Ölaufnahme führt.
Die Öltemperatur kontrollieren
Um knusprige Tostones zu erhalten, muss die Temperatur sorgfältig eingestellt werden, insbesondere bei Verwendung von Kokosnussöl. Zuerst die Kochbananenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze braten, damit sie durchgaren und die Ränder schön knusprig werden. Nach dem Flachdrücken der Kochbananen die Hitze für das zweite Braten auf mittlere Stufe reduzieren. Diese sanfte Temperatur sorgt für ein goldenes, knuspriges Ergebnis, ohne sie zu übergaren. Behalte die Hitze im Auge und passe sie bei Bedarf an, damit deine Tostones schön goldgelb und lecker werden.
In der Heißluftfritteuse zubereiten
Du kannst Tostones in einer Heißluftfritteuse zubereiten, die viel weniger Öl als herkömmliches Frittieren benötigt. Das ist die perfekte Option, wenn du deinen Ölverbrauch reduzieren möchtest. Die Heißluftfritteuse liefert trotzdem knusprige Ergebnisse und bietet gleichzeitig eine bequeme und unkomplizierte Kochmethode. Darüber hinaus bietet eine Heißluftfritteuse eine schnelle und bequeme Möglichkeit, dieses leckere Gericht zuzubereiten, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.
Mach deine eigene Salsa Verde
Röste für deine eigene Salsa Verde 6-8 Tomatillos, eine Jalapeño und eine Knoblauchzehe unter dem Grill, bis sie leicht gebräunt sind. Vermische diese mit einer Handvoll Koriander, Limettensaft und einer Prise Salz. Für eine dünnere Konsistenz gib einen Schuss Wasser hinzu. Würze die Salsa mit Salz, Pfeffer und Limettensaft nach deinem Geschmack und genieße eine spritzige, pikante Salsa, die perfekt zur Knusprigkeit deiner Tostones passt.
Tostones
Hier findest du einige hilfreiche FAQs zu unseren köstlichen Tostones.
Was sind Tostones?
Tostones, in manchen Gegenden auch als Patacones bekannt, sind doppelt frittierte Scheiben von unreifen, grünen Kochbananen, die in der lateinamerikanischen und karibischen Küche beliebt sind. Sie sind eine beliebte Beilage oder ein Snack, der für sein knuspriges Äußeres und sein stärkehaltiges Inneres bekannt ist. Die Kochbananen werden in Scheiben geschnitten, weich frittiert und dann flachgedrückt, bevor sie erneut goldbraun und knusprig frittiert werden.
Was isst man zu Tostones?
Mangosalsa ist eine hervorragende Ergänzung zu Tostones. Der süß-säuerliche Geschmack der Mangosalsa bildet einen köstlichen Kontrast zur knusprigen Textur der frittierten Kochbananen. Die Saftigkeit der Mango und ihre weiche Textur ergänzen den Crunch der Tostones perfekt, wodurch jeder Bissen angenehm abwechslungsreich in seinen Empfindungen ist. Du kannst sie auch mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fleisch oder mit Dips wie Knoblauchsauce (Mojo) oder Ketchup-Mayo-Mischung kombinieren.
Ähnliche Rezepte
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Köstliche Tostones mit tropischem Flair
Erlebe den köstlichen Kontrast von Texturen und Aromen in unseren Tostones mit Mango-Salsa. Dieses Rezept kombiniert die erdigen Noten von Kochbananen mit der spritzigen Süße von Mangos und sorgt so für einen sättigenden Genuss. Die Zugabe von zerbröseltem Hirtenkäse und ein Spritzer Salsa Verde runden das Geschmackserlebnis mit einer cremigen, kräuterigen Note ab.
Schön goldgelb und knusprig gebraten
Was Tostones so verführerisch macht, ist ihre knusprige Schale und ihr weiches, leicht zähes Inneres. Das doppelte Frittieren verleiht ihnen ihren charakteristischen Crunch und macht sie zu einer idealen Basis für verschiedene Toppings. Ihre goldene Farbe und ihre angenehme Textur machen sie zu einem Highlight jeder Mahlzeit, egal ob du sie als Teil eines Festmahls servierst oder als Snack genießt.
Mit Mango-Salsa und Salsa Verde garniert
Mit ihrem angenehmen Crunch sind Tostones die perfekte Basis für Mango-Salsa. Die Salsa aus reifen Mangos, Limettensaft, Koriander, Jalapeño und roten Zwiebeln bietet einen saftigen, spritzigen Geschmack mit einer tropischen Note. Die Zugabe von Salsa Verde sorgt für eine pikante Schärfe und eine milde Schärfe, die die Süße der Mangos im Zaum hält. Du kannst sie auch mit unserer grünen Chilisauce kombinieren, um einen kräftigen und würzigen Geschmack zu erhalten, der die Tostones perfekt ergänzt.
Ein knuspriger Snack mit lateinamerikanischen und karibischen Wurzeln
Tostones sind ein beliebter Snack, der tief in der lateinamerikanischen und karibischen Kultur verwurzelt ist. Sie stammen aus diesen tropischen Regionen und werden aus grünen Kochbananen hergestellt, einer Grundzutat in vielen lokalen Gerichten.
Bei der traditionellen Zubereitung werden die Kochbananen in Scheiben geschnitten, leicht frittiert, flach gedrückt und dann erneut frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Methode wird seit Generationen weitergegeben und macht Tostones zu einem Symbol der Gemeinschaft.
Serviere sie als Vorspeise, Beilage oder Snack für Zusammenkünfte zusammen mit Salsa Verde Enchiladas, hausgemachten Fisch-Tacos und grünen Tostadas mit Bohnen.
Füge deine eigene Note hinzu
Unser Rezept für Tostones lässt dir viel Freiheit, mit Aromen und Toppings zu experimentieren. Tausche die Mango-Salsa gegen cremige Guacamole oder frisches Pico de Gallo aus. Guacamole verleiht eine reichhaltige, cremige Textur, die mit der Knusprigkeit der frittierten Kochbananen kontrastiert, während Pico de Gallo einen spritzigen, säuerlichen Crunch bietet, der die dichte Textur der Kochbananen ergänzt.
Für zusätzliches Protein kannst du würzige Garnelen, zerkleinertes Hähnchen oder Pulled Pork darauf legen, um ein gehaltvolleres Gericht zu kreieren. Du kannst auch mit gebratenem Gemüse wie Paprika oder karamellisierten Zwiebeln experimentieren, die rauchige Noten und natürliche Süße hinzufügen.
Gib einen Spritzer Limettensaft auf deine Tostones, um etwas Säure zu erzielen, oder einen Hauch von scharfer Sauce für zusätzliche Schärfe. Eine Prise frisch gehackte Kräuter wie Koriander oder Petersilie sorgt für einen aromatischen Abgang. Mit diesen einfachen Zusätzen kannst du das Gericht ganz nach deinem Geschmack gestalten.
