Räucherlachs-Omelett
Ein Omelett geht immer, aber dieses Räucherlachs-Omelett ist einfach eine Klasse für sich. Stell dir einen goldgelben, buttrigen Boden vor, bedeckt mit zarten Scheiben Räucherlachs, frischem Babyspinat und cremigem Weißkäse mit Pesto. Wenn du es einmal probiert hast, wirst du dich fragen, warum nicht jedes Frühstück so gut ist.
Zutaten
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Eier
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8 |
|---|---|
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Vollmilch
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100 ml |
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Salz
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1 TL |
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Butter
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2 EL |
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Geräucherter Lachs
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100 g |
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Babyspinat
|
70 g |
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Weißkäse mit Pesto
|
200 g |
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Zitronenspalten
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2 |
Zubereitung
So gelingt ein fluffiges Omelett
Schlage die Eier nur leicht, bis sie gerade so vermischt sind, um ein leichtes und luftiges Omelett zu erhalten. Vermeide zu starkes Mischen, da dies die Textur dicht statt fluffig machen kann. Gare das Omelett bei mittlerer Hitze, damit es weich bleibt und nicht gummiartig wird.
Antihaftpfanne für einfaches Kochen wählen
Eine Antihaftpfanne macht den Unterschied. Sie ermöglicht es, das Omelett gleichmäßig zu garen und auf den Teller gleiten zu lassen, ohne zu kleben oder zu reißen. So behält es seine Form und lässt sich von Anfang bis Ende leicht handhaben.
Zutaten vorbereiten für ein reibungsloses Kocherlebnis
Bereite zur bequemteren Handhabung alles vor, bevor du mit dem Kochen beginnst. Zupfe den Räucherlachs in Stücke, damit er sich gleichmäßig verteilt, lasse den Käse bei Raumtemperatur ruhen, damit er gut schmilzt, und wasche den Spinat und tupfe ihn trocken, damit er keine zusätzliche Feuchtigkeit abgibt.
FAQ: Räucherlachs-Omelett
Du hast noch offene Fragen zu unserem Räucherlachs-Omelett? Dann bist du hier genau richtig!
Was unterscheidet heißgeräucherten Lachs von kaltgeräuchertem Lachs?
Heißgeräucherter Lachs wird in Salzwasser oder Salzlake gepökelt und bei hoher Temperatur geräuchert, wodurch der Fisch gart und eine schuppige Textur erhält. Er wird oft in gekochten Gerichten verwendet. Kaltgeräucherter Lachs wird bei niedrigerer Temperatur gepökelt und geräuchert, wodurch er ungekocht bleibt und eine seidige, zarte Textur erhält. Er wird normalerweise pur serviert. Verwende heißgeräucherten Lachs für einen festeren Biss oder kaltgeräucherten Lachs für einen delikaten, butterartigen Abgang.
Warum kommt Räucherlachs auf das Omelett?
Geräucherter Lachs wird auf das Omelett gelegt, um seine weiche, buttrige Textur zu erhalten. Das weitere Garen von kaltgeräuchertem Lachs kann ihn fester machen, daher ist es am besten, ihn nach dem Garen des Omeletts hinzuzufügen, damit er zart und voller natürlichem Geschmack bleibt.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
782 kcal
| Ballaststoffe | 0,8 g |
| Eiweiß | 52,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 61,4 g |
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