Kürbis-Kartoffelrösti und delikate Creme mit Arla Buko® Der Sahnige

Name: Kürbis-Kartoffelrösti und delikate Creme mit Arla Buko® Der Sahnige
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 160 g Hokkaido-Kürbisse; 4 Feigen; 60 g Walnüsse; 2 Eier; 2 EL Maismehl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 6 EL Pflanzenöl; 400 g Arla Buko® Der Sahnige; 2 EL Sahnemeerettich; 160 g Räucherlachs; 2 Schalen Kresse

https://www.arlafoods.de/rezepte/kurbis-kartoffelrosti-und-delikate-creme-mit-arla-buko-der-sahnige/

Zubereitung

1.

Kartoffeln schälen und den Kürbis von dem Kerngehäuse befreien. Kürbisstück waschen.

2.

Danach die Kartoffeln und das Kürbisstück mit der groben Seite der Kastenreibe in eine Schüssel reiben. Ei und Stärke zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut vermengen.

3.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Kartoffel-Kürbismasse ca. 6-8 kleine Haufen formen und etwas andrücken. Danach alles nebeneinander in die Pfanne geben und etwas flach zu kleinen Röstis drücken. Die Rösti bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten goldbraun braten. Dabei einmal wenden.

4.

In der Zwischenzeit Arla Buko® Der Sahnige zusammen mit Meerrettich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5.

Die Creme auf den fertig gebackenen Rösti anrichten und den Lachs darauf verteilen. Alles mit Kresse, Feigenspalten und den Nüssen garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten

Kartoffeln	600 g
Hokkaido-Kürbisse	160 g
Feigen	4
Walnüsse	60 g
Eier	2
Maismehl	2 EL
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Pflanzenöl	6 EL
Arla Buko® Der Sahnige	400 g
Sahnemeerettich	2 EL
Räucherlachs	160 g
2 Schalen Kresse

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