Pflaumen-Crumble mit Zimt

Bringe die wohlige Wärme unseres Pflaumen-Crumble in deine Küche. Süße und säuerliche Pflaumen unter einem buttrigen Mürbeteig machen dieses Dessert zu einer köstlichen Mischung aus Aromen und Texturen. Goldgelb gebacken, schmeckt er warm mit einem Klecks Schlagsahne am besten. Ob für einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Abend zu Hause, dieses Rezept bietet einen wohltuenden Abschluss jeder Mahlzeit und erfreut alle Naschkatzen und Liebhaber traditioneller Desserts.

Zutaten
Crumble
Mehl | 135 g |
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Puderzucker Zucker | 2 EL |
Butter | 75 g |
Füllung
Pflaumen | 400 g |
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Puderzucker Zucker | 2 EL |
Gemahlener Zimt | ½ TL |
Servieren
Schlagsahne | 200 ml |
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Zubereitung
Pflaumen wie ein Profi entkernen: eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Entkernen von Pflaumen mag wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen, aber mit dieser einfachen Methode wirst du sie im Handumdrehen wie ein erfahrener Koch behandeln. Wähle reife Pflaumen: Stelle sicher, dass deine Pflaumen reif, aber fest sind. Überreife Pflaumen können matschig und schwer zu verarbeiten sein. Entlang der Naht schneiden: Schneide die Pflaume mit deinem Schälmesser entlang ihrer natürlichen Naht ganz herum bis zum Kern. Drehen und trennen: Halte jede Hälfte der Pflaume fest und drehe sie vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen. Die Pflaume sollte sich in zwei Hälften teilen. Entferne den Kern: Bei Freestone-Sorten sollte sich der Kern mit einem kleinen Schubs leicht entfernen lassen. Bei Clingstone-Pflaumen musst du möglicherweise einen Löffel oder die Spitze deines Messers verwenden, um den Kern vorsichtig herauszuhebeln.
Das Geheimnis für ein perfekt buttriges Pflaumen-Crumble-Topping
Das Geheimnis liegt darin, kalte, gewürfelte Butter zu verwenden und sie vorsichtig in Mehl und Zucker einzuarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Dies sorgt für eine krümelige, zarte Textur und nicht für eine fettige oder kuchenartige. Nicht zu viel mischen - die kleinen Butterklümpchen sind der Schlüssel für ein goldenes, knuspriges Finish im Ofen. Wenn du Zeit hast, kühle das Topping vor dem Backen 10-15 Minuten lang, damit es seine Form behält und schön knusprig wird.
Das ideale Verhältnis von Frucht zu Streuseln für ein Crumble
Ein tolles Pflaumen-Crumble erzielt das richtige Gleichgewicht zwischen saftigen Früchten und knusprigen Streuseln. Strebe eine etwa doppelt so dicke Fruchtschicht wie Streusel an. Dies gewährleistet genügend Süße und Feuchtigkeit, ohne die Streusel zu überwältigen.
FAQ: Pflaumen-Crumble mit Zimt
Hast du noch offene Fragen zu unserem Pflaumen-Crumble mit Zimt? Dann bist du hier genau richtig!
Welche Pflaumen eignen sich am besten für dieses Rezept?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
345 kcal
Ballaststoffe | 3,2 g |
Eiweiß | 3,5 g |
Fett | 15,9 g |
Kohlenhydrate | 46,8 g |
Mit Skyr für einen würzigen, cremigen Abschluss servieren
Serviere deinen warmen Pflaumen-Crumble mit einem Löffel Skyr für eine neue Variante des klassischen Sahne-Toppings. Die Säure des Skyr gleicht die Süße der Früchte und des Crumbles aus, während seine dicke, cremige Textur einen angenehmen Kontrast bildet. Einfach etwas Honig oder Vanille nach Geschmack einrühren und gekühlt neben oder auf dem Crumble servieren, um einen schönen, würzigen Abschluss zu erhalten.
Lust auf mehr Crunch? Probiere diese leckeren Zusätze
Wenn du einen Crumble mit zusätzlicher Textur liebst, versuche, einige knusprige Zusätze in das Topping zu mischen. Eine Handvoll Haferflocken sorgt für einen herzhaften Biss, während gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse einen röstigen Geschmack verleihen. Du kannst auch Sonnenblumenkerne oder Kokosraspeln für etwas Abwechslung einrühren. Röste die Zusätze vorher leicht an, um ihre Knusprigkeit zu erhöhen und ihren Geschmack vor dem Backen zu vertiefen.
Warum das Mazerieren von Pflaumen Geschmack und Saftigkeit verstärkt
Das Mazerieren von Pflaumen – das Vermischen mit etwas Zucker und das Stehenlassen für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank – entzieht ihnen ihre natürlichen Säfte und intensiviert ihren Geschmack. Dieser einfache Schritt macht die Früchte leicht weich und erzeugt eine sirupartige Basis, die sich beim Backen wunderbar mit dem Crumble-Topping verbindet.
Es hilft auch, die Säure auszugleichen und sorgt dafür, dass die Füllung feucht bleibt, ohne wässrig zu werden. Für noch mehr Tiefe kannst du während des Mazerierens einen Schuss Zitronensaft oder eine Prise Zimt hinzufügen.
Schöne Möglichkeiten, Pflaumen-Crumble anzurichten und zu servieren
Die Präsentation kann einen einfachen Crumble in ein atemberaubendes Dessert verwandeln. Serviere ihn warm in flachen Schalen oder rustikalen Auflaufförmchen, so dass die leuchtenden Pflaumensäfte zur Geltung kommen. Gib einen großzügigen Löffel Skyr, Schlagsahne oder Vanilleeis auf die Seite oder kunstvoll darauf. Garniere mit ein paar frischen Pflaumenscheiben, einer Prise gerösteter Nüsse oder einer Puderzuckerbestäubung für eine elegante Note.
Für eine Dinnerparty serviere einzelne Portionen in kleinen Auflaufförmchen für eine charmante, persönliche Note.
Wie man die perfekten Pflaumen für Pflaumen-Crumble auswählt
Die Wahl der richtigen Pflaumen macht den Unterschied bei einem großartigen Crumble aus. Achte auf Pflaumen, die fest, aber leicht weich sind – das bedeutet, dass sie reif und voller Geschmack sind, aber nicht übermäßig saftig oder matschig. Ein leichtes Nachgeben unter sanftem Druck ist ideal.
Probiere als Nächstes diese Crumble-Rezepte
Hat dir der Pflaumen-Crumble gefallen? Setze das gemütliche Backen mit diesen köstlichen Variationen fort, die jeweils ihre eigene, einzigartige Variante eines wohltuenden Klassikers bieten:
- Brombeer-Crumble: voll mit saftigen Brombeeren und gekrönt mit einer goldenen, knusprigen Schicht, passt diese Version perfekt zu einem Löffel cremigem Skyr für einen erfrischenden Abschluss.
- Apfel-Crumble mit Haferflocken: ein zeitloser Favorit mit zarten Äpfeln, gehackten Haselnüssen und Haferflocken. Die warmen Aromen von Vanille und braunem Zucker, serviert mit Vanille-Skyr, machen ihn zu einem perfekt ausgewogenen Dessert.