Orzo-Auflauf
Genieße einen leckeren Orzo-Auflauf nach griechischer Art mit Hähnchen, Gemüse und einer duftenden Tomatensoße. Die Orzo-Nudeln werden zart und nehmen die reichhaltigen Aromen der Brühe und der Soße auf, während Spinat, Oliven und cremiger Hirtenkäse für eine sanfte Salznote sorgen, die unverkennbar mediterran anmutet.
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Zutaten
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Hähnchenbrustfilets
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450 g |
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Rote Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehen
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2 |
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Aubergine
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1 |
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Olivenöl
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2 EL |
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Gehackte Tomaten (400 g)
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1 Dose |
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Tomatenpüree
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2 EL |
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Orzo Pasta
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250 g |
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Hühnerfond
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500 ml |
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Getrockneter Oregano
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1 TL |
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Getrockneter Thymian
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1 TL |
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Frischer Spinat
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50 g |
| 100 g | |
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Entsteint schwarze Oliven
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50 g |
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Bio- Zitrone, Saft
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½ |
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Salz
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1 TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Petersilie oder Oregano zum Garnieren
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Zubereitung
Orzo saugt viel Flüssigkeit auf. Mach dir also keine Sorgen, wenn die Mischung vor dem Backen etwas wässrig aussieht. Und wenn die Orzo zur Hälfte der Backzeit noch fest oder trocken wirken, gib einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu. Wir versprechen, am Ende erhältst du wunderbar zarte Pasta und einen saftigen, herzhaften Auflauf.
Den gebackenen Orzo-Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 5-10 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit kann die Soße etwas andicken und die Aromen können sich verbinden. Die Nudeln garen sanft nach, wodurch ein zartes, unwiderstehliches und saftiges Gericht entsteht, das beim Servieren gut die Form behält.
Verwende eine mitteltiefe, ofenfeste Form, wie zum Beispiel eine Lasagneform. Ist sie zu tief, brauchen die Orzo zu lange zum Garen; ist sie zu flach, verdampft die Sauce zu schnell. In der richtigen Form gart alles gleichmäßig, bleibt saftig und wird perfekt zart – so lässt es sich leicht entnehmen und servieren.
FAQ: Orzo-Auflauf
Hast du noch offene Fragen zu unserem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Muss ich die Orzo vor dem Backen kochen?
Nein, du solltest die Orzo ungekocht zur Soße geben. Sie köchelt kurz mit den Tomaten, der Brühe, den Kräutern und dem Hähnchen, bevor sie gebacken wird, sodass sie beim Kochen die Aromen aufnehmen kann. Wenn du die Orzo vorkochst, könnte die Pasta zu weich und matschig werden und der Auflauf Gefahr laufen, auszutrocknen.
Warum sind meine Orzo zu fest geworden?
Wenn die Orzo zu fest sind, hatten sie möglicherweise nicht genügend Zeit oder Flüssigkeit zum Garen. Stelle sicher, dass sie vor dem Backen einige Minuten köcheln. Verwende eine mitteltiefe Form und überprüfe, ob der Ofen die richtige Temperatur hat. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu und backe sie einige Minuten länger, bis sie gar sind.
Wie verhindere ich, dass meine Orzo matschig werden?
Damit die Orzo zart, aber nicht matschig werden, koche sie nicht vor. Achte sorgfältig auf die Flüssigkeit, nachdem du sie zur Soße gegeben hast. Vermeide übermäßiges Umrühren während der Zeit im Ofen und beginne nach 18-20 Minuten mit der Überprüfung, um sicherzustellen, dass sie nicht zu matschig oder weich werden.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
727 kcal
| Ballaststoffe | 7,4 g |
| Eiweiß | 63 g |
| Fett | 16 g |
| Kohlenhydrate | 81,1 g |
Ähnliche Rezepte
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Entdecke die Freude am Kochen eines griechischen Orzo-Auflaufs mit Hähnchen und Gemüse
Die griechische Küche ist sowohl schmackhaft als auch lebendig, und unser Orzo-Auflauf mit Hähnchen und Gemüse verkörpert die Essenz Griechenlands. Herzhaftes, saftiges und zartes Hähnchen und eine Mischung aus Gemüse schmiegen sich in eine Tomaten-Kräuter-Sauce. Die Sauce ist duftend und vollmundig, dank langsam geköchelter Tomaten, Knoblauch und der sorgfältigen Mischung aus Oregano und Thymian. Und kein Orzo-Auflauf ist komplett ohne Aubergine, die für die griechische Küche von zentraler Bedeutung ist.
Aber der Star des Gerichts ist der Orzo. Er hat einen zarten, leicht festen Biss, ideal, um die Sauce aufzusaugen, ohne die zarte Textur des Hähnchens zu überdecken. Seine sanfte, kissenartige Struktur verbindet alle Elemente miteinander, während die individuellen Aromen der anderen Zutaten durchscheinen.
Schwarze Oliven und Hirtenkäse für einen köstlichen mediterranen Abschluss
Die Kombination aus cremigem Hirtenkäse und würzigen, salzigen Oliven verleiht dem Rezept Tiefe und Charakter. Der schmelzende Käse bildet eine zarte Kruste auf der Oberseite sowie weiche, würzige Bissen im gesamten Auflauf. Die Oliven geben eine herzhafte Intensität, die ein genussvolles und ausgesprochen mediterranes Geschmacksprofil schafft.
Der perfekte Auflauf für geschäftige Abende unter der Woche und die Essensplanung
Das beste Rezept ist eines, das ein einfaches, geschmackvolles Abendessen ermöglicht. Wenn es auch ideal für die Essensplanung ist, ist es sogar noch besser. Bei unserem Orzo-Auflauf dreht sich alles um Einfachheit, ohne Kompromisse bei guten Zutaten und Geschmack einzugehen. Du benötigst nur eine Pfanne und eine ofenfeste Form, oder du kannst es komplett in einer tiefen, ofenfesten Pfanne zubereiten für ein echtes One-Pot-Gericht. Mache es, wenn du beschäftigt bist, aber eine leckere Mahlzeit möchtest, oder wenn du köstliche Reste planst.
Wenn du diesen Hähnchen-Auberginen-Orzo-Auflauf liebst, könntest du ein herzhaftes griechisches Hähnchen vom Blech für eine mediterrane One-Pan-Mahlzeit, dieses klassische Briam-Rezept für einen bunten gerösteten Gemüseauflauf oder den griechischen Favoriten, Spanakopita, mit Spinat, cremigem Käse und knusprigem Filoteig genießen.
Passe das Rezept deinem Geschmack an
Mache das Rezept zu deinem eigenen, indem du es an deine Lieblingsaromen anpasst. Füge grüne Erbsen, eine Prise Chiliflocken, herzhafte Pilze, zarten Brokkoli, deine Lieblingskohlsorte oder geröstete rote Paprika hinzu. Frisches Basilikum oder ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft können die Aromen aufhellen, während ein Topping aus geriebenem Mozzarella oder Parmesan für einen extra käsigen Abschluss sorgt.
Es ist einfach, Hähnchenbrust gegen Hähnchenschenkel, Putenbrust oder -keule oder festen Fisch wie Garnelen oder Weißfisch wie Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs auszutauschen. Zusätzlich zum oder anstelle des Fleisches kannst du gekochte Kichererbsen, Linsen oder etwas zusätzlichen Weißkäse hinzufügen.
