Hühnchen Tikka Masala

Hühnchen Tikka Masala

45 Min.
Chicken Tikka Masala ist ein indisch inspiriertes Hühnercurry mit einer herzhaften Marinade und Sauce mit vielen wunderbaren Gewürzen. Unsere Version wird mit frischem Ingwer und Kurkuma zubereitet, was ihr sowohl eine schöne Farbe als auch einen feinen Geschmack verleiht. Serviert mit Reis und einem frischen Salat aus Spitzkohl, Salat und sauren Äpfeln, überzeugt das Gericht durch die perfekte Balance zwischen würzig, süß und sauer. Mit unserem Rezept für Hähnchen-Tikka Masala lernst du, den schmackhaften, herzhaften Klassiker mit Leichtigkeit zu meistern. Mache dieses reichhaltige und schmackhafte Curry das ganze Jahr über, wann immer du dich nach einem wärmenden, exotischen Ambiente sehnst.

Zubereitung

Hähnchenmarinade
  • Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala vermischen und die Marinade in einen Gefrierbeutel geben.
  • Die Hähnchenstücke in den Beutel geben und die Marinade gut in das Fleisch einreiben. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren – am besten länger.
  • Das Hähnchen mit der Marinade in eine ofenfeste Form geben und in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten bei 225°C (normaler Backofen) garen lassen.
Soße
  • Butter und Kurkuma in eine kalte Pfanne geben. Sehr heiß werden lassen und die die Mischung rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Zwiebeln, Tomatenmark und Cashewkerne in der Kurkumabutter ca. 1 Minute anschwitzen.
  • Brühe, Salz und gekochte marinierte Hähnchenstücke unterrühren. Die Sauce erhitzen und abschmecken.
  • Mit Cashewnüssen und Chiliflocken bestreuen und mit gekochtem Reis und Spitzkohlsalat servieren.
Guten Appetit!
Tipp:

Wir empfehlen Hühnerschenkel, da sie saftiger, zarter und würziger sind, was zu einem weitaus hervorragenderen Gericht führt. Aber schneide die Hühnerstücke nicht zu klein, sonst erhältst du zähe und faserige Fleischstücke, nachdem sie im Ofen waren und in der Soße gekocht wurden.

Tipp:

Für ein optimales aromatisches Erlebnis verwende frische Zutaten für die Marinade und Sauce. Achte auch darauf, dass die Gewürze nicht zu alt sind, da dies den Geschmack des Gerichts trüben kann. Kurkuma ist sehr farbintensiv, also verwende Handschuhe, um die Hände vor Flecken zu schützen, wenn du die Kurkumawurzel reibst.

Fragen zu Hühnchen-Tikka Masala

Erfahre, wie du mit unserem einfachen Hühnchen-Tikka-Masala-Rezept ein indisch inspiriertes Currygericht in einer köstlich cremigen Kurkumasauce zubereiten kannst. Lies unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zum Curry, das im Handumdrehen zubereitet ist.

Was ist Tikka Masala?
Hühnchen-Tikka Masala ist ein beliebtes Gericht aus gebratenem, mariniertem Hühnchen und einer cremigen Sauce mit Kurkuma und Cashewnüssen. Unsere Tikka Masala-Marinade besteht aus Joghurt und Gewürzen, während die Sauce aus Tomatenmark, Zwiebeln, Kurkuma, Cashewnüssen und einer würzigen, herzhaften Gemüsebrühe hergestellt wird. Es ist ein Curry, das mit Reis serviert wird, und es ist auf der ganzen Welt beliebt.
Wie macht man Hühnchen-Tikka Masala?
Bereite eine Marinade mit Joghurt, Ingwer und Garam Masala zu. Die Marinade zusammen mit dem Hähnchen in einen Gefrierbeutel geben. Die Marinade in das Fleisch einreiben und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Als nächstes das Hühnchen und die Marinade in eine ofenfeste Form geben und 15 Minuten im Backofen bei 225 ° C garen. In der Zwischenzeit die Sauce mit Kurkuma, Zwiebeln, Tomatenmark, Cashewkernen, Gewürzen und Brühe zubereiten. Das marinierte Hühnchen dazugeben und für den letzten Schliff mit Cashewnüssen und Chiliflocken bestreuen.
Ist Tikka Masala scharf?
Die Zutaten für Chicken Tikka Masala bestehen aus verschiedenen Gewürzen, die das Gericht bis zu einem gewissen Grad mäßig scharf machen. Die Aromen sind jedoch eher nicht zu scharf und werden durch die frische Joghurtmarinade ausgeglichen, was zu einem angenehmen Geschmackserlebnis führt. Aber meistens hängt es von den Gewürzen ab, die in jedem Rezept verwendet werden, und du kannst die Schärfe immer nach deinen Wünschen anpassen.
Wie schmeckt Hühnchen-Tikka Masala?
Das aromatische Hühnchen-Tikka Masala ist eine Komposition aus würzigen, würzigen und erdigen Aromen. Die Marinade für das Fleisch ist leicht würzig mit warmen, pfeffrigen Noten und einem Hauch Zitrusfrüchte, während die cremige Sauce aus einer Tomatenbasis mit Kurkuma gemischt für einen erdigen, süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit zubereitet wird.
Was kann man zu Hühnchen-Tikka Masala servieren?
Serviere Hühnchen-Tikka Masala auf einfachem gekochtem Reis, zum Beispiel braunem Reis, mit einem einfachen Salat als Beilage aus fein gehacktem Spitzkohl, Salat und gewürfelten sauren Äpfeln. Der Salat bildet einen erfrischenden Kontrast zu den intensiven, cremigen Aromen des Tikka Masala.
Kann man Hühnchen-Tikka Masala einfrieren?
Hühnchen-Tikka Masala lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Stelle sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank stellst. Wir empfehlen nicht, einen Gefrierbeutel zu verwenden, da er brechen oder reißen kann. Alternativ kannst du zur Sicherheit zwei Gefrierbeutel nehmen.
Kann man griechisch inspirierten Joghurt in Tikka Masala verwenden?
Ja, du kannst griechisch inspirierten Joghurt in Tikka Masala verwenden. Es verleiht der Marinade eine cremige Fülle mit einem würzigen Geschmack, der gut zu Knoblauch, frischem Ingwer und Garam Masala passt. Für unser Rezept verwenden wir einen Joghurt, der das Huhn langsam zart macht und saftig hält.
Wo wurde Hühnchen-Tikka Masala erfunden?
Obwohl man es häufig einem indischen Ursprung zuschreibt, ist unklar, woher Hühnchen-Tikka Masala tatsächlich stammt. Viele glauben, dass es in der südasiatischen Gemeinschaft in Großbritannien erfunden inspiriert vom indischen Butterhuhn abgeleitet wurde. Die Rezepte wirken auf den ersten Blick ähnlich, aber der Unterschied zwischen Butterhuhn und Hühnchen-Tikka Masala macht sich im Geschmack bemerkbar. Während Butterhuhn eher süß ist, tendiert Tikka Masala zur Würzigkeit und ist aufgrund der Marinade noch saftiger.

Zutaten

Hähnchenmarinade
400 ml
Große Knoblauchzehen, zerdrückt
3
Frischer Ingwer, fein gerieben
2 EL
Garam masala
2 TL
Hähnchenfilets, in mundgerechten Stücken
500 g
Soße
Butter
15 g
Frische Kurkumawurzel, fein gerieben
2 EL
Gelbe Zwiebeln (ca. 225 g), fein gehackt
3
Konzentriertes Tomatenmark
4 EL
Gesalzene Cashewnüsse, fein gehackt
4 EL
Gemüsebrühe
200 ml
Grobes Salz
1½ EL
Gesalzene Cashewnüsse, grob gehackt
2 EL
Getrocknete Chiliflocken
1 TL
Servieren mit
Gekochter Reis, z. B. brauner Reis
240 g
Spitzkohl und Salat, fein gehackt
300 g
Saure Äpfel in kleinen Würfeln (ca. 200 g)
2

Authentisches Chicken Tikka Masala mit Reis und frischer Garnierung

Entdecke ein indisch inspiriertes Curry mit unserem authentischen Rezept für Chicken Tikka Masala. Das leckere Hähnchencurry mit würziger, orangefarbener Sauce ist weltweit sehr beliebt. Wir servieren es auf gekochtem Reis mit Cashewnüssen und Chiliflocken für Knusprigkeit und Schärfe, zusammen mit einem frischen Salat als Beilage.

Wenn du nicht genug davon und der indischen Küche bekommen kannst, entdecke weitere unserer indisch inspirierten Rezepte, zum Beispiel hausgemachtes Mango-Chutney, Tandoori-Hühnchen mit Mangosalat oder Kichererbsencurry mit gegrilltem Hirtenkäse.

Cashew-Kurkuma-Tikka-Masala-Sauce

Unsere Tikka Masala Sauce dient als Basis für das marinierte Hähnchen und verbindet alle Zutaten miteinander. Es wird aus Tomatenmark und Gemüsebrühe hergestellt und erhält mit Kurkuma und fein gehackten Cashewnüssen einen würzigen und strukturierten Abgang. Cashewnüsse gehören zu den beliebtesten Nüssen in der indischen Küche, die sowohl zum Garnieren als auch in Saucen und Currys verwendet werden. Es fügt einen reichen nussigen Geschmack hinzu, der andere traditionelle indische Aromen wie Chili, Kurkuma und Ingwer ergänzt. Voller nussiger und erdiger Aromen kann man der zarten würzigen Tikka Masala Sauce mit ihrer weichen und cremigen Konsistenz und den köstlichen indischen Gewürzen nicht widerstehen.

Bereite eine klassische Marinade mit griechisch inspiriertem Joghurt zu

Ganz im Sinne des Klassikers bleibt das Huhn mit einer Joghurtmarinade saftig und zart. Die Marinade für Hühnchen Tikka Masala wird mit Ingwer, Knoblauchzehe, Garam Masala und griechischem Joghurt zubereitet. Sobald alles vermischt ist, wird das Fleisch mit der Marinade eingerieben und darf ruhen, damit es all diese köstlichen Aromen aufnehmen kann. Garam Masala kombiniert eine Reihe von gemahlenen Gewürzen wie schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Muskatnuss, Zimt, Kardamom und Nelken und wird ausgiebig in der indischen Küche verwendet. In Kombination mit Ingwer verleiht Garam Masala dem Huhn eine angenehm warme Schärfe mit einem sehr feinen Hauch von Zitrusfrüchten, der einfach unwiderstehlich ist.

Experimentiere mit verschiedenem Fleisch und Gemüse

Variiere und gib dem Curry mit Lamm und Gemüse eine aufregende Wendung. Tikka ist der Hindi-Begriff für "kleine Stücke", während Masala sich auf die Gewürzmischung bezieht, was bedeutet, dass es keine Regeln gibt, die besagen, dass man Hühnchen verwenden muss. Sie kann man also ganz einfach ein schmackhaftes Lamm-Tikka-Masala zubereiten, indem man die kleinen Lammstücke mit derselben Marinade einreibt und sie in der Pfanne oder im Ofen grillt. Es ist herzhaft, lecker und unglaublich aromatisch. Wir empfehlen die Verwendung von Lammkeule, -schulter oder -lende ohne Knochen mit etwas Fett, damit das Fleisch während der Zubereitung saftig und zart bleibt.

Wenn du eine Version ohne Fleisch probieren möchtest, kannst du ein Gemüse-Tikka Masala mit Blumenkohl, Karotten und Kichererbsen zubereiten. Überspringe das Marinieren und rühre das Gemüse und die Kichererbsen zusammen mit der Gemüsebrühe in die Sauce und lass sie köcheln, bis sie zart sind, aber noch etwas Biss haben. Mit frischen Korianderblättern und vielleicht einem Klecks griechisch inspiriertem Joghurt garnieren.