Knollensellerie-Suppe

Eine cremige Gemüsesuppe für kalte Tage

Es gibt keinen besseren Weg, sich an einem kühlen Herbst- oder Wintertag zu wärmen, als mit einer wohligen Schüssel cremiger Suppe. Diese Selleriesuppe erfordert sehr wenig Aufwand, liefert aber milde und zarte Aromen, die perfekt für ein Abendessen an Silvester sind.

Einfache Knollenselleriesuppe – Essen für die ganze Woche

Knollensellerie, auch bekannt als Selleriewurzel, ist nicht das schönste Gemüse im Supermarkt, aber es ist eines der leckersten, mit dem man Suppe zubereiten kann. Nimm ein paar Zwiebeln und mache einen großen Topf von dieser cremigen Suppe. Sie reicht für viele Gäste oder für mehrere Tage.

Warum diese cremige Selleriesuppe deine nächste Lieblingssuppe sein wird

Diese Suppe hat die fülligen und raffinierten Aromen von Sellerie und Parmesan, umhüllt von samtweicher Sahne und Pilzbrühe. Sie ist cremiger als die meisten Suppen, was bedeutet, dass sie sich gut als Hauptgericht eignet. Zusammen mit einer Scheibe knusprigem Brot, Butter und Käse, ist sie ein wirklich herzhaftes Gericht, auf das du besonders in den kälteren Monaten gerne zurückgreifst.

Selleriesuppe abwandeln

Du kannst die Suppe ganz einfach in eine vegane Suppe verwandeln. Ersetze die Milchprodukte – Butter, Sahne, Parmesan – einfach durch Öl und vegane Alternativen. Wir verwenden Parmesankäse in unserem Rezept, aber du kannst können jeden harten, aromatischen Käse verwenden. Wenn du keinen Knollensellerie finden kannst, kannst du eine ähnliche Suppe mit Pastinaken, Petersilienwurzel oder sogar Blumenkohl zubereiten.

Tipps zur Lagerung

Lass Suppenreste auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter gießt und in den Kühlschrank stellst. Einmal gekühlt, ist deine Suppe bis zu drei Tage haltbar. Du kannst die Suppe auch bis zu zwei Monate einfrieren. Die Suppe in der Mikrowelle oder über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie wieder erhitzt.