Kartoffel-Möhren-Rösti mit Kräuter-Crème-Fraîche

Name: Kartoffel-Möhren-Rösti mit Kräuter-Crème-Fraîche
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15
Ingredients: 500 g Kartoffeln festkochend; 100 g Karotte (Möhren); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 2 EL Kartoffelstärke; 100 ml Pflanzenöl; 2 Zweige Dill; 2 Zweige Petersilie; 100 g Crème Fraîche

Zutaten

Kartoffeln festkochend	500 g
Karotte (Möhren)	100 g
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kartoffelstärke	2 EL
Pflanzenöl	100 ml
Dill	2 Zweige
Petersilie	2 Zweige
Crème Fraîche	100 g

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Kartoffeln und Möhren schälen. Beides mit einer groben Küchenreibe raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 10 Minuten stehen lassen und anschließend kräftig mit den Händen ausdrücken. Überschüssiges Wasser entsorgen. Stärke unter die Kartoffelmasse mischen.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem großen Esslöffel Portionen aus der Masse nehmen und diese, leicht flachgedrückt, nacheinander in der Pfanne für ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun ausbacken. Rösti auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zum Servieren etwas Crème Fraîche auf die Rösti geben und mit Kräutern bestreut servieren.