Kartoffel-Kibbeh
Zubereitung
Tipp:
Ein Kartoffel-Kibbeh schmeckt am besten mit Schichten aus glattem, cremigem Kartoffelpüree. Eine samtige Textur erzielt man, wenn man den Kartoffeln nach dem Pürieren ein Ei hinzufügt. Wenn man es sie zu warmen Kartoffeln hinzufügt, gar die Hitze das Ei und verleiht dem Püree eine kompaktere Konsistenz. Der beste Weg, um ein cremiges und luftiges Püree ohne Klumpen zu erhalten, ist die Verwendung einer Kartoffelpresse, einer Lebensmittelmühle oder eines Kartoffelstampfers, um die Kartoffeln zu pürieren, solange sie noch etwas heiß sind.
Fragen zu Kartoffel-Kibbeh
Mit unserem einfachen Ofenkartoffel-Kibbeh-Rezept ist die Zubereitung dieses leckeren, traditionellen Gerichts ganz einfach. Um mehr darüber zu erfahren, lies unsere Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen.
Zutaten
Kartoffel-Kibbeh:
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Semmelbrösel
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4 EL |
|---|---|
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Butter
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4 EL |
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Kartoffeln, geschält
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6 |
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Salz
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1 TL |
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Schwarzer Pfeffer, gemahlen
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1 TL |
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Ei
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1 |
Lammfüllung:
| 75 g | |
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Öl
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2 EL |
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Zwiebeln, fein gehackt
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2 EL |
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Lammhackfleisch
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400 g |
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Pinienkerne, geröstet
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2 EL |
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Schwarzer Pfeffer, fein gemahlen
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1 TL |
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7 Gewürzmischungen
|
1 TL |
Ähnliche Rezepte
Kartoffel-Kibbeh mit Lamm und Käse
Ein gebackenes Kartoffel-Kibbeh in Schichten eignet sich perfekt als sättigende Mahlzeit. Hergestellt aus Kartoffelpüree, saftiger, gut gewürzter Lammhackfleischfüllung und mild schmeckendem Käse, der schmilzt, um eine reichhaltige und köstliche Käseschicht zu erzeugen, ist dies ein Gericht mit reichhaltigen, herzhaften und cremigen Texturen. Sie werden es oft als gebratene, längliche Bällchen sehen, aber unsere Version ist eine große, einfache, geschichtete Kartoffel-Kibbeh mit Fleisch, die perfekt für große Familienessen ist.
Um ein wenig knusprige Textur zu erhalten, wird es mit geschmolzener Butter und Semmelbröseln belegt, um sicherzustellen, dass die Kruste der obersten Schicht Kartoffelpüree im Ofen schön knusprig wird. Mit seiner schönen goldbraunen Oberfläche und dem leckeren, zarten Interieur wird Sie dieses traditionelle Gericht verführen und begeistern.
Köstliche Schichten von Kartoffel- und Lammhackfleischfüllung
Zwischen den Schichten von reichhaltigem und samtigem Ofenkartoffelpüree befindet sich eine Schicht geschmolzener Käse und eine Füllung aus gehacktem Lamm, Zwiebeln und Pinienkernen. Diese Füllung ist saftig, herzhaft und würzig. Die gerösteten Pinienkerne sorgen für einen wunderbar nussigen Geschmack und Biss. Das gehackte Lamm selbst hat einen leicht verspielten Geschmack mit einer schönen erdigen Note. Gewürze erheben dieses charakteristische Aroma des Kartoffelkibbeh zu neuen Höhen.
Aromatisiert mit traditioneller 7-Gewürzmischung
Die saftige Lammfüllung dieses Kartoffelkibbeh wird mit der sogenannten 7-Gewürzmischung aromatisiert. Diese Gewürzmischung, die im gesamten Nahen Osten beliebt ist, wird mit Zimt, Piment, Muskatnuss, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer hergestellt.
Es macht die Lammhackfleischfüllung für Kartoffelkibbeh perfekt gewürzt, ohne sie zu schärfen. Vielmehr verleiht es ihnen zitronige, erdige und süße Aromen sowie eine wärmende Note, für die so viele nahöstliche Gerichte bekannt und beliebt sind. Die Gewürzmischung verleiht der Lammhackfleischfüllung zudem viel Intensität und brint einen echten levantischen Geschmack in deine Küche.
Experimentiere mit Kartoffelkibbeh
In einigen Küchen wird Kartoffelkibbeh mit Zitronensaft oder Zitrusgewürzen wie Sumach aromatisiert. Beide geben Säure hinzu und verleihen dem Gericht einen frischen, zitronigen Geschmack. Das farbenfrohe Gewürz eignet sich auch hervorragend zum Garnieren und amn kann es entweder in der Lammhackfleischfüllung oder auf dem Ofenkartoffelkibbeh verwenden.
Garniere mit Minzblättern für etwas Farbe und Frische oder mit einem leckeren Joghurtdressing, das mit Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch und Minze gewürzt ist.
Ideen zur Kombination mit Kartoffel-Kibbeh sind zum Beispiel nahöstlicher Rucola-Salat mit Granatapfel, Quinoa-Salat mit Hirtenkäse oder auch italienische Auberginen-Rollatini mit Ziegenkäse.
